清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。如：清淡三文魚等。從營養(yǎng)學(xué)角度，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分

推薦幾款簡單又方便制作的清淡的菜譜吧。

香芹炒素菜

做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制后。然后用類似炒丁的做法，把各種菌類放在一起炒。

特點：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調(diào)味，南瓜仁的香口，使得口感相當(dāng)豐富。

不吃大魚大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鮮烹飪出的菜肴也相當(dāng)清淡鮮香。

推薦菜式：

海鮮蔬菜鍋

做法：砂鍋先煮水，放幾片白菜葉子、菠菜和胡蘿卜在開水里燙到軟，然后用做壽司的方法，用白菜把菠菜和胡蘿卜卷起來，切成段。最后把砂鍋里的水里續(xù)入蘑菇墊底，加上泡好的粉絲，最上面排上蔬菜卷，海帶，蝦等等，加些鹽煮即可。

特點：餡料豐富，清鮮爽口。

麒麟豆腐

做法：將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分鐘后，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調(diào)味料即可。

特點：此菜是創(chuàng)新做法，造型美觀、味道鮮美爽口。

春節(jié)魚肉吃多了，很容易上火，適當(dāng)吃些清涼蔬菜可降火氣。

推薦菜式：

豆豉炒苦瓜

做法：將苦瓜剖開，去籽，洗凈后橫向切成小段后，下沸水鍋焯水后用清水沖涼待用。然后油鍋燒熱后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜 ，加鹽、黃酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。

特點：苦瓜的做法大都是清炒或涼拌，用豆豉的濃香與的苦瓜的清香融合，別有風(fēng)味。

吃得油膩東西多，容易腸胃滯脹，還可以適當(dāng)喝一些果汁去調(diào)理腸胃，例如山楂、梅子、檸檬等，都是清理腸胃的好幫手，可以在飯后、飯中喝上一兩杯。當(dāng)然，果汁通常是夏天的清涼飲料，冬天喝的時候加入姜片，有暖胃的作用。

推薦果汁：

山楂梅子汁

做法：梅子200克，山楂100克，烏梅6粒，甘草25克，青檸檬1個，紅糖片500克，老姜少許，清水1200克以上，煲一個小時即可。

特點：多種酸甜的果子搭配，味道十分特別。
清淡的菜有很多,給你介紹幾道做起來簡單一點的

1.香菇炒油菜:要是嫌泡干香菇太麻煩,超市有泡發(fā)好的.回家最好水煮一下,可以去掉香菇的味道.起油鍋,放油菜,稍微翻炒一下就可以放香菇了,加鹽,味精即可,也可放點蒜,少放點,胃不好應(yīng)少吃刺激性食品.

2.西芹炒哈密瓜:新創(chuàng)菜,如果季節(jié)不容許,也可以用百合或南瓜代替.南瓜的話要先蒸以下比較好,因為不容易熟.炒法和上同,蔬菜都比較容易熟.

3.涼拌菜花:菜花掰好用水煮一下,記住不要煮太久不然菜花就面了,水開煮1,2分鐘就行.然后撈起菜花,加鹽,味精,醋,大蒜沫,拌好待用,然后起油鍋,少放點油放入花椒5粒左右,小火,待花椒變色關(guān)火,趁熱澆在菜花上,味道不錯!

4.涼拌菜心:大白菜切絲,最好是菜心,粉絲(煮好的或泡好的),香菜,豆腐絲(超市有賣袋裝切好的).放鹽,味精,少許糖,醋,花椒油(同上),也可用香油.拌勻即可.(也可加些煮好的雞胸脯肉)

5.蝦皮冬瓜:先炒冬瓜,最后放蝦皮,記住,因為蝦皮有咸味,所以鹽要少放,口輕的話可以就放味精,最后加點蔥花.

6.三色豆腐:超市有賣袋裝的玉米粒,胡蘿卜丁,青豆丁.買南豆腐.起油鍋,放蔥姜爆出香味,放入各種丁,翻炒,加入豆腐,豆腐炒碎了沒關(guān)系,這道菜拿勺子吃比較有感覺~加入鹽,味精,少許糖.最后勾芡即可.

差不多介紹這些,我也不太清楚你指的清淡菜里有沒有肉菜,所以給你介紹這些,肉菜一般油都多且味重.蔬菜做法很多易烹煮,可以多吃蔬菜.胃不好盡量別吃涼的,多喝粥,粥是養(yǎng)胃的,而且每頓別吃太飽,這樣對胃也不好.

最后給你介紹一款菜粥:淘凈米加水,如果是電飯褒做就不用管,在煮前加一滴油,可以防止撲(溢)鍋.等電飯褒跳掉以后開蓋加入菜(白菜或青菜或菠菜等,隨自己喜好),如果粥太稠可以再加些水,然后按下按鈕再煮5到10分鐘(開蓋再煮會粥,粥會更香).加入鹽和味精即可.