牛肉豆腐羹簡(jiǎn)單做法大全家常菜圖片
主料:牛肉500g,鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量,蒜4-5瓣,蔥1顆,香菜1顆,海鮮醬油1匙,胡椒粉適量,鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切塊,姜切絲,蒜切片,蔥花,香菜小段
2. 牛肉過(guò)開(kāi)水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐,在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后,再與肉一起炒3分鐘
5. 加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鮮醬油。大火煮開(kāi)至湯色變白,轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘,至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水,再根據(jù)個(gè)人口味加鹽。吃的時(shí)候加蔥花香菜,也可以加辣椒油
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牛肉燉豆腐
主料
牛肉500克
北豆腐1塊
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
料酒
適量
生抽
適量
香葉
適量
白糖
少許
牛肉燉豆腐的做法
1.牛肉洗凈后,逆紋切成稍大些的塊,入冷水鍋中氽燙去血沫,然后用清水沖洗干凈
2.豆腐切塊用開(kāi)水加少量的鹽浸泡備用
3.準(zhǔn)備個(gè)干凈的鍋,不倒油,放牛肉干炒至牛肉沒(méi)有水份。然后再放蔥姜煸炒,并烹入料酒
4.全部放入高壓鍋內(nèi),加入所有的調(diào)料和適量的清水,上氣后45分鐘左右至軟爛,再放豆腐燉10分鐘
牛肉豆腐羹的做法
主料3人份
牛肉200克
輔料
凍豆腐2塊,白菜150克,辣白菜100克,粉條(干)1小把,蔥適量,姜適量,食鹽適量,料酒適量,胡椒粉適量,香菜適量
1
牛肉洗凈切塊,用加了料酒、姜片的水飛過(guò)
2
凍豆腐用涼水解凍,水晶粉洗凈干凈,蔥切段,姜切片
3
沙鍋入足水,下入牛肉塊,大火燒開(kāi),打出浮末,放入姜片、蔥段、料酒小火燉1.5-2小時(shí)
4
撿去蔥、姜,下入凍豆腐、水晶粉、辣白菜中小火燉20分鐘,加鹽、胡椒粉高、香菜末、蔥末調(diào)味即可
豆腐牛肉羹湯的做法竅門
原料:牛肋肉300克,腌雪菜80克,胡蘿卜50克。
調(diào)料:蔥末、姜末、蒜末、精鹽各少許,味精少許,料酒1大匙,香油2小匙,植物油2大匙。
做法
1、將牛肋肉洗凈,切成小塊;胡蘿卜去皮,洗凈,切成滾刀塊;咸菜洗凈,切成絲。
2、鍋置火上,加入植物油燒熱,先下入蔥末、姜、蒜熗鍋,再放入牛肉塊煸炒。
3、然后烹入料酒,加入清水燒沸,轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)至牛肉熟爛。
4、最后放入咸菜絲、胡蘿卜塊,加入精鹽、味精,淋入香油,起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。
牛肉豆腐羹的做法大全家常菜
西湖牛肉羹用日本豆腐或內(nèi)脂豆腐都好吃
主料:
牛里脊200克、日本豆腐100克、香菇3個(gè)
輔料:
淀粉適量、蛋清1個(gè)、鹽適量、香油1勺、料酒1勺、香蔥1根、姜1小塊、白胡椒適量、淀粉適量
步驟:
1、食材清洗干凈,香菇、豆腐切段,牛肉切片,姜切片,蔥切蔥花
2、鍋中燒適量的水,水沸騰之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉片和姜片
3、水沸騰之后,加入白胡椒,淀粉勾芡少許的水下入鍋中
4、慢慢倒入蛋清攪拌成絮狀,然后淋上香油,加上一些鹽和蔥,盛出就可以享用啦
牛肉豆腐湯的做法大全家常竅門
一、小白菜豆腐湯
主料:小白菜100克 鹽適量 豆腐100克 色拉油適量 鮮蝦仁50克 火腿腸適量 蝦皮適量 姜適量 蒜片適量
制作工藝:
1、將小白菜洗凈,略焯一下水,瀝干水分,切成段,備用
2、將豆腐切成塊;火腿腸切成粒;姜切成末
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,加入姜末、蒜片、火腿腸粒和蝦皮
4、鍋中放入豆腐塊,加適量水煮開(kāi)
5、加入小白菜段和鮮蝦仁,加蓋煮開(kāi),待蝦仁熟透,加入鹽調(diào)味即可
6、小貼士:這是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的瘦身湯
二、白菜豆腐湯
主料:豆腐300克 小白菜100克 雞蛋2個(gè)
輔料:蔥1根 姜1小塊 鹽3克 雞精3克 植物油適量
制作工藝:
1、將雞蛋打入碗中,加入少許鹽后攪打均勻
2、豆腐切成小塊,小白菜洗凈后掰成小段
3、鍋中加入適量的植物油燒熱,倒入蛋液炒熟,用鏟子打散成小塊
4、倒入一大碗清水煮沸,放入豆腐、姜片和蔥段,煮約3分鐘
5、加適量的鹽、雞精調(diào)味,煮至小白菜斷生即可
三、蔥豉豆腐湯
主料:豆腐4塊 淡豆豉20克 蔥白2根 清水適量。
制作工藝:
1、將淡豆豉洗凈,蔥白洗凈拍扁切斷
2、把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水適量,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮約半小時(shí)
3、放入蔥白,待飄出蔥的香氣,調(diào)味后即可飲用
四、海帶豆腐湯
主料:嫩豆腐1塊 海帶結(jié)100g 白蘑菇50g
輔料:干蝦米10g 濃縮雞汁1大勺 雞粉少許
制作工藝:
1、將所需食材準(zhǔn)備好。豆腐沖洗一下,切成5厘米見(jiàn)方的小塊;海帶結(jié)洗凈,切成菱形片狀;白蘑菇洗凈,切片
2、鍋中加入適量的水燒開(kāi),加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻
3、放入切好的豆腐塊,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,放入海帶片
4、加入洗凈瀝干水分的干蝦米,再加入白蘑菇片,攪拌均勻
5、用中火煮3分鐘,最后加入適量雞粉調(diào)味即可
五、翡翠豆腐湯
主料:豆腐150克 油菜心100克 鮮貝50克 蔥末、姜末各5克
輔料:料酒10克 精鹽、雞精各3克 濕淀粉2克 雞清湯700克
制作工藝:
1、將豆腐切成1厘米厚、3厘米見(jiàn)方的片。油菜心掰開(kāi),洗凈,瀝凈水。鮮貝洗凈,瀝凈水,用料酒5克、精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿
2、鍋內(nèi)放入雞清湯、余下的料酒、蔥末、姜末燒開(kāi),下入豆腐片、精鹽燒開(kāi),煮透
3、下入油菜心、鮮貝燒開(kāi),撇凈浮沫,煮至鮮貝斷生,加雞精,出鍋裝碗即成