菠菜牛肉沙拉,怎么形容
摩洛哥是一個(gè)無(wú)論在地理上還是歷史上都頗為復(fù)雜的一個(gè)國(guó)家,在這里你能夠感受到不同背景的文化沖擊,飲食也是如此。而今天的摩洛哥特輯專(zhuān)注這里的各種小吃和小菜,看看都有哪些吧!
摩洛哥橄欖
橄欖經(jīng)常用于摩洛哥烹飪,可作為佐料或開(kāi)胃菜,當(dāng)然也可用于零食。在開(kāi)胃菜里,常用的是各種種類(lèi)的腌制橄欖。
如果你想要品嘗摩洛哥橄欖,除了前往當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi),也可以在摩洛哥的線(xiàn)上商店購(gòu)買(mǎi)哦。
艾丹姆奶酪/紅波奶酪
這種奶酪是來(lái)自荷蘭的紅奶酪,之前介紹荷蘭美食有提起過(guò)(荷蘭美食之旅:這15種荷蘭美食一定要打卡)。因?yàn)槠渫獗頌橐粚邮?,而呈紅色。
這是摩洛哥的常見(jiàn)奶酪,經(jīng)常出現(xiàn)在三明治中,或者切成小塊作為奶酪拼盤(pán)的一部分。
香腸羊角面包
其實(shí)就是在羊角面包里塞入香腸,在摩洛哥一般都是牛羊香腸(merguez sausage)。香腸羊角面包會(huì)提前烘烤好放到冰箱里冷藏,要用的時(shí)候放入烤箱里重新加熱。
奶酪橄欖糕點(diǎn)
這是一種酥皮糕點(diǎn),里面有咸味奶酪、香草和橄欖餡。有時(shí)候也會(huì)添加一些腌制肉或熟肉。做好的糕點(diǎn)可以冷凍收藏,吃的時(shí)候再重新烘烤。
橄欖醬
這種黑色或綠色橄欖醬在摩洛哥很常見(jiàn),可以當(dāng)做蘸醬,也可以涂在餅干或小面包上食用。
酥角
這是一種小小的油炸糕點(diǎn),里面的餡料可以是甜的也可以是咸的。
它的酥皮是用一種叫“warqa”的薄面皮制作的,你如果自己制作也可以選擇用春卷皮等來(lái)制作。
煎餅
這是一種有餡的煎餅,叫“Stuffed Msemen”,它的餡料有很多種,比如麻辣洋蔥餡、牛肉餡等等。不一定要把餡料塞進(jìn)去,也可以像披薩一樣放在表面上,吃的時(shí)候會(huì)切成小塊,方便手拿。
哈沙米餅
這種米餅是用粗面粉制作的,用爐子制作。和煎餅一樣,里面也會(huì)加入各種各樣的餡料。
千層酥
這是摩洛哥風(fēng)格的千層酥,里面有蔬菜、煙熏火雞肉和奶酪等。吃的時(shí)候切成方塊,或者直接把整盤(pán)放在自助餐桌上,讓客人自助享用。
牛肉千層酥卷
這種的千層酥卷餡料是摩洛哥牛肉末、奶酪和各種香料混合而成。它通常作為聚會(huì)或下午茶時(shí)間的點(diǎn)心。
雞肉和雞蛋塔吉
這種塔吉鍋外表很像是煎蛋卷,里面的主角當(dāng)然是雞肉和雞蛋,再以生姜、番紅花和肉桂來(lái)調(diào)味。吃的時(shí)候會(huì)切成楔形或正方形。
摩洛哥曲奇
摩洛哥的曲奇叫“Fekkas”,它可能是咸味、辣味或者甜味。在摩洛哥的休閑時(shí)間,這種曲奇也是十分常見(jiàn)的。
摩洛哥蘸醬
這是一種煮熟的沙拉和豆泥,通常作為硬皮的摩洛哥面包(khobz)的蘸醬。常見(jiàn)的是菠菜沙拉,也可以用普通的錦葵葉制作。
素菜柏柏爾披薩
顧名思義,這是一款適合素食主義者的素菜披薩。這款披薩可以提前烤好,要吃的時(shí)候放進(jìn)烤箱里重新加熱,然后再切片。
山羊奶酪醬
山羊奶酪醬是由蜂蜜、杏仁、橙花水和香料與山羊奶酪混合而成,它可以作為摩洛哥面包或餅干的涂抹醬。
烤杏仁
烤杏仁和咸杏仁一樣,是摩洛哥最受歡迎的小吃和下午茶餐點(diǎn)。它們可以單獨(dú)裝盤(pán),也可以和其他堅(jiān)果或干果一起出現(xiàn)。
肉餡大餅
這是用爐子烤制的一種大餅(Khobz b'Chehma),里面的餡料是洋蔥、香菜和牛羊脂,別具風(fēng)味。它的大小不一,大的可以切成小塊,小的也可以直接手拿著吃。
摩洛哥口袋餅
這可以說(shuō)是摩洛哥的皮大餅,剛出爐的大餅膨脹起來(lái),形成口袋的形狀,里面可以放入各種餡料。吃的時(shí)候可以切成一小塊一小塊,也可以對(duì)半切成兩半。
這里列舉兩種口袋餅。一種是肉糜焦糖洋蔥口袋餅,焦糖洋蔥賦予了口袋餅特別的風(fēng)味,很適合作為開(kāi)胃菜或三明治。
另一種是雞肉洋蔥辣椒口袋餅,滿(mǎn)滿(mǎn)的餡料,香濃的口感,適合那些重口味的食客。
焦糖花生
焦糖花生是摩洛哥另一種流行的休閑食品。它需要用文火制作,以免讓外面的那層糖過(guò)分焦化。
茄汁沙丁魚(yú)丸
這種魚(yú)丸十分小巧,可以用牙簽或叉子食用,有時(shí)候也會(huì)塞入面包里吃。
摩洛哥烤串
摩洛哥烤串有各種各樣的肉類(lèi),如雞肉、火雞肉、羊肉、牛肉等,加上各種香料,就是受歡迎的烤串了。
釀棗
這種釀棗很像我們的“心太軟”,不過(guò)摩洛哥釀棗里是用橙花水和肉桂粉調(diào)味的杏仁醬。這是一種很受歡迎的手抓食物。
肉糜釀卷
只看外表的話(huà),它很像是一種小面包,掰開(kāi)以后就能看到里面的牛肉糜和橄欖等。
肉糜奶酪糕點(diǎn)
這里的奶酪是指知名的樂(lè)芝牛,樂(lè)芝牛在摩洛哥非常受歡迎。把樂(lè)芝牛加上牛肉糜就是這種糕點(diǎn)夾心面包
這是一種西班牙風(fēng)味的三明治,選用的是長(zhǎng)面包,里面的餡料有金槍魚(yú)、奶酪、米飯、雞蛋、橄欖和蔬菜等。
以上就是摩洛哥的小吃和小菜清單了
菠菜牛肉片湯
【原料】
熟牛肉250克,雞湯2500毫升,土豆500克,雞蛋4個(gè),芝麻油50克,鹽15克,胡椒面2克,花椒粒2克,番茄醬150克,菠菜500克,醋20克,辣椒油1克,芝麻10克(焙好),蔥頭2個(gè),胡蘿卜2根 。
【制作過(guò)程】
1、蔥頭去皮,洗凈,切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟,去皮,豎切一半;菠菜摘洗干凈,切成1.5厘米的段;土豆去皮,切塊;胡蘿卜去皮,洗凈,切斜花片
2、炒鍋內(nèi),,放入芝麻油,燒熱,放入蔥頭絲煸炒出香味,放胡蘿卜斜花片,加花椒粒燜半熟時(shí),放上番茄醬,燜至油呈紅色時(shí),成湯碼
3、煮湯放入雞湯,投入土豆塊,燜九成熟時(shí),加上燜好的湯碼,加鹽、胡椒面、醋、辣椒油,調(diào)劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段,揀去花椒粒,煮開(kāi),出鍋,盛入碗內(nèi),每碗放半個(gè)煮老熟的雞蛋,撒上芝麻,即可。
牛肉 菠菜
1、主料:牛肉約75克、火腿約75克、菠菜葉約200克、豆腐450克。
2、輔料:姜片4片、香菜數(shù)條。
3、腌肉調(diào)料:生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
4、做湯調(diào)料:精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切薄片入一容器,加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,抓勻,加入清水1大匙,抓勻,加入玉米淀粉1小匙,繼續(xù)抓勻,最后加菜油1大匙,也抓勻,靜置30分鐘或以上;
6、把豆腐切塊、菠菜洗凈瀝水;
7、湯鍋開(kāi)大火,加入姜片、豆腐和火腿,燒開(kāi)后改小火燉30分鐘,好讓火腿出味,燉透后如果有浮沫就撇起;
8、分散地加入牛肉,不要立刻翻動(dòng);
9、繼續(xù)加入菠菜葉,點(diǎn)入精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙,燒開(kāi)后稍攪動(dòng)幾下;
10、撒入香菜后出鍋趁熱享用。
菠菜和牛肉怎么做好吃
1、主料:牛肉約75克、火腿約75克、菠菜葉約200克、豆腐450克。
2、輔料:姜片4片、香菜數(shù)條。
3、腌肉調(diào)料:生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
4、做湯調(diào)料:精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切薄片入一容器,加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,抓勻,加入清水1大匙,抓勻,加入玉米淀粉1小匙,繼續(xù)抓勻,最后加菜油1大匙,也抓勻,靜置30分鐘或以上;
6、把豆腐切塊、菠菜洗凈瀝水;
7、湯鍋開(kāi)大火,加入姜片、豆腐和火腿,燒開(kāi)后改小火燉30分鐘,好讓火腿出味,燉透后如果有浮沫就撇起;
8、分散地加入牛肉,不要立刻翻動(dòng);
9、繼續(xù)加入菠菜葉,點(diǎn)入精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙,燒開(kāi)后稍攪動(dòng)幾下;
10、撒入香菜后出鍋趁熱享用。
11.美味又好吃的牛腩菠菜湯的做法完成開(kāi)吃了。
菠菜牛肉做法大全家常
材料
菠菜 1把,牛肉片 1盒,檸檬 1顆,蒜末 20G,姜末 20G,辣椒末 10G,白芝麻 1小匙,醬油膏 2大匙,鹽 2小匙
做法
1、熱滾水鍋加1小匙鹽巴,菠菜保留根部下鍋燙軟,取出泡冷水,用竹簾擠干水分,切段排盤(pán)備用。
2、將牛肉片切條狀,入炒鍋炒熟后,盛盤(pán)備用。
3、取一碗,下醬油膏、蒜末、辣椒末、姜末拌勻,加入白芝麻,再擠入檸檬汁拌勻,淋到成品上
菠菜牛肉沙拉放的燕麥片y
原料:胡辣湯料40克、燕麥50克,胡椒20克、辣椒10克、熟養(yǎng)(牛)肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克、加粉芡
調(diào)料:蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油
制作過(guò)程:
1.在鍋中放入適量的水、加入高湯、放入胡辣湯料、燕麥,胡椒、辣椒等、大火燒開(kāi)。
2.
待鍋中的水燒開(kāi)后,放入羊肉、面筋、。待羊肉、面筋熟后將適量的面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時(shí),放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制大約5分鐘即可。
3·起鍋盛湯,根據(jù)個(gè)人口味放入香油
菠菜牛肉片湯的做法大全家常
1.雞蛋液打勻,香蔥切蔥花,姜切絲,香菜切段,菠菜摘好洗凈去根,牛肉末備用
2. 鍋內(nèi)放入少量油,待油熱,放入姜絲爆香
3.向鍋內(nèi)加入牛肉末
4.煸炒至去血水
5.向鍋中加入開(kāi)水
6.撇去表層浮沫,大火將湯汁燒沸,向鍋中加入菠菜
7.撒一點(diǎn)鹽調(diào)味
8.淀粉加適量水調(diào)成水淀粉,向鍋中倒入水淀粉
9.倒入蛋液,待蛋液成型,關(guān)火,盛出即可