牛肉茄子怎樣做好吃
主料
牛肉300克
茄子1個
小蔥1根
輔料
生粉1/4匙
老抽1匙
生抽1匙
料酒1.5匙
番茄沙司1匙
白糖1/4匙
姜適量
蒜適量
鹽適量
茄子燒牛肉的做法步驟
1.牛肉洗凈準備好
2.茄子小蔥等準備好
3.把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘
4.茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲
5.鍋內(nèi)入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內(nèi)的油還有不少，可適當(dāng)舀出一些，留一些用于下道工序
6.原鍋繼續(xù)放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色
7.倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯
8.蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋
牛肉茄子的做法
食材：牛肉適量，茄子一條，西紅柿適量，大蔥一根，
【調(diào)料】油，黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，雞精各適量
【制作過程】
步驟1.處理牛肉，鍋中倒入適量水燒熱，加少許的料酒，牛肉倒入，燉熟之后撈出，瀝干水。
步驟2.準備其它食材，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜。大家可以根據(jù)個人的喜好，放喜歡吃的配菜。大蔥段經(jīng)過燉以后，吃起來很甜，有點像炸過的大蒜。
步驟3.茄子洗干凈后，切長方形塊。
步驟4.西紅柿洗凈后，切塊。其它食材改刀，大蔥切段，辣椒橫切，大蒜，生姜，蔥葉，分別切碎。
步驟5.接下來調(diào)萬能的燉煲汁。準備一個容器，放入黃豆醬，蠔油，醬油，五香粉，胡椒粉，少許清水，把切好的大蒜碎放入，不喜歡蒜味太濃的朋友，這一步可以省去。
步驟6.調(diào)好的醬汁攪拌均勻。
步驟7.鍋中倒適量油，待油溫?zé)岷螅瑢⑶兴榈慕洛伔?，接著把牛肉塊倒入鍋中，茄子，西紅柿，紅辣椒，分別倒進去，注意喔，先不放大蔥段。
步驟8.之后把調(diào)好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋，煮至八分熟，切好的大蔥段下鍋，待湯汁收干時，加少許雞精，攪拌均勻，即可出鍋。
牛肉茄子怎樣做好吃又簡單
可以，牛肉、茄子、油鹽、蔥花、生抽，耗油等。
具體內(nèi)容
牛肉洗凈切小片，加入鹽，姜、生抽等腌制一會兒，茄子提前洗凈，切塊備用。
起鍋燒油，加入牛肉翻炒至變色，撈出備用。
茄子下鍋翻炒至茄子軟化。
再倒入之前炒好的牛肉，混合翻炒片刻。
再加入生抽，耗油進行翻炒，最后撒上蔥花后，出鍋裝盤即可食用。
牛肉茄子做法大全家常竅門
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜
【調(diào)料】油，黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，雞精
【制作過程】
步驟1.準備食材，根據(jù)個人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，還放了西紅柿，紅肉椒，大蔥段，大蔥段意外的好吃，吃起來甜甜的。
步驟2.處理牛肉，切成小塊。鍋中燒水，加少許料酒，將牛肉倒入鍋中，燉熟撈出，瀝干水。
步驟3.西紅柿洗凈切塊。
步驟4.茄子洗凈切長方形塊。大蔥切段，辣椒橫切成片，這個形狀很好看，蔥葉，大蒜，生姜切碎。
步驟5.準備調(diào)汁，將切碎的大蒜倒入，放黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，清水。
步驟6.將調(diào)好的汁攪拌均勻，不喜歡大蒜味太濃的朋友，這一步可以不放蒜。
步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，生姜下鍋翻炒，倒入牛肉塊，接著將茄子，西紅柿，紅辣椒，倒入鍋中，先不放大蔥段。
步驟8.倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋，待鍋內(nèi)食物煮到八分熟，將大蔥段下鍋，湯汁收干的時候，基本上都熟了，加少許雞精，出鍋。
步驟9.出鍋的牛肉茄子煲，撒上切好的蔥葉碎。
牛肉茄子怎樣做好吃竅門
主料:西紅柿250克，牛肉末200克，肥豬油50克，姜絲，蔥花各10克，面粉350克
調(diào)料:生抽，料酒，鹽，胡椒粉
（1）西紅柿切丁
（2）牛肉末，肥豬油，姜絲倒入碗中，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，單向攪拌均勻，加入蔥花拌勻好冷藏30分鐘
（3）將西紅柿丁放入牛肉餡內(nèi)，攪拌均勻
（4）面粉倒入盆中，加溫水?dāng)嚢杈鶆?，制成光滑面團
（5）將面團揉成粗條，再切成均等大小的劑子
（6）劑子搟成面皮，取適量餡料放入，然后朝一個方向捏褶子，收口后再壓成餅
（7）煎鍋注油燒熱，將兩面煎成金黃色，至內(nèi)陷熟透，即可
牛肉茄子怎么做好吃家常做法
食材用料
大白菜幾片，茄子半根，牛肉一小塊，肉松適量，寶寶面條一束
做法步驟：
1.大白菜清洗干凈切成小片，茄子削皮洗凈切成丁，牛肉事先燉爛然后切成小丁
2.鍋里放水燒滾，放入大白菜、茄子和牛肉還有寶寶面條一束，煮軟
3.撈出放碗里撒上肉松即可