紅蘿卜牛肉餡餃子的做法大全

兩歲寶寶牛肉餃子餡的做法給寶寶加一點胡蘿卜，把胡蘿卜先炒熟然后或牛肉餡兒，牛肉餡兒里加一點蔥姜，生抽鹽，雞精或的時候稍稍加一點水，慢慢的喝，現(xiàn)要貨的軟一點加蘿卜，這樣的話，寶寶雞吃到了，有營養(yǎng)的蘿卜更吃到了鮮美的牛肉餃子

紅蘿卜牛肉餡餃子的做法大全視頻

皮面原料:面粉500 克,水 250 毫升。

餡心原料:牛肉餡500克，胡蘿卜250克，蔥姜末、醬油、鹽、花椒水、味精、雞精、香油各適量。

制作流程

首先將面粉加水和成軟硬適宜的面團，蓋上濕布餳發(fā) 15分鐘;大蔥切末并用香油泡上。

接著牛肉餡加入姜末，朝著順時針方向攪打,加入醬油、花椒水繼續(xù)攪打，方向不能反哦，再加入適量的清水打至肉餡黏稠。

然后胡蘿卜切碎，水里加入一小勺油,將胡蘿卜焯一下,撈出擠出水分,放入肉餡中;再加入味精、雞精,將蔥末用香油泡好也放入肉餡中拌均勻。

再然后將和好的面團搓條，下劑，搟成圓形皮,包入餡心捏成餃子形。

最后將鍋內(nèi)的水燒沸，放入餃子，用勺順鍋邊轉(zhuǎn)動，開鍋后點冷水，見餃子個大飽滿浮起后撈出,即可食用。

紅蘿卜牛肉餡餃子的做法大全圖解

不需要，方法如下：準備材料：牛肉 350g、胡蘿卜 300g、花生油 一勺、食鹽 3g、醬油 一勺、味精 3g、餃子皮 500g。

1、第一步使用菜刀把胡蘿卜去皮切碎，放一旁備用。

2、然后把準備好的牛肉切碎，放一旁備用。

3、接著把準備好的牛肉餡，蔥花，姜末，鹽，味精，醬油，食用油放入盆中，用筷子拌勻。

4、放入準備好的蘿卜，繼續(xù)用筷子拌勻。

5、包入餃子，全部包好后放一旁備用。

6、然后下入鍋里，大火煮熟。

7、盛出放入盤中，這樣就可以食用了。

紅蘿卜牛肉餡餃子的做法大全竅門

原料：牛肉、面粉，蘿卜

調(diào)料：鹽、花椒粉、姜、

1.牛肉絞成餡，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）。

2.加入處理過的蘿卜----蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒。

3.順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀。

6.將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團，然后餳20分鐘。

7.將餳好的面團揉成長條。

8.用菜刀將揉好的長條分成大小相當?shù)膭┳印?/p>

9.用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮。

10.取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合，包好餃子開始下鍋了。

紅蘿卜牛肉餃子餡怎么做好吃

1、制作五香料水：

鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開后熬煮5分鐘，晾涼后過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、調(diào)制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。

準備1根大蔥切成蔥碎，老姜1塊切成姜末。備用。

3、500克牛肉餡加入200克五香料水，

順著一個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進去

。然后再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蠔油順著一個方向攪拌均勻。

如果要調(diào)拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。

4、把蔥花姜末一次性加進去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌勻。

5、順著一個方向攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)好了，調(diào)好的牛肉餡是黏稠的，再添加什么蔬菜都不會出湯。這樣的餃子餡包餃子才會香，1口1個，放到嘴里就爆汁兒。

6、最后再把要加的蔬菜洗凈切碎放進去，先用食用油拌勻，再放進肉餡里，和肉餡一起拌勻，然后調(diào)入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。

這樣調(diào)的牛肉餡果然不同！不僅沒有一點兒膻氣味，還會增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鮮香，咬一口滿嘴爆汁兒。

牛肉紅蘿卜餡餃子的做法視頻

牛肉和胡蘿卜餃子的作法。

材料：牛肉、紅蘿卜、花椒、八角、香葉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、蠔油、料酒、十三香、雞蛋一個。

一丶把牛肉用涼水反復揉搓，洗出牛肉的血水，控出水份。胡蘿卜擦絲，用紗布包住攝出水份。

二、把牛肉用刀挆碎，把鍋中放油。放入花椒，八角，香葉炸出香味撈出。把油倒入牛肉中，加生抽、老抽、料酒、鹽、十三香、雞蛋把牛肉順時針攪拌至發(fā)粘。加入胡蘿卜再拌勻。

食材_紅蘿卜牛肉餃子餡的做法竅門

原料

牛肉餡、胡蘿卜各500克。

折疊編輯本段調(diào)料

雞蛋1個，麻油5克，A料(鹽、蔥姜末、黃酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，醬油20克)，清水150克，色拉油100克。

折疊編輯本段制作

1.將牛肉餡放入不銹鋼盆中，加入A料攪拌均勻，加入清水(分三次加入)，攪拌至水分完全吸收并呈粘稠狀，加入雞蛋和麻油拌勻。胡蘿卜牛肉餡

2.將胡蘿卜洗凈后切細絲，然后頂?shù)肚辛＃尤肱Ｈ怵W中，拌勻后加入色拉油調(diào)勻即可。

折疊編輯本段關(guān)鍵

1.要選牛仔蓋或牛上腦肉來攪餡，能保證餡的口感鮮嫩。2.胡蘿卜粒一定要最后放，避免胡蘿卜接觸到餡中的鹽分，否則會過早出水，影響成餡的質(zhì)量。

3.胡蘿卜粒不宜過碎或過小，融會影響?zhàn)W成熟后的口感，以致成熟后的胡蘿卜沒有脆感。