牛肉炒榨菜怎么炒

60分鐘左右

主料：

牛腩800克，榨菜適量、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟

1、咸菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。

3、焯過水的牛肉撈出。

4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

6、把咸菜炒軟。

7、放入焯過水的牛肉。

10、加入所有調(diào)料。

11、加入熱水莫過牛肉調(diào)料。

12、置火上，大火燒沸后改小火燉。

13、慢燉至肉爛湯濃即可。

牛肉炒榨菜怎么炒好吃竅門

60分鐘左右

主料：

牛肉800克，榨菜適量、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟

1、榨菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。

3、焯過水的牛肉撈出。

4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

6、把咸菜炒軟。

7、放入焯過水的牛肉。

10、加入所有調(diào)料。

11、加入熱水莫過牛肉調(diào)料。

12、置火上，大火燒沸后改小火燉。

13、慢燉至肉爛湯濃即可。

牛肉炒榨菜怎么炒才好吃

用料

牛肉 200克

榨菜 1包

姜絲 少許

味極鮮醬油 半勺

蠔油 半勺

濃稠淀粉水 1.5勺

花生油 適量

做法步驟

1、牛肉切薄片

2、切好的牛肉里加入少許姜絲，半勺味極鮮醬油，半勺蠔油，少許胡椒粉，1.5勺濃稠淀粉水，用手抓均勻；然后加入適量花生油，再次抓均勻

3、腌制25分鐘

4、腌好的牛肉上鋪上榨菜

5、水開后上鍋，大火蒸5分鐘

6、特別美味的蒸牛肉，做法巨簡(jiǎn)單

牛肉炒榨菜怎么炒好吃

1.將牛肉洗凈并切片，將洗牛肉的水倒掉，將牛肉放進(jìn)一調(diào)拌碗里。

2.加入食用油至牛肉，并順著同一方向攪拌，使牛肉好好吸收，這樣牛肉會(huì)比較嫩滑；再加入少許糖、芝麻油、生粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，繼續(xù)順著一個(gè)方向均勻攪拌即可。

3.起鍋熱油，放入蒜，將蒜炒至香，把蒜撈出來，往鍋中放腌制好的牛肉及醬料，迅速將牛肉平躺至鍋中，大火翻炒兩分鐘左右，調(diào)至小火后再放入榨菜，繼續(xù)翻炒，將榨菜的味道炒香，鍋中有點(diǎn)干的可以調(diào)至中火后加入少量熱水繼續(xù)翻炒，炒至湯汁的容量是你滿意的時(shí)候，加入少許魚露繼續(xù)翻炒幾下，就可以關(guān)火啦

榨菜牛肉炒飯

準(zhǔn)備食材：米飯1碗，雞蛋3個(gè)，醬油少許，胡蘿卜1根，小蔥少許，食用油。

操作步驟：

1.首先準(zhǔn)備一碗硬一點(diǎn)的米飯，然后將其放入盤中用筷子將其撥散放置一旁備用。米飯一定要放得硬一些才可以。這樣炒出來的米飯才粒粒分明哦。

2.三個(gè)正兒八經(jīng)的母雞蛋打入碗，然后用筷子快速的將其攪散。攪拌至起小泡就可以了。胡蘿卜一根將其切成小丁放入碗中備用，蔥花少許切成小丁放入碗中備用。

3.取三分之一的雞蛋液倒入米飯里面，然后用筷子將其攪勻。讓每一個(gè)米粒都沾上雞蛋液。這樣做出來的蛋炒飯更加好吃一些。

4.炒鍋燒熱，然后在里面加入兩勺的寬油。將油溫?zé)廖⑽⒚盁煹臅r(shí)候，我們晃動(dòng)一下鍋底。這一步在廚師行業(yè)里叫做潤(rùn)鍋。

5.將所有的鍋底都潤(rùn)完之后，我們將多余的食用油倒出。然后將剩余的三分之二雞蛋液倒入鍋中。等待雞蛋液定型之后，然后再用勺子快速的攪散。

6.雞蛋液炒熟之后，將處理好的米飯放在里面。用勺子

的柄部使勁地按壓一下米飯。讓所有的米飯都均勻粘在鍋底。然后快速地晃動(dòng)一下鍋底。

7.等待米飯的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻動(dòng)一下。大火快炒一分鐘，這時(shí)候的米飯基本上已經(jīng)炒制八分熟了。將準(zhǔn)備好的胡蘿卜大火快炒1分鐘。然后在里面澆入1勺的醬油，用勺子快速的翻炒一分鐘。

8.翻炒一分鐘之后，在表面淋入少許的蔥花就可以出鍋裝盤兒啦