雪里蕻炒牛肉絲的做法竅門
1.準(zhǔn)備牛肉切絲,雪菜洗凈備用,牛肉先切絲不洗哦2.牛肉切好絲先用小蘇打抓腌10分鐘左右。腌后可以使肉質(zhì)更加滑嫩鮮美。
3.小蘇打腌后用清水洗凈牛肉絲,瀝干水分,然后加入生抽,鹽,料酒,白胡椒粉,我還放了點(diǎn)蠔油,生姜,蔥腌30分鐘左右4.熱鍋冷油,油比平時(shí)炒菜稍微多放些,快速下鍋滑散牛肉絲5.肉絲變色就盛出來放盤里6.鍋燒熱放油把怱姜蒜爆香7.放入雪菜翻炒一會(huì)8.倒入牛肉絲,再少加點(diǎn)鹽,燒一會(huì)再加入小半碗水就ok啦,我們家不吃雞精什么的,吃的話再加入雞精就好了
肉炒雪里蕻怎么做好吃竅門
1.雪里蕻是經(jīng)過腌制的,比較咸,把雪里蕻投洗幾遍,或者用水泡,去掉雪里蕻大部分的咸味。
2.把雪里蕻攥凈水分,再把雪里蕻切小段。
3.蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片,小米辣切成辣椒圈,豬肉切成丁,放在碗內(nèi),加入料酒和醬油,淀粉,抓勻,腌制10分鐘,這樣炒出的肉丁吃著不腥不柴。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入肉丁小火炒制,將肉丁炒至顏色變白,將肉丁盛出待用。
5.鍋內(nèi)再添加少許油,下入蔥花、姜末、蒜片、小米辣,爆香,再下入雪里蕻翻炒幾分鐘。
6.下入炒好的肉丁,再加入花椒粉、雞精,一起翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可
雪里紅牛肉絲怎么炒才嫩
雪菜炒牛肉絲的做法步驟
步驟 1
將牛肉切絲
步驟 2
碗中倒入料酒、生抽、鹽、淀粉攪拌均勻
步驟 3
將牛肉倒入熱好油的鍋中翻炒至變色后盛出
步驟 4
接著將雪菜和干辣椒倒入熱好油的鍋中翻炒
步驟 5
再倒入炒好的牛肉、生抽、糖翻炒均勻
步驟 6
鮮美又下飯的雪菜牛肉絲完成啦
牛肉末炒雪里紅
腌雪菜牛肉餡餃子步驟1.準(zhǔn)備面粉。2.用溫水和面,然后醒面半小時(shí)。3.腌雪菜,用清水洗一下。4.蔥姜,洗凈。5.腌雪菜,切末。6.蔥姜,且末。7.熱油鍋,放少許油,將牛肉餡放入。8.將蔥姜放入。9.加入胡椒粉。10.加入雞精。11.加入鹽。12.加入醬油。13.加入料酒。14.加入香油,小火煸炒。15.將炒好的肉末和雪菜放一起。16.攪拌均勻,餡就算做好了。17.面醒好后,揪劑子,搟皮。18.將餃子包好,放在蓋蝶上。19.放在沸水里煮5分鐘,即可。
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雪里紅炒牛肉絲的做法
雪菜牛雜湯
食材:牛雜250g 雪菜150g 味精 鹽 黑胡椒 麻油
1.牛雜加2大勺料酒 沸騰后5min撈出
2.換水再煮15-20min(個(gè)人不喜歡太重的牛腥味兒 想要牛味兒濃點(diǎn)可以按照個(gè)人習(xí)慣)
3牛雜、雪菜冷水下鍋,沸騰后放入年糕,大概煮個(gè)5min就熟了(可適當(dāng)增加時(shí)間更入味),出鍋前加鹽。
5湯碗里放味精,麻油,黑胡椒,出鍋。