牛肉和土豆的做法
把買回來的牛肉切成丁,焯水撈出,鍋中倒油,油熱放入花椒,大料,放入牛肉燉一個小時左右,最后放入土豆,出鍋。
牛肉和土豆怎樣做
這是俄羅斯最普通的一道家常菜。與其叫菜,不如稱其為“湯”。人們把牛肉切成2-3cm的方塊,放到鍋里加水剛剛燒沸時,倒掉鍋里上半的泡沫,再補(bǔ)充一定的溫水,放進(jìn)佐料(主要是茴香)其余和國內(nèi)基本相同。將土豆去皮,切塊(比肉塊稍大)。待牛肉煮爛,加入土豆和鹽,一會就好了。千萬不可土豆燒好了再加牛肉。 這道菜湯湯水水的,同“赫列巴”片一起做餐,味道很不錯呢 !它和東北菜豬肉白菜粉條一樣的普遍。牛肉,還要加兩種重要的東西:西紅柿和甘藍(lán)。牛肉燉爛之后即入土豆和西紅柿,熟了之后加入甘藍(lán),略燉,此菜有湯才好吃。對了,還有一種調(diào)料不要忘了,就是要加入大蒜片。
牛肉土豆的做法 最正宗的做法
1、用料:牛肉 500克,土豆 2個,姜一塊,香葉 2片,八角 1個,花椒 20粒,冰糖 7顆,生抽 30克,料酒 15克,鹽 2克,老抽 15克
2、具體步驟
步驟1、牛肉切大塊,冷水下鍋,放入姜片,大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮,煮出血沫后把牛肉撈出來。
步驟2、土豆切成大的滾刀塊,放到鍋子里煎一下,煎到表面微焦就盛出來備用。
步驟3、鍋子里留底油,放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均勻
步驟4、加熱水沒過牛肉,中火煮開以后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。
步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去,翻炒均勻,,加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。
最后大火收汁,等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。
牛肉和土豆的做法大全
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牛肉土豆的做法怎么沒聲音呢
材料:香菇,牛肉,土豆,芹菜,油菜,莜面
(1)在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;
(2)將油菜、芹菜切成絲,焯水香菇切片,焯水,土豆去皮切絲,生姜、蒜切片,蔥切絲;
(3)油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好后放入切好的香菇,土豆,芹菜,油菜;
(4)將莜面煮熟蓋上牛肉,將干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
牛肉土豆的做法土豆燒牛內(nèi)片
用料
牛腩 1000克
土豆 2個
胡蘿卜 半根
干辣椒 2個
香葉 5片
大蒜 3瓣
蔥 1根
生姜 一小塊
冰糖 10克
料酒 2勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
鹽 4克
白胡椒粉 1/4勺
土豆燒牛腩的做法步驟
步驟 1
牛腩清洗干凈
步驟 2
切成比麻將塊大一點的塊,因為燒熟后肉塊會縮小,所以切的不能太小了
步驟 3
用清水浸泡一會,再沖洗干凈
步驟 4
鍋里放入涼水,將牛肉放入,放入料酒、香葉、洋蔥、生姜、開火焯水
步驟 5
水燒開后,將牛腩撈出備用
步驟 6
洋蔥切塊、生姜切片、干辣椒切段,香葉備用
步驟 7
鍋里放油、放入冰糖,用小火慢慢將冰糖炒化,顏色變成焦糖色,放入肉塊 切記!冰糖千萬不要炒糊了,否則會變苦哦,如果掌握不住炒糖色的火候和時間,可以忽略這一步,不用放冰糖,直接將料頭放入油鍋里炒香后,放入肉塊哦
步驟 8
放入料頭和肉塊后,翻炒2分鐘左右,加入料酒、白胡椒粉
步驟 9
加入開水,水量沒過肉塊,蓋上鍋蓋,中小火燜四十分鐘左右,期間要注意觀察,翻攪幾次,以免燒干或糊底哦
步驟 10
經(jīng)過耐心的等待,牛腩的香味已經(jīng)飄散出來了,加入蠔油、生抽、老抽、鹽翻炒,蓋上鍋蓋,再燜10分鐘左右
步驟11
如果不放配菜現(xiàn)在可以出鍋了。
步驟 12
放入切好的土豆塊和紅蘿卜,我還放了一點馬蹄
步驟 13
蓋上鍋蓋,再燜五分鐘左右,如果喜歡吃軟爛一些的土豆,可適當(dāng)多悶一會
步驟 14
臨出鍋,放一點蒜苗