牛肉燜面的做法大全竅門

牛肉燜面的快樂，無非是有很多很多牛肉，牛肉塊很大很大，攪拌后很好吃很好吃，停不下來，還想再來一碗。

廚房有煙火，家里有溫度，心里有牽掛，世界很大，人生很短，家很小，卻是這世間最溫暖的地方，豆角燜面超級好吃，與家人共享好幸福，你喜歡吃燜面嗎？

牛肉燜面的做法大全竅門圖解

準備食材

牛肉、胡蘿卜條、芹菜段、土豆條，一顆西紅柿、蔥末、蒜末、尖椒一個。

烹飪過程

1、鍋中熱油、先放入牛肉條煸炒出香味、放入蔥末、蒜末、青椒絲、西紅柿繼續(xù)翻炒、放入適量食鹽、生抽、味極鮮、姜粉、五香粉繼續(xù)翻炒。

2、等西紅柿出汁、倒入土豆、胡蘿卜條，翻炒均勻，加入略低于食材線的清水，蓋鍋蓋中火燉煮十分鐘。

3、燉煮好后，打開鍋蓋放入芹菜絲，中火再燜五分鐘。

4、食材全部燉熟后，把面揪斷，鋪在鍋內，蓋鍋蓋燜5分鐘。

5、這道創(chuàng)新的燜面就做好了。

牛肉燜面怎么做

1. 準備好食材，根據家里人的量，我家四個人面條買的鮮面條，也可自己搟面條，面條買回來后斗散開，加點食用油做出來口感好點。不加也可以，我是加了點油，家里沒有胡蘿卜，所以沒加。

2. 熱鍋涼油，放蔥姜蒜八角花椒粒炒香。

3. 放入肉炒變色后，加入料酒，老抽，生抽，白糖，鹽調味。

4. 加入豆角，炒一分鐘，加入生抽，蠔油，十三香，花椒粉，老抽上色，炒一分鐘后加入清水。

5. 水稍微多點，燒開后，把湯汁盛出來一碗備用，嘗下湯汁沒有鹽可以加點鹽。

6. 湯和菜一樣平就可以，放一雙筷子。

7. 鋪上面條，長面條要扯短點，不要讓面條挨著鍋邊，然后再澆上剛才盛出來的湯汁在面條上，蓋蓋子大火燒開轉小火燒10分鐘或者八分鐘，中途看著點不要把水燒干了，如果覺得水燒快沒了可以加點剛才盛出來的湯把面條稍微動動。

8. 這是時間到了的樣子，邊上還有湯汁，然后把面條輕輕散一下，最后用鍋炒把下面的菜拌均勻。

9. 這是攪拌開的面條，因為老抽放少了，沒上色，也沒有胡蘿卜，

牛肉燜面用什么牛肉

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牛肉燜面的家常做法大全竅門

材料

原料:扁豆，面條，蔥，大蒜，牛肉末

調料:醬油，大料

做法

1、扁豆擇去細絲，洗凈掰成段；蒸鍋刷上油；面條抖開上鍋大火蒸10分鐘；蒸好的面條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼；鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒變色；放入扁豆，加入少量的鹽（因為最后拌上面條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽?。?/p>

2、烹入醬油，繼續(xù)煸炒，放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘，開蓋放入面條，面條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽，開蓋將面條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜，最后用筷子將面條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可

牛肉燜啥好吃

1、牛肉洗凈備用。

2、 牛肉切成四方大塊。

3、牛肉塊沸水下鍋，焯水2，3分鐘以后撈出控水。

4、平底鍋燒熱，放一大勺花生油，然后放入幾?；ń?，幾片香葉，幾枚八角爆出香味。

5、鍋燒到很熱的時候放入牛肉，一直保持大火，讓牛肉表面迅速蛋白質凝固，并且略焦黃，做牛肉好吃的秘訣就是大火，火越旺越好，據說這樣子牛肉會散發(fā)出超過100種的肉香味，總之，這個味道很迷人就是了。

6、牛肉表面微黃以后放入料酒，老抽翻炒均勻。

7、注入2到3倍的熱水，燒開。

8、把燒開的牛肉和燙倒入瓷煲內，燒開以后轉小火慢燉90分鐘。

9、牛肉燉60分鐘的時候大概7，8成熟，這時候把蘿卜切成大的滾刀塊。

10、放入蘿卜，加鹽，有了蘿卜的加入，你會發(fā)現牛肉軟爛的很快哦。

11、再放入胡椒粉，冬季燉湯里可以適當放點胡椒粉，幫助人體提升陽氣，就是會讓你不那么怕冷，所以胡椒粉在這道湯里很重要哦，現磨的胡椒粉更香一點。

12、最后蘿卜塊變的半透明，加入幾片酸辣開胃的泡椒再煮幾分鐘就可以出鍋啦，泡椒一入鍋，頓時滿室酸香，口水瞬間充盈口腔，所以，千萬不要忘了用酸酸的泡椒來提鮮開胃哦。

牛肉燜面條的家常做法

主料3人份

牛肉500克

 柿子椒10克 胡蘿卜30克 面條500克

輔料

油10克

 鹽3克 姜3克 花椒1克 八角2克 冰糖8克 蒜5克 生抽7克 蔥5克 老抽2克 料酒9克 蠔油4克 醋2克

步驟1

牛肉冷水下鍋，放入花椒、姜片，煮至水開撈出。

步驟2

鍋里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化變成焦糖色

步驟3

放入牛肉翻炒，加入蔥、姜、蒜。

步驟4

倒入生抽、料酒、老抽、醋

步驟5

將炒好的牛肉倒入砂鍋中，加水小火慢燉兩小時。中途記得加鹽。

步驟6

燉完的牛肉可以不用收汁，直接倒入塔吉鍋中，小火加熱。

步驟7

鍋開后，將面條放在牛肉上面，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘

步驟8

面條上面放入胡蘿卜絲和青椒絲，蓋上鍋蓋燜再5分鐘。 面條熟后，表面撒些鹽、生抽、蠔油拌勻出鍋