排骨牛肉湯怎么做好吃
首先準(zhǔn)備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調(diào)料準(zhǔn)備的更簡單，只需要鹽和雞粉， 為了保持原汁原味。
2、鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水開后撈出，沖洗血末瀝干水分備用。
3、鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和姜片，大火燒開，小伙慢燉。
4、水盡量加的多一點(diǎn)，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛為止。
5、利用燉湯的時間我們來清洗蔥香菜，清洗干凈后切碎備用。
6、2個小時之后香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來，放涼然后將牛骨頭上面的肉撕下來。
7、碗里放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內(nèi)，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。和飯店里賣的一樣美味
排骨牛肉湯怎么做好吃視頻
⑴在鍋中放入準(zhǔn)備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾后，轉(zhuǎn)中火，燉制。
⑵當(dāng)牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。
⑶湯放涼之后，會出項(xiàng)固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
⑷除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
⑸最后放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可。
排骨湯燉牛肉
不可以。
因?yàn)槭Я?。要是非要燉呢也就燉吧，同屬于肉類不相克，只是味道會差了一些而已?/p>
建議用點(diǎn)大紅花椒，二三斤肉類放八九?；ń肪妥銐蛄耍?/p>
推薦做水晶排骨，原味排骨，食材本身的鮮味更鮮，讓人舌尖上的記憶流連忘返，返璞歸真。更健康更科學(xué)。
排骨牛肉湯的做法大全
主料：牛排骨3斤
輔料：淀粉2g、姜15g、白芷3g、糖色1勺、八角2顆、丁香3g、花椒8g、香菜10g、香草1g、蒜2顆、山柰2g、肉蔻1個、干辣椒1個、草蔻3個、香葉2g、蔥5g、茴香5g
做法：
1.將牛排骨切成小塊放入鍋中焯水，撇去浮末，撈出待用。
2.準(zhǔn)備香料。
3.將香料包放入砂鍋中，冷水下入牛排骨，大火燒開五分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
4.一個小時后調(diào)入少量鹽，一個半小時后將排骨撈出，放入另一個鍋中，加入少許牛肉湯。
5.加入事先炒制的糖色，大火燒開上色。
6.根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽。
7.牛排上色后，湯汁減少，調(diào)入少量水淀粉，勾明芡。
8.燉好的牛排骨盛出裝盤。
9.撒入香菜末點(diǎn)綴，即可食用。
排骨牛肉湯怎么做好吃又簡單
食材
牛排骨（2斤左右）大蔥（1根）
生姜（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個）
花椒（適量）白蘿卜（1根）蔥花（適量）
鹽（適量）
步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗干凈排骨。
步驟2: 準(zhǔn)備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！
步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開火先燒開！
步驟4: 洗干凈的牛排骨，冷水下鍋，放入姜片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開！
步驟5: 把浮末打干凈，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開后先轉(zhuǎn)最小火！
步驟6: 八角，沒有的話可以不放，就一顆八角也是可以的。
步驟7: 炒鍋洗干凈燒熱，加入少量底油。
步驟8: 油熱后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入準(zhǔn)備好的材料，翻炒出香味。
步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。
步驟10: 像這樣煮開后，倒入旁邊湯鍋中！
步驟11: 開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點(diǎn)麻椒。不能太多！
步驟12: 大火燒開之后，如果還有少量浮沫，把它打干凈，然后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，燉兩個小時！有小孩的可以燉三個小時更軟爛些?。ň唧w時間按自己喜歡的口感調(diào)整）兩個小時的時候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什么的調(diào)料撈出來扔掉！然后加入鹽！（自己嘗咸淡調(diào)試噢）放入鹽后燉半小時入味！
步驟13: 準(zhǔn)備一個白蘿卜洗凈，削皮，切稍微大點(diǎn)的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時?？磦€人喜歡蘿卜的口感而定！
步驟14: 出鍋！撒蔥花開吃了！
排骨牛肉煲
1. 牛骨頭浸泡2小時，把血水雜質(zhì)浸泡出來，中途多換幾次水，直到水比較清亮。
2. 骨頭焯水，冷水下鍋，放入牛骨頭，20克料酒，把水煮開，再燒2分鐘。
3. 在焯水過程中，會出現(xiàn)很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨頭滲出來的血水和雜質(zhì)，這些東西是導(dǎo)致湯腥的主要原因
4. 把骨頭撈出，清洗干凈，然后把牛骨頭上面的油脂肥肉切掉，這樣湯才不會過于油膩。
排骨牛肉湯功效與作用
一、適量吃的好處：
牛骨頭上面的肉和里面的骨髓，具有一定的營養(yǎng)和能量，如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素等，適量食用有助于為人體提供一定的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。
二、過量吃的壞處：
1、增加消化道負(fù)擔(dān)：牛骨頭上面的肉和里面的骨髓含有較多脂質(zhì)，同時也含有蛋白質(zhì)成份。
