酒香麻辣雞脖

食材：雞脖500g、啤酒700g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、辣椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、老抽適量、花椒粉適量、糖適量

耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘、制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)

做法

1)雞脖最好買去皮的，自己回來把肥油揪一揪，注意一定要把淋巴和器官清理掉，然后用水清洗干凈

2)雞脖剁成小塊，這樣吃起來比較方便，辣椒剁成段

3)燒一鍋水，雞脖下鍋焯一下，這樣可以去除一些臟東西和多余的油脂

4)鍋里放適量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入蔥姜、八角

5)放雞脖下去翻炒

6)加入老抽調(diào)色

7)往鍋里倒啤酒，一瓶倒下去不夠的，繼續(xù)往里加（不加一滴水，只用啤酒燉）

8)大火燒開，會(huì)出現(xiàn)大量泡沫（是啤酒加熱的緣故）

9)蓋鍋蓋，小火接著燉，直到湯汁還剩下不多的時(shí)候，加適量糖和鹽調(diào)味

10)繼續(xù)收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻幾下，讓每塊雞脖都裹上辣椒粉和花椒粉11)湯汁收干即可出鍋，撒少量蔥花

香辣魷魚最正宗的做法王剛？

【制作食材】魷魚須，大蒜，生姜，小蔥，青椒，小米辣，洋蔥，食鹽，白糖，生抽，蠔油，豆瓣醬，胡椒粉，食用油

【制作步驟】

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1、爆炒魷魚，吃起來開胃下飯，脆嫩爽口，非常好吃。咱們一起來準(zhǔn)備一下爆炒魷魚的烹飪食材吧，準(zhǔn)備適量的魷魚，吃多少準(zhǔn)備多少，再準(zhǔn)備3~5瓣大蒜，大蒜可以多一點(diǎn)，一塊生姜，一根小蔥，一根青椒，適量的小米辣，一個(gè)洋蔥，適量的食鹽，白糖，生抽，蠔油，一勺豆瓣醬，適量的胡椒粉和適量的食用油就可以了。接下來咱們就一塊開始爆炒魷魚的烹飪吧。

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2、將準(zhǔn)備好的魷魚取出來放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們?cè)僭隰滛~的表面劃上小方塊，在劃小方塊的時(shí)候，千萬(wàn)不要將魷魚切斷了，這樣魷魚更容易入味更好吃。魷魚表面切斷小方塊之后咱們接下來把它切成條，魷魚條可以粗一點(diǎn)。

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3、接下來咱們?cè)侔阳滛~須分開，然后一起放到碗中備用。把準(zhǔn)備好的大蒜切成片，生姜切成絲，小蔥切成蔥花，全部放到碗中備用。再將洗凈的青椒切成片，切完片之后咱們?cè)偾幸稽c(diǎn)小米辣碎，然后把洋蔥也切成片，全部切完之后放到碗中備用。

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4、下面來調(diào)一個(gè)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在小碗中放上適量的食鹽，白糖，生抽和蠔油，再加上一勺豆瓣醬，放上一點(diǎn)胡椒粉，再加上適量的清水，攪拌均勻，放到一旁待用。

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5、鍋中燒上適量的開水，放入魷魚焯水，這樣可以去除魷魚的腥味，而且也會(huì)讓魷魚的口感吃起來更加脆嫩。魷魚焯水30秒之后咱們將魷魚控水撈出，放到一旁備用。接下來就可以開始起鍋燒油了，鍋中油熱之后咱們將蔥姜蒜放進(jìn)去爆炒出香味。

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6、香味出來了之后加入青紅椒，洋蔥翻炒一下，將它們翻炒到斷生，然后放入魷魚爆炒一分鐘，在爆炒的過程中一定要用大火。一分鐘的時(shí)間到了之后咱們加入剛剛調(diào)好的料汁，然后翻炒一下，將魷魚翻炒入味，一分鐘以后關(guān)火出鍋裝盤就可以吃了。

九多肉多香辣雞爪做法？

用料

雞爪 500克

生姜 一塊

大蒜 5瓣

干辣椒 5個(gè)

八角 2個(gè)

香葉 3片

蔥伴侶六月香辣椒醬 2勺

味達(dá)美臻品蠔油 1勺

味達(dá)美味極鮮醬油 1勺

冰糖 5克

鹽 2克

食用油 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所需食材

2、雞爪剪去指甲，洗凈備用

3、生姜去皮切片、大蒜去皮切粒、八角，干辣椒，香葉洗凈備用

4、鍋里倒入少許油燒至六成熱，倒入蒜粒、姜片、八角、干辣椒、香葉炒出香味

5、加入辣椒醬炒出醬香味

6、倒入處理干凈的雞爪翻炒均勻

7、加入蠔油、醬油、冰糖、鹽翻炒均勻，加入沒過食材的水大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，至雞爪軟爛脫骨就可以了

8、收汁出鍋

9、成品

10、香香辣辣的，味道超贊

小貼士

喜歡有嚼勁點(diǎn)的話，不用煮這么長(zhǎng)時(shí)間。