西餐蜜梨橙酒_牛尾，簡單易做，做法如下：
1、新鮮牛尾洗凈飛水;
2、放入慢燉鍋中，加入橙酒、老抽、紅糖、新鮮橘子皮一個，加水漫過牛尾;
3、開高檔_3-4小時至牛尾酥軟;
4、烤箱預(yù)熱400F;
5、把梨對半切開，去籽，淋少許融化的黃油，滴少許橙酒，灑上肉桂粉;
6、把梨子放在涂過油的烤盤上，輕輕蓋上一層鋁箔紙，上面戳幾個洞;
7、烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩，最后10分鐘開高火;
8、取下鋁箔紙，再灑少許紅糖，讓表面烤成金黃色;
9、將牛尾，蜜梨裝盤;
10、將燉鍋中的鹵汁加熱濃縮，滴幾滴橙酒，加少許水淀粉勾芡后澆在牛尾上即可。

簡單西餐菜譜 番茄肉醬意大利面做法

1、準(zhǔn)備3個小西紅柿，洗干凈之后，在番茄頂端滑個十字花刀。

2、準(zhǔn)備炒鍋，鍋中少量涼水煮沸，把西紅柿放入，幾分鐘之后撈出。

3、這時西紅柿皮已經(jīng)可以自己裂開，特別好剝。

4、西紅柿小丁備用。

5、豬肉餡，加入少量試驗、雞精、料酒、淀粉。抓勻。

6、西藍(lán)花用鹽泡幾分鐘，洗凈。

7、焯水，焯水時加幾滴食用油，焯水后西藍(lán)花會非常綠。

8、準(zhǔn)備另一個鍋，加入足夠的冷水，滴幾滴食用油和一點點鹽，意大利面會好熟。待水開之后，將意大利面一次下入鍋中。

9、大火煮沸，之后小火，煮20分鐘左右，喜歡意大利面軟一些，煮25-30分鐘左右。

10、鍋中加入少許黃油，加熱融化。

11、加入肉餡，翻拌。

12、肉餡變色。

13、倒入番茄丁。

14、翻炒。

15、多燉一會兒。

16、加入大概3勺意大利面醬，繼續(xù)小火燉煮。

17、微微收湯至湯汁濃稠。

18、面煮好之后，過涼水，用少許香油或橄欖油翻拌，使意大利面不粘連。

19、將少許意面醬放入意大利面中，翻拌，即可食用。

西餐熱菜菜譜

西餐廳里面的食譜樣式多種多樣，對于西餐熱菜的食譜有哪些呢?而熱菜的制作步驟有哪些呢?以下是我為你整理的西餐熱菜的制作步驟，希望能幫到你。

西餐熱菜的制作步驟之嫩煎金槍魚配牛油果汁 材料

材料金槍魚肉、胡蘿卜、牛油果、寬面條、洋蔥、蒜泥、檸檬汁、白酒、奶油、黃油、鹽、胡椒

做法

(1)金槍魚肉改刀成厚片，加入檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬入味，用小火兩面煎黃，至魚肉成熟。

(2)胡蘿卜改刀成塊，焯水后用黃油加洋蔥末翻炒，再加鹽、胡椒調(diào)味。

(3)寬面條燙熟，用黃油加蒜泥翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。

(4)牛油果去核、皮，刮成泥，用黃油將洋蔥末煸炒，投入牛油果泥、白酒、鹽、胡椒、奶油，攪拌均勻，做成牛油果汁。

(5)魚肉裝盆，淋上牛油果汁，配上胡蘿卜即可。

特別關(guān)鍵

面條可改用水煮土豆或炒土豆。

西餐熱菜的制作步驟之煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁 材料

材料紅鱒魚柳、番茄、大米、魚湯、白酒、檸檬汁、芝士、洋蔥末、黃油、鹽、胡椒

做法

(1)用鹽、胡椒、白酒和檸檬汁將紅鱒魚柳腌漬;番茄切成粒。

(2)用黃油炒香洋蔥末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、魚湯及鹽、胡椒調(diào)味，燜至飯熟，拌入芝士。

(3)取煎盤將紅鱒魚柳兩面煎上色，再放入烤箱內(nèi)烤熟。

(4)取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，并刁、停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬白脫汁。

(5)將魚柳裝盆，飯做成飯團，放在魚柳旁，最后淋上檸檬白脫汁即可。

西餐熱菜的制作步驟之咖喱雞塊 材料

a：雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蔥

b：咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶雞湯

做法

1、 雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿卜去皮切小塊，蔥切蔥花

2、 腌雞肉：放生粉、咖喱粉、一點點醬油，拌勻

3、 鍋中放適量油，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋蔥的甜味兒

4、 放入胡蘿卜、土豆拌炒

5、 少許濃湯寶兌清水后倒入，放入咖喱粉，適量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟，湯汁剩一半的樣子，盛出待用

6、 炒雞肉，將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色

7、 加入土豆胡蘿卜，放椰子汁少許(酸奶也可以)

8、 放花生醬

9、 放芝士片，繼續(xù)用小火煮，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花，還可以加少許白胡椒粉

小訣竅

1、 別覺得放椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片不可思議好，會碰撞出美味的，不過量都別放多了，貌似叫乳化效果，可以讓湯汁更濃稠的感覺~

2、 腌制雞肉的時候，別忘了放些咖喱粉，更有味兒哈~

3、 洋蔥一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我們要的是它的甜味兒。

4、 濃湯寶沒的話也沒關(guān)系，直接用清水即可