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紅棗淮山牛肉湯(牛肉淮山紅棗枸杞湯)

2023年03月21日 04:34:371網(wǎng)絡(luò)

牛肉淮山紅棗枸杞湯

1,原料,牛腩250克,牛肚200克,牛鞭300克,油菜膽10各,陳醋20克,鹽10克,老姜150克,大蔥100克,花雕酒200克,干辣椒15克,大料5克,花椒,草果各4克,香葉,山奈,丁香,沙仁各3克,老抽3克,白糖,花椒油各2克,蠔油20克,生抽30克,柱候醬10克,海鮮醬10克,白胡椒粉5克,濕淀粉少許,香菜沫2克,

2,制做流程,

1-將牛腩,牛肚清洗干凈改成大塊,鍋里加水入花雕酒,焯除血沫,撈出來備用,

2-取牛鞭去除表皮上油,入鍋里焯除血沫,撈出來洗干凈,切成段備用,

3-凈鍋加油燒熱加姜片,蔥,小火炒香,倒入香料煸出香味,加清水放入牛腩,牛肚,水沒過原料,加鹽,蠔油,生抽,花雕酒,柱候醬,海鮮醬,老抽,糖,胡椒粉,陳醋,倒入高壓鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火上氣壓10分鐘即軟糯撈出來,放入牛鞭上氣壓15分鐘,至軟糯撈出來,原湯備用,

3,走菜流程,

1-凈鍋加水油少許,鹽少許,倒入油菜焯水,開鍋焯20秒撈出來備用,

2-將熟牛腩,和牛肚切片分別擺在壇子兩邊,牛鞭放中間,圍上油菜,

3-鍋里加原湯,加鹽,蠔油,白糖,胡椒粉,生抽,花雕酒,胡椒粉,老抽,勾薄芡,淋花椒油澆在原料上,撒香菜沫即可走菜,

牛肉淮山紅棗枸杞湯怎么做

當(dāng)歸牛棒骨湯

主要食材:

牛胸口肉500克,牛骨200克,蔥頭50克,胡蘿卜50克,芹菜25克,鹽適量。陳皮,食鹽,姜,白芷,桂皮,當(dāng)歸。

制作過程:

將鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,隨后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫,湯易成污包,其味發(fā)腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。煮湯時間需2-3小時左右,如肉質(zhì)發(fā)硬,插時費勁,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用羅或細(xì)布過濾一遍,清除雜質(zhì),即可上桌。

牛肉山藥紅棗枸杞粥

早晨喝粥既可以養(yǎng)胃,又可以預(yù)防秋燥,一舉多得。

這款牛肉大米山藥青菜粥制作步驟如下,

材料:牛肉,大米,山藥,青菜,姜片,高湯或水適量,少許鹽。

牛肉切小片,最好選牛里脊肉,山藥去皮切塊,青菜洗凈備用,起鍋燒油放入姜片,牛肉炒熟變色,出鍋前青菜,加入少許鹽即可。

牛肉淮山紅棗枸杞湯寶寶可以喝嗎

主料:牛肉500g、山藥300g

輔料:油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、料酒適量、芹菜50g

1、牛肉泡水,出血沫。

2、切成2-3厘米大塊。

3、放入沸水鍋中煮5分鐘左右,撈出洗凈。

4、材料備好。

5、鍋中加水,放入牛肉。

6、放進(jìn)芹菜段、蔥、姜、料酒燒開,撇去浮沫,加入花椒用小火燉。

7、所以切滾刀塊。

8、在牛肉湯起鍋前30分鐘時放入山藥燉。

9、熄火前放鹽、雞精。

10、加入胡椒粉調(diào)勻即可盛出來享用了。

11、成品。

牛肉山藥紅棗枸杞湯

把牛肉腌制好,放入鍋中,加入高湯,加入北芪,山藥一起燉湯就可以了

山藥紅棗牛肉湯

食材清單

牛肉 、 山藥 、 紅棗 、 大蔥 適量 、 姜 適量 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 味精 適量 、 花椒 適量 、 胡椒粉 適量

烹飪步驟

步驟1/4

黃牛肉洗凈,切成2厘米見方的塊,放入沸水鍋中,氽約5分鐘,撈出,洗凈,瀝水。

步驟2/4

山藥削去外皮,洗凈,放入沸水鍋中,氽一下?lián)瞥觯瑸r水。

步驟3/4

沙鍋洗凈,放入清水,牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜,中火燒沸,撇去浮沫,放入花椒。

最后一步

小火燉至五成熟時,放入山藥.紅棗,再燉1小時,至牛肉酥爛,揀去蔥、姜,加入精鹽、味精、胡椒粉。

淮山枸杞牛肉粥

主料

小米

30g

山藥

200g

輔料

適量

步驟

1.小米用水漂洗一遍,山藥削去外皮

2.水燒開后,放入小米煮幾分鐘

3.利用煮小米的空隙里,將山藥切成大塊

4.小米煮約5分鐘左右,放入山藥同煮,蓋上鍋蓋兒,加上高壓閥

5.15分鐘后,關(guān)火,放置15分鐘后裝碗即可

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