鹵牛肉做好了以后怎樣吃

1.首先，我們準(zhǔn)備兩斤牛肉，用清水浸泡5個(gè)小時(shí)，期間每隔一小時(shí)換一次水，把牛肉中的血水充分去除，同時(shí)還能防止鹵制的時(shí)候水分流失，吃著不夠軟嫩。

2.血水泡出來(lái)的以后牛肉會(huì)有一些發(fā)白，我們把它洗干凈、瀝干水分腌一下：大蔥切成段和牛肉放在一起，加入生抽30克、料酒10克、食鹽2克、胡椒粉2克抓拌均勻腌制2個(gè)小時(shí)，腌制期間要經(jīng)常翻動(dòng)，讓味道充分滲透。

3.生姜切成薄片放入盆中，加入一把干辣椒、一個(gè)去過(guò)籽的草果殼、幾片香葉、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒備用。

4.牛肉腌好以后準(zhǔn)備鹵制：鍋內(nèi)燒水，倒入牛肉和剩余的腌料，水量要沒(méi)過(guò)牛肉，把牛肉中的血水和雜質(zhì)煮出來(lái)，水燒開后打去鍋中浮沫。

5.然后連湯帶肉一起倒入砂鍋里面，開小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

6.牛肉不能只清燉，我們還需要調(diào)個(gè)料汁：鍋內(nèi)燒油、油燒熱以后放入姜片、干辣椒等香料，開小火一起翻炒出香味，火太大的話香料容易糊。聞到香味以后加入甜面醬10克、一塊豆腐乳，翻炒出醬香味，再淋入一點(diǎn)老抽增加底味，加入適量的蠔油增鮮，沿鍋邊淋入一點(diǎn)清水，攪拌化開調(diào)料，然后轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃。

7.再起鍋澆上牛肉上面繼續(xù)燉煮，料汁不僅能增加底味，還能使牛肉顏色更加紅潤(rùn)。

8.2個(gè)小時(shí)以后牛肉已經(jīng)非常的香嫩紅潤(rùn)，這個(gè)時(shí)候先不要著急出鍋，再關(guān)火燜上20分鐘，讓牛肉更加的醇香入味。

9.20分鐘以后撈出燉好的牛肉，頂著紋理切成均勻厚片，再淋上醬汁美味即成。

鹵牛肉鹵好之后有什么做法

放香葉桂皮八角草果就可以了

鹵牛肉做好了以后怎樣吃才好吃

鹵牛肉除了涼菜火鍋，還可以直接切成片就吃也挺好吃的，因?yàn)辂u過(guò)的香。

鹵好的牛肉怎么調(diào)味

鹵的牛肉有點(diǎn)沒(méi)必要再鹵一遍，因?yàn)檎{(diào)料放的少才會(huì)有腥味，把花椒胡椒姜片料酒多放點(diǎn)就不腥了

鹵完的牛肉怎么吃

煮好的牛肉放冰箱冷凍后怎樣涼拌好吃，這個(gè)答案是因?yàn)槟沱u好的牛肉放在冰箱里面冷凍后必須要加熱才可以食用。

首先你先從冰箱里拿出鹵好的牛肉，放在鍋里隔水蒸燉15分鐘后，取出再冷卻上十分鐘后再切成涼片放入盤中，取少量的香菜，蒜末，花椒油，花椒油可以適當(dāng)多放一點(diǎn)放入少許雞精，辣子油或者再放一點(diǎn)小米辣泥放入碗中，倒入一部麩醋，再倒入少許的味極鮮醬油，攪拌均勻，吃的時(shí)候用切好的涼片肉再來(lái)沾你制作好的蘸水，當(dāng)然你也可以把以上佐料放入涼片里一起攪拌均勻再食用，酸酸辣辣味道確實(shí)爽口。

如果能買到保山的下村醋，那就味道更爽了。如果沒(méi)有，用檸檬也是上等的配方。

還有一種最簡(jiǎn)單，又能保留鹵牛肉原味的涼拌方法是放少量香菜，小米辣，少許醬油，其他什么都不放，這樣涼拌出來(lái)味道保留的很純真。

牛肉鹵好之后怎么弄著吃呢

涼拌鹵牛肉的做法 ；買的現(xiàn)成的鹵粉把牛肉鹵好，切成薄片備用；蒜頭切碎。

油辣椒做法:干辣椒粉、鹽、雞精、熟芝麻、十三香按一定比例混合好放在一個(gè)干凈無(wú)水的碗里，鍋里放適量植物油，燒熱后直接將油倒入混合好的辣椒粉中，然后用勺子拌勻，香噴噴的油辣椒就做好了，不管是涼拌菜還是吃面條放都很好吃哦！這是我做好的油辣椒，等涼了后用玻璃瓶裝著，隨時(shí)可以拌菜拌面；

將蒜末、蔥花、油辣椒都放到片好的鹵牛肉里面拌勻，再加生抽、芝麻油拌勻，一盤下酒好菜就完成了！ps:因?yàn)榕Ｈ恹u的時(shí)候已經(jīng)放了鹽，油辣椒里面也有鹽，生抽也是咸的，所以我這里面就沒(méi)再放鹽了大家可以根據(jù)自己的口味適量加減鹽