牛肉韭菜生煎包怎么做

生煎三鮮小籠包是一道菜品，主料是五花肉、韭菜、面粉、酵母，輔料是老抽、鹽、蝦皮、食用油、香油。

菜名

生煎三鮮小籠包

難度

普通

主料

五花肉、韭菜、面粉、酵母

輔料

老抽、鹽、蝦皮、食用油、香油

做法

1.五花肉提前絞餡，放老抽拌勻入味10分鐘，韭菜洗凈瀝水。

2.酵母溶于40度溫水，加入面粉，和成面團，蓋保鮮膜餳著待用。

3.韭菜切餡放入肉餡，加適量蝦皮（得看蝦皮的鹽度），食用油、香油，拌勻肉餡

4.面團多揉幾次，切面齏子，要小一點，和包水餃差不多大的就行。平底鍋加底油。肉餡加適量鹽拌勻，開始邊包邊搟皮，因為是發(fā)面的，提前搟好了會粘在一起。包好的小籠包褶子朝上擺到平底鍋里，從中間往外擺。每個之間間隙1-2毫米即可。

5.包滿一鍋之后，開小火蓋蓋子煎5分鐘，用少量面粉和點面水，沿鍋邊慢慢倒進去，蓋蓋子繼續(xù)煎5分鐘，底煎至金黃色就可以了出鍋了。

牛肉韭菜生煎包怎么做的

1. 制作面皮不一樣，生煎包是發(fā)酵面做面皮，而水煎包是死面團做面皮。

2. 外形不一樣，生煎包要比水煎包大一些

3. 制作餡料不一樣，生煎包以豬肉為主，而水煎包以牛肉或者韭菜為主。

4. 使用的水不一樣，生煎包使用清水，而水煎包使用的是面水！

韭菜牛肉包子好吃嗎

包韭菜餡餃子是蒸還下著吃，那是看個人喜歡怎么吃，下著吃有吃有湯喝，如果蒸著吃那就沒有餃湯喝還得另喝白水，本人還推建一種方法特別好吃，那是用油煎著吃的方法，油煎餃，煎餃特別的香，還特別的脆，吃一囗滿嘴飄香，吃了一個還想在吃一個特別的香

牛肉韭菜生煎包怎么做才好吃

用料：中筋面粉300克、水150毫升、酵母3克、肉末半斤、香菇3塊、木耳8克、馬蹄8個、蔥5顆輔料：蠔油1勺、鹽1毫升、細砂糖1勺、花生油3勺。

做法：

1.先和面，入水、面粉、酵母把面團和出來，靜置發(fā)酵。一面泡發(fā)香菇，木耳。

2.其它食材也清洗，切碎備用。馬蹄削皮，切碎。香菇和蔥用油爆炒一下出味。

3.肉末、香菇、木耳、馬蹄、蔥混合。再加一些油、蠔油、鹽、適量的細砂糖腌制20分鐘。

4.面團發(fā)酵完成，取出排氣。分成基本均勻的面劑子。喜歡薄皮些的就把面皮搟薄一點。

5.褶子趕褶子地疊加起來，繞圈一周收口。

6.大致收口后，用手指提起一處褶子，繞圈最后收一周，完成。

7.實在不行也不用糾結于一個款式。把餡料如包餃子一樣，兩邊收口。

8.捏緊上邊。呈大餃子形狀，再像剛才捏包子褶子一樣，把邊皮一個褶子趕一個褶子地捏成花邊。

9.成整形后，靜置10～20分鐘，讓其二次發(fā)酵。

10.電餅鐺預熱，輕刷一層花生油，放入面團。

11.電餅鐺的便利是可以雙面加熱，不用看火，等聞到面餅的熟食香味，就打開觀察，熟了就起鍋。

牛肉韭菜包子餡怎么做最好吃

中筋面粉 450克雞蛋 1個牛肉（上腦部分） 450克韭黃 300克花椒油 適量香油 適量大蔥 1段姜 1塊生抽 約8克鹽 約12克花椒水 適量雞精 1勺味精 1/3勺白糖 1/2勺五香粉 適量清水 200克韭黃牛肉餡餃子的做法 熱鍋小火玉米油慢炸花椒。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟1將炸好的花椒濾出，得花椒油，晾涼備用。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟21個雞蛋打散，加入200克清水攪勻。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟3根據牛肉韭黃重量稱出450克中筋面粉，將雞蛋水緩緩倒入，攪拌面粉成絮狀。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟4和成面團，用力揉至面團表面光滑，裹保鮮膜醒30分鐘。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟5準備餡料食材：韭黃洗凈，牛肉選較嫩的上腦部位，姜和大蔥備用。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟6韭黃切成小粒。

牛肉韭菜餡包子怎么調餡好吃

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈