地瓜梗牛肉的做法大全集

準備食材：番茄 半個 / 紫洋蔥1/3個 / 牛肉餡60g / 芹菜 一小截 / 姜 2片 / 橄欖油 適量

步驟 1:牛肉洗凈、切成小塊。

放進料理機里打碎，可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力來調整肉的細碎程度。

步驟 2:鍋里倒油，熱后放入姜片炒出香味。

步驟 3:倒入牛肉餡翻炒，炒到肉變色就可以盛出備用了。

步驟 4:番茄劃十字刀，開水浸泡，去皮，切小塊。

步驟 5:洋蔥和芹菜洗凈、切碎。

步驟 6:用剛才煸炒牛肉餡的鍋就行，重新加油燒熱，放入洋蔥碎煸炒，直到洋蔥軟爛透明；然后加入芹菜碎，翻炒出香味。

步驟 7:倒入煸過的牛肉餡，攪拌均勻。

步驟 8:最后加入西紅柿，炒至出湯；加入適量水，沒過食材就可以，大火煮開后小火煮10分鐘。

步驟 9:將湯汁熬濃稠就可以出鍋了。給寶寶拌飯、拌面都可以

牛肉烀地瓜梗小土豆咸菜的做法

一、材料：小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g（正宗的應該放地瓜梗的，但沒買到）、牛健子肉600g、蔥、姜、大料、花椒面、醬油250g、鹽、味精； 二、做法： 1、小土豆洗凈，千萬不要去皮；牛健子肉切小塊；切蔥花，姜切絲； 2、鍋內放油,待熱后放入花椒面、牛肉、大料、姜、蔥花、醬油、土豆翻炒片刻后倒入200ml水，大火燒開后，轉小火慢烀放鹽； 3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精； 4、整個過程大約1個多小時，出鍋啦！ 愛心支招 1、土豆越小越好； 2、一定要勤翻鍋； 3、鹽一定要在放香菜和尖椒之前放，不然土豆沒入味，尖椒和香菜反而會很咸； 4、尖椒和香菜要等土豆皮皺皺了再放，不然雖然好吃，但顏色不好看，就像我這個，呵呵； 5、如果愛吃辣的，還可以放點新鮮的小紅椒；

地瓜梗燉牛肉

干地瓜梗的做法如下：冷水將干地瓜梗浸泡二小時，牛肉切塊用冷水泡半小時去血水。將牛肉放入高壓鍋，加水及少量料酒上氣壓二十分鐘至軟爛。

熱鍋放油，油溫六七成熱時放入花椒粒及大料爆香，繼放入姜、蒜、蔥段兩匙豆瓣醬、一匙糖、適量老抽醬油。相繼放放牛肉及地瓜梗，小火燉半小時，出鍋前加鹽及雞精調味。

地瓜梗牛肉咸菜怎么做好吃

1.牛肉切成小塊備用。

2.蔥切成絲，姜，小紅辣椒備用。

3.干地瓜梗提前用水泡開備用。

4.起鍋，放油，爆香蔥絲。

5.放入切好的牛肉丁翻炒。

6.放入地瓜梗翻炒。

7.加入適量的醬油。

8.加入紅辣椒。和清水，大火燉開后，中火燉半個小時左右。

地瓜梗和小土豆醬牛肉

第一道：香菇油菜

這是一道極其簡單的素材，簡單又好吃，我家大人孩子都喜歡。

食材：

油菜1把，香菇適量，大蒜3瓣，鹽少許，白胡椒粉少許，蠔油少許，芝麻油少許，雞粉少許

1、把香菇表面打花刀在鍋中焯熟撈出備用。然后再倒入油菜，加入少許鹽、焯熟。

2、鍋燒熱，倒入蒜末翻炒出香味，然后再倒入油菜、香菇炒勻，最后加入鹽、雞粉等調味就好了。

第二道：西蘭花炒蝦仁

這菜營養(yǎng)豐富還清爽不油膩，吃完胃里很舒服呀。

食材：

西蘭花100g，蝦仁100g，胡蘿卜100g，姜2片，鹽少許，白胡椒粉少許，黃酒1勺，雞粉少許

1、把西蘭花撕成小塊在鍋上焯熟。蝦仁用黃酒、白胡椒粉、姜腌制5分鐘，然后在鍋中炒熟，然后加入西蘭花、胡蘿卜一起翻炒熟了，最后加入鹽、白胡椒粉、雞粉調味即可。

第三道：胡蘿卜肉末

這道菜簡單快手，還特別的下飯，最適合年夜飯上食用了。

食材：

胡蘿卜1根，豬肉150g，姜5g，香蔥10g，油菜1把，鹽少許，生抽1勺，白胡椒粉少許，蠔油少許，黃酒2勺，芝麻油少許

1、把胡蘿卜切成片，和油菜一起在鍋中焯熟。豬肉剁碎加入姜末、蔥末、鹽、生抽等調味，攪勻腌制2分鐘，鍋燒熱，倒入食用油，把肉末倒入鍋中翻炒至變色熟了即可完成。最后和油菜、胡蘿卜一起裝盤里就搞定了。

第四道：涼拌豆皮

這菜顏值超高，也是豆制品最好吃的一種做法，所以萬不可錯過哦。

食材：

豆腐皮3張，香菜2根，萵筍半個，紅椒1個

鹽少許，生抽1勺，白胡椒粉少許，陳醋1/8茶匙，芝麻油少許，雞粉適量

1、鍋中加入水煮開，倒入豆腐皮和香菜焯熟撈出。也同樣的把萵筍切片在鍋中焯熟。

2、然后取一張豆腐皮一切分為兩半，取一半豆腐皮對折，切成小細條。從一頭卷成豆皮花朵，然后用香菜系好，并用紅椒絲點綴下。最后把鹽、生抽、陳醋、芝麻油、雞粉、白胡椒粉混合成調味汁，澆在豆皮上即可完成了。

第五道：豆皮肉卷

豆腐皮除了涼拌，還可以做成肉卷，好吃又營養(yǎng)足，一口一個超級的過癮呀。

食材：

豆腐皮3張，肉餡120g，姜tg，大蔥10g

鹽1/r茶匙，蠔油少許，生抽1勺，芝麻油少許，雞粉少許，黃酒1勺，白胡椒粉少許

1、肉餡加入姜末、蔥末、鹽、蠔油、生抽、芝麻油、雞粉、黃酒、白胡椒粉調味，用筷子攪拌上勁。

2、把豆腐皮在開水中焯熟。焯好的豆腐皮鋪在案板上，抹上餡料。

3、從一頭卷起來。鍋中加入水燒開，把豆皮肉卷放入篦子上，大火蒸熟。

第六道：糖醋紅心蘿卜

冬天正是紅心蘿卜的季節(jié)，這種蘿卜更適合涼拌著吃，所以這次做成了涼拌口味的，感覺還不錯呀。

食材：

紅心蘿卜200g，細砂糖少許，白醋少許，鹽少許

1、把紅心蘿卜去皮切成片用鹽腌制出水。然后加入白醋和細砂糖調味即可完成了。

第七道：酥鍋

這是山東這邊的一種過年必吃的食物，我個人蠻喜歡吃的，不僅開胃還特別的軟爛。

食材：

五花肉120g，大白菜220g，海帶120g，豆角100g，蓮藕130g，豆腐干120g

調料：

干辣椒2個，八角1個，花椒十幾粒，陳醋30ml，醬油180ml，冷水900ml，冰糖30g，雞精少許

1、鍋中燒熱，倒入食用油，把五花肉煸炒出油脂。然后加入醬油上色。

2、把所有的調料混合好倒入鍋中，再把各種食材倒入鍋中，大火煮開，再轉小火煮2小時即可完成。

第八道：紅燒肉

這大概是最經(jīng)典的一道菜了，深受小朋友的喜歡，關鍵做法也不難，跟著步驟就一定能成功哦。

食材：

五花肉280g，姜5g，大蔥1段，八角1顆，香葉2片，山楂3片，黃酒2勺，白胡椒粉少許，冰糖40g，生抽1勺，老抽1/8茶匙，雞粉少許

1、把五花肉切成塊，鍋中加入冷水，倒入黃酒、五花肉、姜片、蔥段大火煮開，繼續(xù)煮3分鐘撈出。

2、另起鍋燒熱，把五花肉放入鍋中翻炒變色，兩面金黃色，并起鍋倒入食用油，放入冰糖小火炒至融化，起大泡變小泡?？焖俚牡谷胛寤ㄈ鈮K翻炒至上色。

3、然后倒入開水、八角，香葉、姜片、山楂、生抽、老抽、大火煮開，轉小火繼續(xù)煮45分鐘，最后大火收汁。

第九道：冬瓜蒸蝦仁

這是道高蛋白低脂肪的食物，吃起來格外的鮮美可口，也是蠻省事省力的，在鍋中簡單一蒸即可搞定了。

食材：

冬瓜1塊，蝦仁160g，姜5g，蔥5g，鹽少許，蠔油少許，雞粉少許，黃酒1勺、生抽1勺，淀粉少許，冷水適量，白胡椒粉少許

1、蝦仁加入蔥段、姜片、鹽、黃酒、白胡椒粉腌制5分鐘，放入鍋中焯熟撈出。把冬瓜切成片，然后擺放在盤子四周，中間放入蝦仁。

2、鍋中加入水煮開，把冬瓜蝦仁放入篦子上大火蒸熟。把淀粉、冷水、蠔油、生抽、雞粉混合成醬汁倒入鍋中煮熟，最后澆在冬瓜蝦仁上即可。

第十道：山藥蒸肉泥

這菜顏值高還特美味。造型像是盛開的花朵，寓意“花開富貴”親們可以試試看哦。

食材：

山藥1根，胡蘿卜1根，肉餡140g，香蔥2根，姜1片，玉米粒30g，雞蛋1個，鹽少許，生抽2勺，白胡椒粉少許，蠔油少許，芝麻油少許，黃酒1勺，淀粉1/4茶匙

1、肉餡里加入蔥末、姜末、鹽、蠔油、淀粉、黃酒、芝麻油、白胡椒粉抓拌均勻，用筷子攪拌至上勁。

2、把胡蘿卜片先擺在盤子一圈，然后再擺上山藥片，把肉餡團成圓形擺放在中間，并磕入一個雞蛋。

3、鍋中加入適量的冷水，把山藥肉泥放入篦子上，大火煮開后蒸10分鐘。生抽、蠔油、冷水、雞粉、淀粉混合倒入鍋中煮沸成醬汁即可關火，趁熱澆在山藥蒸肉泥上就好了。

地瓜梗燉牛肉的做法竅門

步驟 1

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紅薯去皮切塊沸水煮至發(fā)軟（為了一會燉的更爛）

步驟 2

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番茄沸水3分鐘 撈出去皮

步驟 3

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牛肉太肥的話可以先把油烤走一部分倒掉，留一點在鍋里。

步驟 4

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加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至變色 約6分熟

步驟 5

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加入紅薯繼續(xù)翻炒， 至每塊紅薯都和油接觸均勻。

步驟 6

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加入開水至恰好沒過紅薯牛肉，大火燉三五分鐘，至紅薯進一步變軟，湯汁稍有濃稠

步驟 7

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加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），繼續(xù)大火燉，柿子軟爛后可以換中火（為了快，一般就是一直大火，不過這湯容易變稠），期間可以用鏟子搗碎番茄和紅薯，使其滋味充分融入濃湯中。

步驟 8

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待紅薯和番茄都不成型后可以加入適量醬油（約1-2勺）適量鹽 ，不要太咸，影響紅薯的甜味。

步驟 9

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繼續(xù)燉，讓紅薯和番茄更碎，快出鍋前兩分鐘可以根據(jù)喜好加點蔥花調味。還可以少加些番茄醬使其更加酸甜可口，但是別加多，會讓菜品味道不自然。

步驟 10

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當沒有大塊番茄紅薯，湯汁濃稠時就可以了?？葱Ч?/p>