椒香牛肉粒

主料:

面粉250克 水165克

鹽2克 牛肉200克

香蔥3棵

2.輔料:

油適量 蠔油5克 料酒5克

鹽適量 香油15克 胡椒粉2克

五香粉3克 姜末10克 糖2克

生抽10克 老抽5克

2.制作方法:

1.面粉與、水、鹽揉成面團(tuán)醒20分鐘

2.牛肉剁泥

3.香蔥切碎

4.牛肉泥加入所有調(diào)料拌勻

5.用筷子順時(shí)針攪拌上勁腌制半小時(shí)

6.醒好的面分2份

7.搟成薄餅，從中間部分劃四刀。

8.抹上一半牛肉餡。

9.把下面向中間折起。

10.折好下面向上中間折起。

11.把中間的兩片向中間位置折起。

12.把上面的兩邊向中間折起。把上面折好向下折，與中間部分重疊，捏好收口處。

13電餅鐺預(yù)熱好，放入肉餅，選擇餡餅功能大約6分鐘。烙制表面金黃色即可。

香辣味牛肉粒

100℃開(kāi)水燜它3分鐘，再瀝干水分加入醬料開(kāi)拌！

辣椒牛肉粒怎么做好吃

用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

牛肉耗辣椒的做法：

1.將辣椒洗凈

2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套

3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的

4.炒熟花生，稍涼去皮

5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。

椒香嫩牛肉

改刀成2-2.5厘米的方塊。加入鹽、料酒、生抽、蠔油、生姜片、蒜粒、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，抓拌均勻后再加入少許植物油拌勻，腌制兩小時(shí)以上。彩椒切小塊備用。洋蔥切長(zhǎng)條，將洋蔥、大蒜粒鋪在空氣炸鍋底部。將腌好的牛肉粒放在鋪好的洋蔥上面，溫度180攝氏度，。每隔五六分鐘用筷子將肉粒翻拌一下，使肉粒受熱均勻。20分鐘左右將彩椒加入，與肉?；旌暇鶆?，再繼續(xù)6分鐘左右。全程約二十五六分鐘左右，出鍋盛盤(pán)，嘗一口，肉粒外焦里嫩多汁，蔥香、椒香與肉香，美味無(wú)比！

香辣牛肉粒的做法大全竅門(mén)

1、味蕾暴擊，十里飄香。

2、質(zhì)地韌嫩，干香味濃。

3、原汁原味，肉質(zhì)豐厚，鮮美多汁，口味純正，鮮嫩多汁。

4、無(wú)肉不歡者最?lèi)?ài)的牛肉干，“香”就完事了。

5、這牛肉很嫩，肉中的油和花均勻分布。

6、兩耳不聞窗外事，只為淮南牛肉湯。

7、一碗牛肉湯，一番美味在心頭。

8、水煮牛肉，只此一碗，一頓足矣！

9、一碗紅燒牛肉面，何止一碗溫情。

10、一壺美酒，一斤牛肉，這才是快意人生。

11、舌尖最鐘情于什么，牛肉，味不言而譽(yù)！

12、牛肉面就是我的半條命。

13、嘗遍天下美味，唯有此處最香。

14、芳香四溢，香飄十里。

15、歲月就如五香醬牛肉，經(jīng)過(guò)風(fēng)雨滄桑的烹制，呈現(xiàn)出生命的五香味厚。

16、紅燒牛肉，大塊大塊的肉粒。

17、二兩牛肉，一碗流年。

18、一壺?zé)疲坏Ｈ?，浮沉隨浪記今朝。

19、秋冬進(jìn)補(bǔ)，色香味俱全的醬牛肉，四斤都不夠吃。

20、油而不膩，質(zhì)嫩爽口。

21、牛肉，一個(gè)征服舌尖的神秘力量。

22、烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。

23、脆嫩酥香，麻辣味鮮。

24、聞一下，妙不可言。吃一口，汁香四溢，這牛肉，絕了！

25、肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

26、五香牛肉，回味無(wú)窮。

27、此味只應(yīng)天上有，人間難得幾會(huì)見(jiàn)。

28、牛肉三斤天地凍，杜康五碗熱情高。

29、深紅牛肉酥軟，汁濃味厚。

30、珍饈美味，口齒留香。

31、酥爛味美，肉香濃郁。

32、世有千千愁，鹵牛肉解憂。

33、一塊蔥香牛肉送進(jìn)嘴里，唇齒間充溢著香蔥清鮮甜脆和牛肉的味道。

34、生活，有時(shí)候就是一碗牛肉，值得細(xì)細(xì)品味。

35、勁道味美，肉香濃郁。

36、回味無(wú)窮，色味俱佳。

37、一見(jiàn)傾心，唇齒留香。

辣椒牛肉粒的做法

板面的辣椒的做法如下：

1。

把買(mǎi)回來(lái)的牛油色拉油雞油按5:3:2放入鍋內(nèi)（注油可以按比例減少，減少后最好用電磁爐做，容易控制油溫），在鍋內(nèi)放入白止片，等白止片漂起放入小料，炸至20分鐘，待油沒(méi)沫了或香葉變暗黑則撈出小料。

2。撈出小料后，我們要依次放入蔥姜蒜，待蒜炸至金黃色，則撈出蔥姜蒜。

3。撈出蔥姜蒜以后，我們就該放大料了，放入大料，溫度最好200度左右，炸至25分鐘，待白蔻炸成微黑色（注大料是不撈出來(lái)的）。

4。炸辣椒之前我們要先關(guān)火5分鐘，待油溫下降再開(kāi)火，用150度炸至辣椒，待辣椒炸至微微發(fā)黑關(guān)火

5。撈出炸好的辣椒，把切好的牛肉放入鍋內(nèi)進(jìn)行炸制。待油基本不冒泡，則牛肉就炸好了。

6。取做好的板面鹵，用1:3的比例進(jìn)行調(diào)配，也就是一斤油三斤水，加入我們準(zhǔn)備好的雞精味精甜面醬（這個(gè)也可以不加）番茄醬（為了讓板面上色）然后大火煮沸，后改用小火慢煮半小時(shí)，這時(shí)候辣椒柔軟也入味了，買(mǎi)上面條，加一些蔬菜，最好加個(gè)雞蛋，就可以享用。