蛇豆做法大全

1菜豆

又名四季豆。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1%～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。

烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

2蕓豆

每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。

蕓豆不大容易消化，在食用之前，一定要將其煮熟才可以。蕓豆可以煮熟后用來制作零食，如五香蕓豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

夏天吃什么豆？還有五種豆類沒有為您介紹，你不妨往下看。

3、豇豆

人們在炎熱季節(jié)里經(jīng)常吃些豇豆，不但口感清香，還可促進(jìn)腸胃蠕動、健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)素。

南京人喜歡吃腌制的酸豇豆，但是對于時令豇豆來說，最好采用新鮮吃法，比如把豇豆掰成中指那么長左右，過開水煮兩分鐘，放入盤中，加鹽、香油、麻油、辣椒油、蒜蓉拌勻，簡單做法即可成就清爽的夏日時令小菜。

4豌豆

每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。

但是豌豆也有弊端，那就是豌豆中的鈣和磷的含量并不高，所以，我們在食用豌豆的時候，要注意選擇鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營養(yǎng)。當(dāng)然，豌豆也不能夠多吃，吃的過多會引起腹脹等。

5毛豆

毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當(dāng)多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補(bǔ)充體力。毛豆是尚未成熟的大豆，其營養(yǎng)更容易吸收利用。毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補(bǔ)充鐵，預(yù)防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。

挑選毛豆，可以看看剝殼后豆粒，如果豆粒頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，那就說明毛豆很新鮮。

6、刀豆

刀豆味甘性溫，入胃腎二經(jīng)?！侗静菥V目》載刀豆“溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補(bǔ)元?！惫食Ｓ弥翁摵瓦滥?、嘔吐、腹脹等癥。

食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色；烹調(diào)刀豆要充分加熱、徹底炒熟。

7、扁豆

扁豆健脾和中、養(yǎng)胃下氣，具有消暑化濕的功效。這對于眼下氣溫高、濕氣重的氣候來說，正好“對癥”。而且，每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，足足比我們常掛在嘴邊的、富含膳食纖維的芹菜多了3倍還要多。平時精米白面吃得多，體內(nèi)纖維素含量不足，導(dǎo)致便秘上火的人，趕緊多吃點(diǎn)扁豆吧。

蛇豆咋做

蛇豆根據(jù)存放三四天和存放一周,可以分為放在冰箱保存和不放在冰箱保存。不放在冰箱里面保存的話,保存的時間可能稍稍要短一點(diǎn),新鮮的蛇豆最好不要沾到水,把它放在干燥陰涼的地方并且經(jīng)常給它通風(fēng),蛇豆可以放上三四天的時間,先把不好的地方挑選出來,再用保鮮袋把蛇豆包裹起來,把它放入冰箱里面保存,蛇豆可以放到一周的時間

蛇豆做法大全竅門

用料

大蒜 瓣

鹽 克

生抽 勺

老抽 勺

花椒

八角

生姜

料酒

長蟲豆角的做法步驟：

步驟 1

肉切片，熱鍋涼油，先將蔥姜蒜放油鍋煸炒一會兒，然后放肉繼續(xù)煸炒，下一步放料酒繼續(xù)，注意用小火，還要注意別被油燙傷哦

步驟 2

盡量多煸炒一會兒，然后放豆角，繼續(xù)煸炒，下一步放醬油，煸炒，放水（注意放熱水，一定要多放些，途中需要加水的話也是加熱水）然后加蓋子中火燜就可以了。

步驟 3

燜至78分熟之后放粉條，鹽，加蓋子小火燜熟就可以了。

蛇豆的做法有哪些 怎么做比較好吃

料：豬肉，蛇豆，油，胡椒，鹽，淀粉，紅椒，蒜，姜，洋蔥。

1.準(zhǔn)備好肉絲、蛇豆、洋蔥、紅椒、姜、蒜

2.蛇豆洗凈切斷、剖開，把瓤和籽掏干凈后切絲

3.青、紅椒切絲；姜切絲、蒜拍破；肉絲用淀粉、鹽拌好。

4.蛇豆絲入開水焯至八成熟

5.鍋里放油燒熱，將肉絲滑散盛起

6.鍋中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入鹽、胡椒

7.倒入肉絲炒勻

8.加入紅椒、洋蔥，翻炒均勻

9.嘗嘗蛇豆豆是否熟透；調(diào)味即可盛入盤中。

蛇豆做法大全圖片

1.有九十二種瓜。數(shù)也數(shù)不清太多了。

蔬菜類的瓜有南瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、節(jié)瓜、菜瓜、甜瓜、佛手瓜、蛇瓜、倭瓜、茭瓜等，它們的做法也有很多種，既可以爆炒、清蒸、熬湯，還可以制成蔬菜干等零食，十分美味。

水果類的瓜有西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜、白蘭瓜、美人瓜、乳瓜、刺角瓜、緬甸瓜等，而這些瓜除了可以生食外，還可以制作成果醬、果干、果蜜、水果撈等美食，營養(yǎng)又美味。