牛肉蝦仁餡餃子

食材：牛肉 500g 、 花椒水 一碗、蔥 一根 、 姜 一塊 、 醬油  、 料酒  、 蠔油 、 鹽  、 芝麻香油 、 十三香  ，核桃油 、面粉 

步驟：1.首先準(zhǔn)備好和面的材料。面粉、菠菜汁和少量的鹽。

2.和面。先將鹽加入菠菜汁中，然后將菠菜汁分次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到面粉都變成絮狀，沒有干粉。最后將絮狀的面揉到一起，然后繼續(xù)揉幾分鐘面團，使面團光滑。

3.醒面。將揉好的面團放置在盆中約半小時備用，加蓋以防面團失水變干開裂。在等待醒面的過程中準(zhǔn)備餃子餡

4.餡料。先用花椒水將牛肉攪拌開，然后依次加入適量料酒、姜蔥沫、醬油、蠔油、十三香、鹽、香油、食用油，攪拌均勻。

5.包餃子

6.下鍋煮熟撈出。

牛肉蝦仁餡餃子的做法視頻

不用蝦仁餃子，放少許韭菜。鮮美無比。

牛肉蝦仁餡餃子的功效

用料

牛肉200克，

蝦仁200克，

韭菜200克，

蔥2根，

步驟 1

1.韭菜摘的很干凈再用清水沖洗吧，放在通風(fēng)陽光的地方曬干水分。

步驟 2

2.冷鍋倒油把花椒粒放到油中小火慢慢熱油炸香，花椒慢慢釋放香味變黑后，拿鏟子將花椒撈出，花椒油放涼備用。

步驟 3

3.將牛肉餡、蝦仁、韭菜拌在一起，放入五香粉、鹽、調(diào)料，將花椒油倒入攪拌均勻。

步驟 4

4.將和好的面團放在盆里醒好后，放在案板上揉面，搓成長條切成大小均勻的劑子。

步驟 5

5.餃子餡根據(jù)個人喜好可以少放點韭菜，也可以多放點韭菜，我一般攪拌時間久一點，這樣可以充分融合。

步驟 6

6.面皮盡量薄一些，這樣能多包菜，皮薄餡大。

牛肉蝦仁餡餃子熱量

大約6000卡路里。

每個牛肉水餃的熱量：200卡路里左右。

牛肉水餃?zhǔn)侵袊鴤鹘y(tǒng)食品，以牛肉精制而成，皮薄餡大、味道鮮美。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美譽。

牛肉蝦仁餃子餡的做法大全圖解

牛肉剁碎，蘿卜剁碎，加上蝦仁

牛肉蝦仁餡餃子的做法

不能

原料：面粉、牛肉、蝦仁、洋蔥、味極鮮醬油、蠔油、糖、鹽、甜面醬、花椒、十三香、姜末。

做法步驟：

第1步、先做花椒水：花椒加水煮開，關(guān)火燜一會兒出味兒。

第2步、鮮牛肉洗凈血水，去筋膜，剁的碎碎的。

第3步、洋蔥切碎。

第4步、鍋放比平時稍多些的花生油，（肉餡較瘦）放入洋蔥丁炒香，再放甜面醬炒香。盛出備用。

第5步、花椒濾除，只留花椒水，肉餡分幾次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上適量的姜末、十三香、蠔油，醬油、鹽、糖拌勻。再放適量香油拌勻，放冰箱冷藏備用。

第6步、處理蝦仁：蝦放入鹽油干淀粉抓勻，沖洗干凈。蝦仁大的話切兩半，再次放入適量鹽、油、料酒、干淀粉腌上。

第7步、面粉加適量水，和成光滑面團，醒著備用。

第8步、搟皮兒。

第9步、取一面皮，放入適量牛肉餡，一個蝦仁包餃子。

第10步、包好的餃子。水燒開下鍋煮熟。