蓮菜牛肉餡餃子

配蓮菜好吃，蓮菜切好以后在水里浸泡5~10分鐘，然后撈出控干水分，加入植物油攪拌均勻，在包制的時(shí)候和牛肉餡合在一起 攪拌均勻即可。

牛肉能和蓮菜做餃子嗎

食材：

牛腩 適量

青蒜苗 適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒 適量

紅辣椒 適量

姜 適量

蒜 適量

蓮藕 適量

糖 適量

胡椒粉 適量

方法/步驟

1.準(zhǔn)備好全部需要的食材。

蓮藕200克去皮切成塊，泡入水中備用，防止變色。

牛腩500克切成肉塊，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。

2.鍋里倒適量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮開，出沫撈出沖洗干凈。

鍋里倒40ml油，放入蔥姜蒜、紅辣椒，爆香。

3.倒入牛肉塊，翻炒出香味。

加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。

加入適量清水，3克胡椒粉，大火煮開，中火燉一個(gè)小時(shí)。

4.再放入蓮藕片，燉30分鐘。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出鍋即可。

蓮菜牛肉餃子餡的做法大全

食材用料

新鮮蓮藕半根，新鮮牛肉餡5斤，雞蛋2個(gè)，鹽適量，五香粉半勺，蔥，姜汁3勺，十三香粉半勺，干淀粉適量，雞味鮮2一3滴

做法步驟：

1/13 備齊食材，蔥，姜用料理機(jī)放3小勺水打成泥，放入碗中備用

2/13 蓮藕洗凈去皮，用漏眼擦版擦碎備用

3/13 牛肉放入盆中，先加半勺五香粉

4/13 在加半勺十三香粉

5/13 加入半勺食用鹽

6/13 在往里磕2個(gè)雞蛋

7/13 放入3勺蔥，姜泥和蓮藕碎

8/13 全部拌勻后加適量干淀粉拌均勻即可

9/13 用手?jǐn)D出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了

10/13 全部擠出丸子準(zhǔn)備開始炸牛肉丸子

11/13 鍋中放適量油，油熱改中火把丸子分個(gè)下入，炸制10分鐘左右即可成熟

12/13 成熟用漏勺撈出即可食用

13/13 外焦里嫩的炸牛肉丸就做好了

蓮菜牛肉餡餃子的營(yíng)養(yǎng)

牛肉和藕一般可以一起燉著吃

不會(huì)起到有食物相克作用,有效補(bǔ)充體內(nèi)所需要營(yíng)養(yǎng)。 牛肉當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)比較豐富,并且脂肪含量比較少,可以有效補(bǔ)充體內(nèi)所需要營(yíng)養(yǎng),提高身體的免疫力,蓮藕當(dāng)中含有纖維素和胡蘿卜素比較豐富,有人體所需要的鈣

蓮菜牛肉餃子好吃嗎

主料：

水160克，中筋面粉300克

輔料

牛肉500克， 蓮菜2段 ，鹽適量， 醬油適量， 五香粉適量， 料酒適量 ，花椒少許 ，八角1個(gè)， 小茴香適量

步驟1

1、牛肉攪餡，蓮菜剁碎，加入鹽

步驟2

2、加入五香粉，料酒和醬油

步驟3

3、炒鍋放適量的水加入花椒，大料和小茴香煮開后冷涼倒入牛肉蓮菜餡里邊攪拌邊倒，餡拌好后備用

步驟4

4、面粉和水放面包機(jī)里，選擇和面程序10分鐘

步驟5

5、和好后的面團(tuán)取出來后醒15分鐘

步驟6

6、搓成長(zhǎng)條

步驟7

8、取一個(gè)劑子，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片

步驟8

7、切成小劑子

步驟9

9、舀適量牛肉蓮菜餡在餃子皮正中

步驟10

10、捏出餃子

步驟11

11、板子上撒適量面粉，放上餃子，鍋中加適量水煮開后下餃子，每開一次加一次涼水，加三次后再開就可以撈出盛盤了

步驟12

煮好盛盤

牛肉配蓮菜包餃子好吃

按喜歡吃的順序：

1、新鮮水（旱）蘿卜豬肉餡（最好是在中午買的菜農(nóng)早上剛從地里拔下來的）

2、嫩小茴香豬肉餡

3、香菇雞肉餡（一定要有濃郁的汁）

4、韭菜雞蛋餡

5、脆蓮菜豬肉餡

6、牛肉大蔥胡蘿卜餡 餃子共同特征是：餡多皮薄 要配的蘸料是：醋、搗的蒜、小磨香油、涼開水混合的蘸料 但市面上常見賣的基本只有：豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡、素三鮮餡 PS：在外面基本不敢吃蝦仁餡的，因?yàn)橐话阄r背部的蝦線都洗不干凈，吃起來覺得難受，能看到蝦線更悲催，有心理障礙

蓮菜牛肉餡餃子的做法

用料 蓮藕 兩節(jié)牛碎肉 350g沙茶醬 一小碟姜 一小塊清燉牛肉蓮藕湯的做法 蓮藕刨皮，滾刀切塊牛碎肉清水洗凈將蓮藕和牛碎肉放進(jìn)電高壓鍋，加入適量的清水（稍微沒過最上面的蓮藕和牛肉）并取一小塊姜拍幾下后丟進(jìn)去，加適量的鹽和一小點(diǎn)花生油選擇保壓時(shí)間30分鐘。完全放氣后，美味出爐。