牛肉面里的黃瓜怎么做的

牛肉面館涼菜，牛腱子切成薄片，芹菜洗凈切成段，焯水，芹菜加入，少許牛腱子，加入調(diào)料，白菜切成絲，加入少許牛腱子，黃瓜切成絲，加入牛腱子

牛肉黃瓜面條的做法

【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克制作過程1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。

2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛肉中。

3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點(diǎn)薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細(xì)條，厚薄要適中。

4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使油沾滿鍋面，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會(huì)兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。

李先生牛肉面黃瓜做法

李先生加州牛肉面紅油腐竹做法

用料

腐竹 6根

木耳 6朵

芹菜 1小把

成都紅油 30克

油炸花生米 40粒

味極鮮醬油 20克

陳醋 10克

鹽 3克

白糖 5克

香菜 適量

小米椒 6個(gè)

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有的食材

2、腐竹提前浸泡

3、把芹菜和腐竹切成段，木耳撕成小片

4、先把芹菜和木耳放入鍋中焯水。

5、然后放入腐竹煮3分鐘

6、全部控水放入碗中

7、倒入花生米，加入味極鮮醬油20克

8、加入陳醋10克

9、加入鹽3克

10、加入白糖5克

11、加入仲景成都紅油30克

12、最后放上小米椒和香菜末，拌均勻即可

牛肉面店里的拌黃瓜

本材料 小黃瓜800克 蝦米50克 大蒜5粒 紅辣椒2支 　　材料：小黃瓜800克蝦米50克大蒜5粒紅辣椒2支 　　調(diào)味料A料：鹽1小匙醬油1大匙糖、白醋各3大匙 　　調(diào)味料B料：香油2小匙 　　制法： 　　1、大蒜去皮、切末；紅辣椒去蒂及籽后切絲；蝦米沖凈，瀝干水分；小黃瓜洗凈，去頭尾，切3公分長段，分別以刀沿黃瓜表面邊削邊轉(zhuǎn)，削下一圈外皮，去除中間的瓜籽，放入碗中備用。

　　2、鍋中倒人1大匙油燒熱，爆香大蒜、紅辣椒及蝦米，熄火，放入小黃瓜及A料拌勻，立刻熄火，淋上B料，盛起，放置2小時(shí)，待入味即可上桌。

牛肉面里的黃瓜怎么做的呢

用料：面條2塊、胡蘿卜半根、醬牛肉4塊、黃瓜半根、香菇2朵、雞蛋1個(gè)

步驟：1.鍋中加入清水，大火煮開后放入面條，煮幾分鐘至面條熟透。2.將煮好的面條撈出，放入湯碗中。3.另起一鍋加入清水，煮好后加入川辣鹵料，倒入面條中。4.香菇洗凈去蒂，胡蘿卜去皮，黃瓜洗凈。5.將香菇切成小塊，胡蘿卜和黃瓜擦成絲。6.將各種配料放入面條中，撒上適量蔥花即可。

李師傅牛肉面黃瓜條做法

材料

海帶200克 青紅椒各1個(gè) 大蒜3瓣 鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1湯匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法

1）將青紅椒去蒂去籽，切成細(xì)絲，泡入清水中，浸泡10分鐘，即可自然彎曲。海帶清洗表面，不必把表層粘液徹底洗凈，切細(xì)絲。大蒜用壓蒜器制成蒜蓉。

2）鍋中倒入清水大火煮開后，放入海帶絲，焯燙2分鐘后浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干。

3）將海帶絲，青紅椒絲，蒜蓉放入碗中，加入鹽，糖，醋，醬油和香油攪拌均勻即可。

牛肉面的麻辣黃瓜

主料：小黃瓜500克。輔料：鹽5克、白糖30克、紅尖椒10克、醬油10克、陳醋5克、香油10克、蒜5克、花椒適量。

1、小黃瓜切成兩段，用刀把中間有籽的部分剜下來。

2、黃瓜處理好放入容器中加入一勺鹽，2-3匙白糖，一勺花椒。

3、切好的紅辣椒拌勻，冷藏腌制6-8個(gè)小時(shí)。

4、腌好的黃瓜攥干水分，黃瓜先裝進(jìn)盤子里，腌黃瓜的水倒掉不要了。

5、炒鍋燒熱倒入適量香油，放入蒜片、花椒、紅辣椒，小火炸香。

6、倒入適量生抽和醋一起燒開，即成酸辣調(diào)味汁。

7、黃瓜再次裝入容器，倒入酸辣調(diào)味汁拌勻再腌制30分鐘即可

牛肉面放黃瓜好嗎

【食材準(zhǔn)備】

李師傅牛肉面1包，黃瓜半根，胡蘿卜半根，雞蛋，香菇，大蒜，香菜，醬油，蠔油，白糖，香油，陳醋各適量

做法步驟：

步驟一：把雞蛋打入碗中，攪散之后，倒入平底鍋中，平底鍋底部刷少量的油，把雞蛋攤平烙成雞蛋餅，然后盛出來晾涼備用。

步驟二：黃瓜和胡蘿卜分別切成細(xì)絲備用，香菇也切成長條狀，把大蒜和香菜分別切成末。

步驟三：鍋里倒水燒開，把李師傅牛肉面面餅放入鍋中，煮到?jīng)]有硬芯就可以撈出來，控干水分備用。

步驟四：把晾涼的雞蛋餅切成細(xì)絲。

步驟五：鍋里少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟，香菇也可以用水焯熟，但是焯過的香菇會(huì)有點(diǎn)土腥味，炒熟的香菇香味更濃一些。

步驟六：把之前煮好的方便面放入大碗中，如果天氣熱可以過兩遍涼水，把黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞蛋絲和香菇條擺在面上面，中間放上蒜末和香菜段。

步驟七：淋入2小勺醬油，1勺蠔油，2勺白糖，2勺陳醋，口重的可以加點(diǎn)鹽，鍋里燒熱油淋在蒜末上面。

步驟八：放上辣椒油拌勻就可以開吃了。香辣酸甜，爽口開胃，喜歡吃酸甜的可以多加點(diǎn)糖和醋，按個(gè)人口味增減，也可以淋上一點(diǎn)香油，味道會(huì)更加豐富。

牛肉面里的黃瓜怎么做的好吃

食材

黃瓜適量，油菜適量，熟牛肉適量，

方法1.準(zhǔn)備好熟牛肉，熟牛肉是做牛肉面的重要的食材，所以熟牛肉的挑選一定要做好。

方法2.準(zhǔn)備好黃瓜和或者油菜，黃瓜可以切成黃瓜絲，這是做牛肉面的其中一個(gè)蔬菜原料，也要做好了。

方法3.準(zhǔn)備好面條，面條最好的掛面，因?yàn)閽烀嫖兜篮?，好熟，也好爛，對(duì)于我們的消化有幫助。

方法4.鍋里倒上油，醬油和蔥花，導(dǎo)入水，燒開鍋，放入面條，開始煮面，直到面條熟了。

方法5.將準(zhǔn)備好的黃瓜絲或者油菜和熟牛肉放入煮好的鍋中，反復(fù)拌勻，然后盛到碗里面，然后端上桌子。

方法6.一切準(zhǔn)備就緒我們就可以開發(fā)了，一碗美味的面條吃下去，我們感到很舒服，確實(shí)不錯(cuò)啊。

牛肉面黃瓜咸菜怎么做

1 牛肉面片兒的正宗做法是非常重視湯汁和面條的口感和質(zhì)量的。2 首先，要選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，將其切成薄片或絲狀，加入適量的蔥姜蒜和調(diào)料，用油煸炒出香味后加入清水，煮出鮮美的牛肉湯汁。3 對(duì)于面條，可以選用高筋面粉制作，揉好面團(tuán)后醒發(fā)一段時(shí)間，再分割成適當(dāng)大小的塊狀，搟成薄片或絲狀，煮熟后撈出放入碗中。4 最后，將煮熟的牛肉片和湯汁倒入碗中，再加入適量的調(diào)料和蔥花即可完成。延伸：除了牛肉面片兒之外，中國還有許多其他種類的面食，如拉面、刀削面、炸醬面等，每一種面食都有其獨(dú)特的制作方法和口感，讓人口齒留香。