電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法
永煮粥的按鈕,因為牛肉要煮的時間久
電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法是什么
食材清單:牛肉二斤半,鹽適量,老抽一湯勺,醬油一湯勺,桂皮一小塊,八角 兩個,料酒一湯勺,姜 三兩,白酒兩湯勺,辣椒 四五個,蠔油一湯勺,艾葉三片。
烹飪步驟 :
1.牛肉買回切成塊,涼水凈泡一個小時,泡出血水,鍋中燒開水,倒入牛肉煮十分鐘,輔料準(zhǔn)備好。
2.煮十分鐘后的牛肉,撈出加入電飯鍋中。把準(zhǔn)備就緒的輔料加入其中,加入少許鹽,加入料酒一勺、老抽一勺、醬油一勺、蠔油一勺。
3.加入少量開水?dāng)嚢杈鶆?牛肉湯汁剛剛到牛肉一半即可,電飯鍋調(diào)節(jié)到熬粥即可。
電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法大全
主料:
牛腩700g
輔料:
生抽130ml
甜面醬80g
生姜30g
干黃醬15g
食用油10g
干辣椒1根
山楂適量
桂皮、草果、陳皮適量
花椒、八角、香葉適量
飲用水適量
香菜適量
步驟 :
1· 把八角,花椒,桂皮,香葉,辣椒,草果放入電動打碎機打碎!
2· 干黃豆醬用少量水混合開,再加入甜面醬和生抽混合均勻!
3· 牛肉泡除血水,肉色發(fā)淡粉色后直接切成肉塊!
4· 平底鍋中火加熱,加入食用油,下入牛肉塊翻炒到變色!
5· 把炒好的牛肉塊導(dǎo)入高壓鍋里!
6· 把調(diào)料包,醬汁,生姜,辣椒和飲用水加入壓力鍋內(nèi)!
7· 電壓力鍋啟動燉煮牛肉模式!
8· 時間一到牛肉就可以吃了
電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法視頻
主料:牛腱子440克
輔料:鹽7克,食用油3克,白糖6克,郫縣豆瓣醬8克,蔥1段,姜6克,蒜4瓣,干辣椒4個,桂皮1段,丁香2粒,花椒粒20粒,干山楂片5片,桔子皮6片,料酒15克,生抽20克,老抽15克,白芷2片,大料1段,香葉1片
做法:
1.牛腱子肉準(zhǔn)備好
2.鍋中加入涼水開火,放入牛腱子肉,加6克料酒和3片桔子皮,撇出血沫后撈出。
3.準(zhǔn)備各種小料:郫縣豆瓣醬、蔥和姜切大塊、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香葉、干山楂片。
4.鍋內(nèi)倒入油,油溫?zé)釙r,加入香葉、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香。
5.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.加入蔥、姜和蒜,炒香。
7.加入料酒10克,將小料煸出香味。
8.將小料倒入高壓鍋中,加入牛腱子肉。
9.加入干辣椒、山楂片,桔子皮。
10.加入適量的水,加入生抽、老抽、白糖和鹽,
11.大火燒開后加蓋,壓制18分鐘。
12.待鍋內(nèi)汽排凈后,將牛腱肉撈出,小料可以丟棄,用湯汁浸泡一天后食用味道最佳。
13.成品
電飯鍋醬牛肉的家常做法
電飯鍋鹵牛肉一般需要40分鐘。
牛肉鹵制前先要將牛肉徹底清洗干凈并浸泡30分鐘去除血水。然后將牛肉放入電飯煲里面加入各種鹵料,加水要完全漫過牛肉。電飯煲一般都帶有壓力,在鹵制時設(shè)置在燉煮檔位只需要40分鐘就可以了,時間太長牛肉太煮爛了就不好吃了。