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1、土豆
土豆是很多人都很喜歡的一種食物，它的做法多樣，口感好，而且還有消暑的作用，在夏天當做開胃菜吃是再好不過了。常見的用土豆做出來的開胃菜有：涼拌土豆絲、腐乳土豆、醋溜土豆絲等等。
2、黃瓜
在夏季，黃瓜是許多女性朋友的最愛，不僅可以用來敷臉幫助肌膚補充水分，還可以用來食用。黃瓜做菜的制作方法簡單，形式多樣，既能用來生吃，也能涼拌著吃，還能炒著吃，有清火、去熱的功效，在夏天多吃黃瓜，利于開胃。
3、白蘿卜泡菜
清爽可口的白蘿卜泡菜也是一道開胃的好菜。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想，尤其對消除腹脹之氣有很大的作用。所以夏天多吃白蘿卜可以解乏消暑，將其做成泡菜，亦可以增強食欲，對開胃有很大的幫助
4、酸性食物
夏天沒食欲多吃酸，是很多人意識中用來開胃的好方法?？梢哉f，酸性食物算的上是開胃的最佳選擇，夏天在飯前一小時喝點檸檬汁，或者燒菜時，特意準備一道帶有酸性的菜肴，可以幫助打開食欲，起到開胃的功效。
5、蔬菜湯
很多人都喜歡飯后喝湯，其實這樣是不對的。飯后喝湯用處并不大，而在飯前喝湯效果才更好。夏天沒胃口，吃不下什么東西，可以在飯前喝點蔬菜湯，能起到潤腸、開胃的作用。

哪幾款家庭菜吃得開胃？請寫出菜譜...

蘑菇炒肉絲 番茄燉牛肉 腌菜炒肉絲 魚香肉絲

什么樣的菜式比較開胃？

秋葵炒蝦仁
天氣開始悶熱了，每天都沒有很大的食欲，也懶得下廚房，汗流浹背的做菜，所以最近都吃些簡單易做的東西。

這個菜也很清淡，又很容易做，夏天吃開胃又有營養(yǎng)。

做法：

1.蝦仁上漿，蘑菇切片，秋葵切碎后浸去多余的粘液。

2.起油鍋，蝦仁滑油后撈出。

3.另起油鍋，下蒜片爆香，先下蘑菇片翻炒一會兒，然后加入秋葵，最后加入蝦仁，烹料酒，加鹽和胡椒粉調(diào)味，然后用水淀粉勾芡，滴上麻油增香即可。

開胃的菜有哪些？

泡青菜，泡子姜，泡白菜。總之是泡菜，泡辣椒除外

求幾道開胃食譜，謝謝！

清燉鯽魚的做法詳細介紹
菜系及功效：利尿食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開胃食譜
口味：本味咸鮮????工藝：清燉

清燉鯽魚的制作材料：
主料：鯽魚200克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,豬油（煉制）15克,味精1克

清燉鯽魚的特色：
湯白汁鮮，魚嫩滑爽。

教您清燉鯽魚怎么做，如何做清燉鯽魚才好吃1.鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈；香菇、冬筍切絲。
2.鍋內(nèi)放熟豬油，燒熱后，放姜、魚，略煎，加入清水燒開，放香菇、冬筍、蔥，用大火煮開后改小火，燉至湯白，加精鹽、味精調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
鯽魚 含有大量蛋白質(zhì)，還含有脂肪、多種維生素和微量元素礦物質(zhì)。鯽魚健脾利濕，促進血液循環(huán)，可增進食欲，也可消除妊娠水腫，孕婦宜多食用，產(chǎn)后服用，亦能通絡下乳。

小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

番茄炒雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味????工藝：生炒

番茄炒雞蛋的制作材料：
主料：番茄500克,雞蛋150克
調(diào)料：植物油25克,白砂糖10克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克

番茄炒雞蛋的特色：
紅黃相間，鮮香酸甜。

教您番茄炒雞蛋怎么做，如何做番茄炒雞蛋才好吃
1. 把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；
2. 雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽少許，攪勻；
3. 將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出；
4. 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。

小帖士-健康提示：
營養(yǎng)豐富，常吃具有滋補、美容功效。

小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

干炸里脊的做法詳細介紹
菜系及功效：京菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：炸燒味????工藝：干炸

干炸里脊的制作材料：
主料：豬里脊肉300克
輔料：淀粉(蠶豆)20克
調(diào)料：鹽2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克

干炸里脊的特色：
成菜色澤金紅，咸鮮干香，外脆里嫩，為佐酒佳肴。

教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃
1. 將里脊肉切成菱形塊；
2. 將豬肉塊用味精、鹽、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓勻入味，腌制10 分鐘后再用濕淀粉掛一層薄糊；
3. 炒勺上火放花生油，燒至七八成熱時，將里脊肉逐塊下勺，炸至表面繃住改用小火蹲炸；
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，燒至外干肉熟，色澤金紅時，立即撈出裝盤，帶花椒鹽上桌。

干炸里脊的制作要訣：
1. 蹲炸是指此菜要求開始時用旺火熱油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸時不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克，實耗40克。

醬油麥菜

具體做法如下：

????1、油麥菜洗凈，切寸段；

2、生蒜搗碎，均勻放置在油麥菜上，加入適量陳醋、生抽；

3、麻醬加鹽，用水調(diào)開，調(diào)成糊狀，均勻澆于油麥菜上；

此菜開胃爽口是夏日難得的佳肴，你一定會開胃的，不過別忘了根據(jù)自己的愛好放醋呀

水果拼盤

您需要準備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據(jù)您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘，燒的時間大約是10到20分鐘。

準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據(jù)選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆里冷卻。

清湯龍須菜

主料 罐頭龍須菜10棵，清湯750克。

調(diào)料 味精5克，鹽3克，料酒3克。

作法 (1) 將龍須菜剝?nèi)ダ掀?，橫切一刀為兩段。

(2) 炒勺放入清湯，加入料酒調(diào)好味，隨后把龍須菜段放入湯中，將湯燒開撇去浮沫，盛入湯具中即可。

特點 湯鮮菜嫩，別有風味。

團圓

主料：雞蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐頭）、香菜葉

調(diào)料：鹽、雞精、香油

做法： 1、將草菇洗凈切成末，香菜葉洗凈；

2、將土豆去皮切成片放到蒸鍋中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、鹽、雞精、香油、雞蛋拌勻，團成丸子待用；

3、將雞蛋打入碗中加入適量清水、鹽攪勻，放到蒸鍋中用小火蒸到雞蛋液凝固時放入丸子，再蒸10分鐘，取出后撒入香菜葉即可食用。