牛肉plus

1.方便面

方便面問世那么多年，就算價(jià)格越來越貴，也無法撼動其在方便食品中“神一般的存在”。

2.火腿腸

吃泡面，沒火腿腸是沒有靈魂的，當(dāng)年在大學(xué)寢室，一人泡面，整個(gè)樓層都圍過來的盛況真是懷念啊！

3.午餐肉

午餐肉可以視為火腿腸的升級plus版本，一罐300多克，遠(yuǎn)非小小一根火腿腸能比，吃起來才叫過癮！

4.鹵蛋

 在我讀大學(xué)的年代，經(jīng)過我的反復(fù)觀察，吃泡面時(shí)不但加了火腿腸，還加鹵蛋，這樣的同學(xué)每個(gè)月的生活費(fèi)肯定很多。

5. 八寶粥

上面的方便食品，不是咸的就是辣的，來點(diǎn)舔的吧！八寶粥既能當(dāng)甜品，又能當(dāng)主食，偶爾吃一罐，回憶一下小時(shí)候春游的快樂時(shí)光，在疫情期間也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

6.牛奶

 “每天一杯奶，強(qiáng)壯中國人?！迸Ｄ套鳛樵绮惋嬈罚夭豢缮?，囤貨不能選低溫奶，常溫保存的利樂包是很好的選擇，買牛奶，上海人比較喜歡光明這個(gè)牌子，200ml一盒獨(dú)立小包裝，喝起來很方便。

7.面包

面包+牛奶，這是很多人的早餐組合，懶人小面包可以常溫保存至少6個(gè)月。

8.果醬

面包與果醬是絕配，而且果醬保質(zhì)期一般都在18個(gè)月以上，每個(gè)口味囤一點(diǎn)蠻好的。

9.餅干

說起餅干，各位喜歡吃咸的還是甜的？要我選肯定是甜的，食品囤貨我建議以高熱量高糖分的為宜。奧利奧扭一扭泡一泡，大家都喜歡嗎？

10.咖啡

不知道大家有沒有喝咖啡的習(xí)慣，我反正每天都要喝，屬于有什么喝什么那種，速溶、掛耳、咖啡豆我家都有，都囤。

牛肉的功效與作用

豬肉和牛肉的外觀區(qū)別

小時(shí)候路過屠宰廠，看到過豬肉和牛肉真正意義上的區(qū)別。其實(shí)豬肉和牛肉差別還是蠻大的，豬肉的密度比較大。如果是做豬肉餡兒餃子，剁餡兒的時(shí)候豬肉是很難剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕著吃的，牛肉的紋路很長，可以直接撕下來。牛肉的顏色很深，屬于深紅色，豬肉的顏色很淺，屬于淡淡的紅色。豬肉和牛肉的肉質(zhì)口感也都不相同，牛肉的價(jià)格要比豬肉的價(jià)格貴一些。而且牛肉都是一些瘦肉，豬肉既有瘦肉又有肥肉，摸上去又光又滑。從這些方面我們就可以區(qū)分出豬肉和牛肉了。

豬肉和牛肉的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

具有食用價(jià)值有醫(yī)療價(jià)值，豬肉可是不可多得的補(bǔ)品。價(jià)格低廉幫它打上了平民的烙印，營養(yǎng)成分多營養(yǎng)價(jià)值高，給它上了一層金邊。滋潤腸胃，豬肉可是難得的佳品。人類之所以能夠成長，之所以能夠存活，是因?yàn)橛械鞍踪|(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可以提供大量的這些營養(yǎng)物質(zhì)，確保人體機(jī)能不出現(xiàn)紊亂。冬天的時(shí)候寒冷，這是吃牛肉最好的季節(jié)。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為冬天的時(shí)候吃牛肉有暖胃的作用。牛肉富含的營養(yǎng)價(jià)值比豬肉的更高，所以它能夠提供更高的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高抗體抗病的能力。

牛肉燉土豆

可以。

所需材料：

牛腩肉750克、土豆2個(gè)、尖椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個(gè)、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。

做法步驟：

1.把牛腩切成2-3厘米的塊。

2.鍋內(nèi)加入冷水，下入牛肉焯水，水開后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。

3.把牛肉撈出后，放到溫水中，把牛肉洗干凈，撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。

6.加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開。

7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，上氣后，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節(jié)省煮制時(shí)間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1.5-2小時(shí)左右。

8.煮牛肉期間，將土豆切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊。

9.到時(shí)間后，將煮好的牛肉和湯汁，倒入炒鍋內(nèi)，加入土豆，再加入鹽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，將土豆煮熟。

10.再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時(shí)，淋入適量的水淀粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可，一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。

牛肉餡餃子怎么調(diào)餡

食材用料

牛肉餡/豬肉餡1斤，韭黃8兩，生姜小塊，花生油5勺，鹽少量，大料水，味精，生抽

做法步驟：

1/3先拌餡，加入剁碎的姜、鹽、五香粉、加兩勺菜油或花生油，開始攪拌。噢，別忘了將大料煮成水，攪拌肉餡時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)加。

2/3牛肉餡/豬肉餡的餃子最關(guān)鍵的是打餡，很辛苦。家里人多的話可以輪流攪拌，順著一個(gè)方向攪吧！直到餡發(fā)白才可以。

3/3煮好了出鍋，很好吃。

牛肉湯做法和配方

首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，期間每隔一個(gè)小時(shí)換一次水，充分去除里面的血漬。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進(jìn)行汆水，經(jīng)常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質(zhì)和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗干凈準(zhǔn)備煮制。

3.準(zhǔn)備半鍋清水放入牛肉，煮的時(shí)候不要放太多調(diào)料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質(zhì)鬧備亂凝固，煮出來的湯不夠濃白，而且會造成水分流失，牛肉吃起來干硬發(fā)柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開中火煮2個(gè)小時(shí)。

4.只喝湯太過單調(diào)，這里我們準(zhǔn)備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發(fā)，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發(fā)，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點(diǎn)姜片和蔥片，準(zhǔn)備液檔辣椒面30克備用。

5.另起鍋燒熱把牛肉放進(jìn)去熬化，熬制沒有腥味，再放入蔥段和姜片，開小火炸出里面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時(shí)挑出來不要，這個(gè)時(shí)候關(guān)火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.時(shí)間差不多了，我們打開鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經(jīng)煮熟了，如果扎的時(shí)候有阻力，而且有血水冒出來就需要再煮一會，把牛肉撈出來放在一邊晾。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調(diào)味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點(diǎn)食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點(diǎn)胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準(zhǔn)備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據(jù)自己的喜好來決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。

牛肉怎么做好吃又嫩

1、把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內(nèi)，加約2000毫升水。

2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。

3、等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉，是很好的下酒菜。

4、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風(fēng)味。

5、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。