圓蔥和牛肉包餃子好不好吃

牛肉和洋蔥在一起包餃子當(dāng)然會(huì)很好，洋蔥可以去除牛肉的膻味，牛肉本身就很鮮，所以兩者結(jié)合作為餡料，必然是很好吃的包子。

但是為了防止肉餡變得差，所以調(diào)餡料非常重要，牛肉剁碎之后和洋蔥結(jié)合在一起之前，一定要做生姜，蔥香水。也就是把香蔥和生姜切碎用水浸泡，之后在牛肉和洋蔥攪拌的時(shí)候，一點(diǎn)一點(diǎn)的往肉餡里加水，同時(shí)往肉餡里加一個(gè)雞蛋，和植物油，朝一個(gè)方向使勁攪。如果這時(shí)候?yàn)a尿比較稀，可以適當(dāng)加一點(diǎn)淀粉，如果沒有淀粉可以加一點(diǎn)干面粉。這時(shí)候蒸出的包子餡料就不會(huì)太干了。

圓蔥牛肉餡餃子

牛肉洋蔥餡餃子的做法

1、把牛肉切成細(xì)小肉粒，可以冰凍后用擦子擦碎。

2、把姜蔥沫放入油中小火煎香，放入牛肉，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。

3、用買好的餃子皮包餃子。

4、待水開后放入水中煮熟。

牛肉洋蔥餃子是一道傳統(tǒng)主食，主料是新鮮的牛肉，配料是新鮮的洋蔥等，調(diào)料是適量的鹽、十三香調(diào)料等，通過煮制而成。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

圓蔥和牛肉包餃子好不好吃呢

用料

牛肉 260克

面粉 適量

洋蔥 半個(gè)

雞蛋 一個(gè)

蠔油 2勺

鹽 適量

老抽 適量

香菜 三根

大蔥 一根

餃子調(diào)料 一勺

雞精 一勺

八角 2個(gè)

牛肉洋蔥餃子的做法步驟

步驟 1

溫水和面，因?yàn)榱可?，我就沒有動(dòng)用廚師機(jī)，直接手和面，溫水。

步驟 2

揉面到無面渣，無需面團(tuán)光滑，成團(tuán)即可，放盆里蓋上，醒面半個(gè)小時(shí)。

步驟 3

制作牛肉餡： 1、大蔥、花椒與姜片用溫水泡25分鐘，制作蔥姜水。 2、蔥姜水制作好后，過濾出蔥姜水，花椒和姜片扔掉，大蔥留下。 3、將步驟2留下的大蔥，選一部分蔥白打碎，用刀切會(huì)淚流滿面，就用絞肉機(jī)打碎，然后用香油拌均勻備用。

步驟 4

制作牛肉餡的料油 八角，花椒，香菜徑，洋蔥，蔥姜一起放油鍋小炸一下，主要是要這個(gè)料油。

步驟 5

香菜葉子切碎，洋蔥也用絞肉機(jī)打碎丁。

步驟 6

開始拌肉餡，雞蛋，餃子調(diào)料（十三香的餃子調(diào)料），雞精，香菜末，姜末，洋蔥丁，生抽，老抽，耗油，全部倒入牛肉餡里，然后超一個(gè)方向攪拌。攪拌均勻后。 開始分多次把蔥姜水倒入牛肉餡里，邊倒蔥姜水邊攪拌上勁，最后再倒入香油蔥白。 包好餃子，冷藏，隨時(shí)享用。 

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步驟 1

牛肉剁成餡，牛肉餡中加入料酒、香油、花椒油、醬油、五香粉黑胡椒粉腌制兩個(gè)小時(shí)，去腥入味。

步驟 2

然后和面。面粉慢慢加水涼拌，全成了面絮后，水就夠了。揉成面團(tuán)。加蓋保鮮膜醒發(fā)。

步驟 3

洋蔥切小粒備用。

步驟 4

兩個(gè)小時(shí)后，牛肉餡都淹入味了，然后加兩個(gè)生雞蛋，攪拌均勻。

步驟 5

加入洋蔥粒，拌勻。就可以包餃子了。

圓蔥和牛肉包餃子好么

工具/原料

牛肉 (500g)

洋蔥 (200g)

洋蔥 (100g)

面粉 (500g)

方法/步驟

1

先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。

2

將牛肉放入料理機(jī)磨碎，當(dāng)然這是最簡單的一種方法，還可以將牛肉剁陷，剁起來很費(fèi)事，但 剁陷味道好有嚼勁自己選擇，洋蔥放入料理機(jī)磨碎，香菇放入料理機(jī)磨碎，

3

將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，當(dāng)然根據(jù)個(gè)人口味，自己

4

面中加入適量水揉成光滑面團(tuán)，餳一會(huì)兒。

取出部分面團(tuán)搓成均勻的長條。

用刀切出均勻的小劑子。

壓成小圓。

搟成皮。

包入肉餡。

做成餃子。

水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可。