蔬菜對痛風(fēng)有什么好？怎樣吃效果更好?下面是我為大家收集整理的痛風(fēng)能吃什么蔬菜相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。

痛風(fēng)能吃什么蔬菜

【芹菜】 有水芹與旱芹之分，水芹性涼，味甘辛，有清熱、利水作用。芹菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，基本上不含嘌呤;這對痛風(fēng)病人血尿酸偏高者有益。

【黃瓜】屬于一種堿性瓜菜食品，它含有豐富的維生素C、鉀鹽和多量的水分。中醫(yī)認(rèn)為黃瓜有除熱、利水、解毒、生津止渴的作用。《本草求真》曾說：“黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。”這對痛風(fēng)之人血尿酸偏高者，通過“利熱利水”作用而排泄出多余的尿酸，頗有益處。可吃生黃瓜，或作涼拌菜食用。

【青菜】俗稱白菜、菘菜，它是一種基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，它不僅含較多的維生素C和鉀鹽，而且還屬一種堿性食物?！兜崮媳静荨氛f它能“利小便”，認(rèn)為青菜還有解熱除煩，通利腸胃的功效。所以，痛風(fēng)之人一年四季均可常吃多吃。

【茄子】 有活血消腫、祛風(fēng)通絡(luò)、清熱止痛的作用。它不僅是一種堿性食品，同時(shí)幾乎不含有嘌呤物質(zhì)，現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)它有一定的利尿功效，適宜痛風(fēng)病人經(jīng)常食用。

【卷心菜】俗稱包菜，又名甘藍(lán)，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜，它含有大量的維生素c，具有排泄體內(nèi)有害物質(zhì)的作用?！侗静菥V目拾遺》稱它“補(bǔ)骨髓，利五臟六腑，利關(guān)節(jié)，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣”。因此，卷心菜亦屬痛風(fēng)之人宜食之物。

【馬鈴薯】是一種堿性食品，基本上不含嘌呤，同時(shí)還含有大量的維生素C和豐富的鉀鹽，這樣就可起到堿化尿液并有利尿作用。

【甘薯】基本不含嘌呤的食物，故痛風(fēng)之人適宜以之代糧，常吃多吃。

【南瓜】 性溫，味甘，是一種堿性食物?！兜崮媳静荨份d：“南瓜橫行經(jīng)絡(luò)，利小便。”所以，慢性痛風(fēng)者可食用南瓜。不僅如此，南瓜是低熱量飲食，這對肥胖的痛風(fēng)病人更為適宜。

【冬瓜】性涼，味甘淡，有利小便的作用。《本草再新》中還說它能“利濕去風(fēng)”。不僅如此，冬瓜本身又含多量的水分和豐富的營養(yǎng)，特別是維生素C的含量特別豐富，這對尿酸偏高者，有促進(jìn)尿酸的排泄作用，故痛風(fēng)之人可常食之。

【赤小豆】是一種利尿食品，而且所含嘌呤也極少。元代醫(yī)家王好古就曾說過：“赤小豆消水通氣而健脾胃。”《本草綱目》亦云：“赤小豆行津液，利小便，消脹除腫?！蓖ɡ”阕饔茫涂稍黾油达L(fēng)病人血尿酸的排泄，所以，無論急、慢性痛風(fēng)患者，都可用赤小豆煨湯食用，既增加飲水量，又加強(qiáng)利尿排泄作用。

【玉米】 是一種基本上不含嘌呤的食物，所以，痛風(fēng)患者盡管食用?！侗静萃脐悺分羞€說它“為健胃劑，煎服亦有利尿之功?！睂⒂衩啄コ杉?xì)粉，調(diào)入粳米粥內(nèi)，煮成稀薄的`玉米粥，適宜痛風(fēng)之人作主食長久服食。

蔬菜對痛風(fēng)有四好處

1.嘌呤含量低

大多數(shù)蔬菜僅含少量嘌呤，對尿酸、痛風(fēng)的影響小。至于大家所擔(dān)心的蘆筍、豆芽、花菜、豆類等中等嘌呤蔬菜，以往觀點(diǎn)認(rèn)為應(yīng)該少吃。但近來越來越多的研究發(fā)現(xiàn)：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛風(fēng)發(fā)生率，甚至還能促進(jìn)尿酸排泄。

所以，痛風(fēng)患者可以食用大量蔬菜，每天750克為好。蔬菜含大量鉀鈣鎂元素，有利于提高尿液pH值，促進(jìn)尿酸排出。大部分綠葉蔬菜的草酸含量并不比茄子土豆高，即便菠菜、莧菜、木耳菜等少數(shù)高草酸蔬菜，一般認(rèn)為草酸會減少尿酸排泄，食用前只要用沸水焯過，去掉大部分草酸，對控制痛風(fēng)和預(yù)防并發(fā)癥仍然是有益的，無須擔(dān)心嘌呤問題。只要少油烹調(diào)，熟蔬菜也很好，不必全生吃。

2.膳食纖維有助減肥

超重或肥胖的痛風(fēng)病友應(yīng)注意減肥，控制熱量的攝入，少吃高熱量高脂肪食物，這樣對痛風(fēng)控制有益。

而蔬菜正是超重或肥胖痛風(fēng)病友一個(gè)不錯的飲食選擇。蔬菜不僅熱量低，而且含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以增強(qiáng)飽腹感，控制食物的攝入量，同時(shí)不讓大家感到饑餓。

3.提供維生素C

我們每天需要的維生素C幾乎全部來自于蔬菜和水果，目前有研究認(rèn)為維生素C對痛風(fēng)也有好處。

4.鉀助排尿酸

人體內(nèi)的礦物質(zhì)中，鉀的含量僅次于鈣、磷，居第三位。對痛風(fēng)病友來說，鉀可減少尿酸沉淀，有助于尿酸排出，如香蕉、西蘭花、西芹等。人體可通過食用富含鉀的食物來補(bǔ)充鉀，而蔬菜是含鉀大戶，有利于尿酸的排出。

痛風(fēng)吃蔬菜三原則

1.每頓不少于200克

按照中國居民平衡膳食寶塔建議：每人每天應(yīng)吃400克~500克蔬菜。痛風(fēng)病友應(yīng)該攝入更多的菜，每頓不要少于200克。

2.最好涼拌，不要煎炸

蔬菜含有較多的類胡蘿卜素、維生素C及多種抗氧化成分，煎炸等高溫烹調(diào)方式會導(dǎo)致營養(yǎng)成分被分解破壞。保存蔬菜營養(yǎng)的最好烹調(diào)方式是涼拌。對一些根莖類蔬菜，也可以選擇蒸、汆的方式烹調(diào)。炒制時(shí)，最好大火快炒，能更好地保存其營養(yǎng)價(jià)值。

3.控制油量，兼顧美味

痛風(fēng)患者每天的食油量應(yīng)在25克~30克，因此在做蔬菜時(shí)需要注意控制油量。