草菇燒牛肉的做法大全

步驟 1

牛肉切塊倒入燒開的水中

步驟 2

倒入料酒和老姜塊，煮出血水。

步驟 3

血水撇掉，把牛肉濾出。沖洗一下。

步驟 4

香料準備好，可以根據(jù)需要加一點鹵粉。

步驟 5

鍋內(nèi)下油，小火熬煎香料，熬到出香味。（油別少）

步驟 6

牛肉入炒鍋翻炒。

步驟 7

加料酒，老抽，耗油，翻炒。

步驟 8

放入一勺豆瓣醬，炒香。

步驟 9

加水。

步驟 10

倒入高壓鍋，大火壓二十分鐘。

步驟 11

紅蘿卜切好

步驟 12

佐料切好（根據(jù)喜好添加哈）

步驟 13

壓了二十分鐘的牛肉倒進炒鍋里，加入紅蘿卜，翻炒，并且加入鹽和生抽調(diào)味。

步驟 14

繼續(xù)倒入高壓鍋，中火壓十五到二十分鐘。（水多一點）

步驟 15

高壓鍋燉得非常軟糯的紅蘿卜牛肉倒進炒鍋，加入佐料翻炒到斷生。

步驟 16

勾一點點淀粉。

步驟 17

出鍋～

草菇燒牛肉的做法大全視頻

食材:

牛里脊400g

草菇200g

蠔油15g

雞精10g

老抽15g

白胡椒粉10g

生抽15g

香油10g

白糖20g

蔥20g

生姜15g

蛋液50g

水淀粉20g

干生粉20g

芥蘭15g

制作方法:

1、先把牛里脊肉頂?shù)肚谐?.2cm左右的片，要注意切片的時候要豎直牛肉的纖維來切。之后加入適量的蛋液、干生粉，用手抓勻，如果感覺過于干，還可以適量再加入一些清水。蔥切段，姜切片。芥蘭洗凈汆水，草菇切片炒一道水后備用。

2、然后鍋中放適量油，中火加熱到五成熱的時候，再放入牛肉片劃散，成熟后撈出控干。滑炒的時候要注意火候的掌握，最好油量能夠稍微大一些，油溫稍高，動作要快、味道要準。

3、牛肉炒好后，鍋里面留一點底油，然后轉(zhuǎn)小火加熱，放入蔥、生姜爆出香味。

4、然后再加入蠔油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥蘭段與草菇片后，轉(zhuǎn)中火，加入所有的調(diào)味，最后加入水淀粉勾芡，出鍋前點入香油，這道菜就做好了。

草菇燒牛肉的做法大全家常菜

材料：牛肉300克，洋蔥半個，蒜臺10根，干辣椒20克，生姜1塊，大蒜8顆，食用鹽適量，孜然粉適量，蒸魚豉油5克

做法步驟：

1、先把牛肉在冰箱里放置一會，容易切一點，不要順著肉絲下刀，把牛肉切成片，然后用清水清洗干凈撈出，把水分擠干放入碗中，然后腌制一下：放入半勺食用鹽，用手攪拌均勻上勁，然后打入一個雞蛋，然后繼續(xù)抓勻，這樣是為了牛肉的口感更嫩，然后再加入一勺生粉，然后再抓勻，放置一旁腌制十五分鐘，然后把洋蔥切成絲，把蒜臺切成粒，把干辣椒剪成小段，把大蒜切成末，把生姜也切成末

2、凈鍋燒熱，加入適量的食用油來炸制腌制好的牛肉，油溫6成熱的時候關小火，下入腌制好的牛肉，稍微翻一下，讓其散掉，然后撈出，再將油燒至6成熱，然后再放入炸過的牛肉復炸，這樣可以使牛肉更香更嫩，撈出牛肉后備用，鍋中留少許底油，然后加入切好的干辣椒、姜末、蒜末、然后翻炒均勻炒香，然后放入蒜臺粒，加入食用鹽半勺，翻炒均勻后倒入炸好的牛肉，撒上一點孜然粉，加入蒸魚豉油5克，然后開大火翻炒均勻，爆香以后就可以出鍋裝盤了，然后取一塊鐵板，放上洋蔥絲燒熱，然后將炒好的菜放到洋蔥上面，如果家里沒有鐵板，可以最后加入洋蔥翻炒均勻就可以了，一道美味的鐵板牛肉就做好了

草菇抄牛肉

材料

牛里脊：1塊;

干香菇: 適量; 洋蔥: 半個; 紅椒: 1個; 柿子椒: 適量;

可樂：適量; 水淀粉：適量; 色拉油：適量; 食鹽：適量; 味精：少許; 姜：1小塊;

香菇炒牛肉的做法

1

準備好所有的材料

2

牛肉按紋路切成大塊薄片放入碗內(nèi)，放入適量的水淀粉和可樂

3

將牛肉和水淀粉可樂攪拌均勻，腌制15分鐘

4

將青紅辣椒、生姜、洋蔥切片，水發(fā)香菇去蒂切條

5

鍋內(nèi)放適量的油（可以多放點），燒熱

6

將腌制好的牛肉下油鍋滑至八成熟

7

將牛肉盛起備用

8

鍋內(nèi)留底油，下生姜片爆出香味

9

下洋蔥、青紅辣椒、香菇翻炒，最后加入牛肉炒勻，加入適量的鹽、味精即可出鍋

草菇燒牛肉的做法大全竅門

用料：牛肉300克，白蘿卜300克，大蔥段適量，生姜末適量，蒜末適量，鹵料少許，花椒少許，干紅辣椒少許，豆瓣醬1勺，醬油1勺，料酒1勺，鹽少許，黑胡椒少許，味精少許。

做法：

1.牛肉洗凈切小塊，鍋置火上注入清水，放入牛肉，大火汆燙至出血水，撈出瀝水，備用。

2.白蘿卜洗凈，去皮后切成小塊， 備好配料，鍋燒熱油，放入牛肉炒香，加入料酒，炒香。

3.放入鹵料，炒出香味，加入花椒炸香，放入豆瓣醬，炒出香味，加入醬油，炒至上色。

4.放入干紅辣椒，炒出辣味，注入適量清水，放入蔥、姜、蒜大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒1小時。

5.加入白蘿卜，拌勻，繼續(xù)燒20分鐘，調(diào)入少許鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。

草菇牛肉的做法竅門

1.首先我們準備一下食材：胡蘿卜小半個，削去外皮，先切成細絲，再切成小粒，香菇兩個，去掉根蒂，切成香菇粒，都放在一起備用。

2.牛肉60克，先片成薄片，再改刀切成細絲，最后切成牛肉粒，放在碗里備用。

3.然后準備一個小碗，打入一個雞蛋，把雞蛋打散后，放置備用。食材準備好以后，我們進行下一步操作。

4.我們先把牛肉，胡蘿卜和香菇焯一下水，鍋內(nèi)燒水，水燒開后，先倒入牛肉粒，焯水20秒以后，再倒入胡蘿卜粒和香菇粒，再焯水20秒，一塊倒出控水備用。

5.接下來，我們開始煮牛肉羹，鍋內(nèi)加水，加水多少可以根據(jù)自己的需求，然后加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，接著倒入牛肉，胡蘿卜和香菇，開大火把水燒開，加入一點老抽提一下底色，轉(zhuǎn)為小火煮2分鐘左右，淋入一點水淀粉。

6.攪拌均勻以后，把打好的雞蛋液倒進鍋內(nèi)，這個時候要用勺子一邊不停的攪動湯汁，一邊慢慢的往鍋里倒入雞蛋，這樣雞蛋倒進鍋里以后，才能成雞蛋花。

7.接著再淋入少許芝麻香油，出鍋裝盤，最后撒上香菜即可。

草菇牛肉湯的做法大全

材料：熟牛腱1個，青蔥1根，牛脂肪50公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜仁3個，花椒1茶匙，干辣椒6條，牛骨高湯3000㏄，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，辣豆瓣醬2大匙 做法 

1.將熟牛腱切成小塊；蔥洗凈切小段；姜洗凈后去皮并拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。 

2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟，撈出瀝干后切成小塊狀備用。

 3.熱一鍋，鍋內(nèi)加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現(xiàn)焦黃干的狀態(tài)，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入姜末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最后加入牛骨高湯。 4.將作法3的材料全部倒入湯鍋內(nèi)，以小火燉煮約1小時，最后加入剩余調(diào)味料再煮30分鐘即可。