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粉炒牛肉怎么做好吃(怎樣炒牛肉粉)

2023年03月25日 02:10:292網(wǎng)絡

怎樣炒牛肉粉

貴州花溪牛肉粉配方做法的做法

將貴州的牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起,用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透,撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片;另一半牛肉切成見方小丁用小火燉,泡的酸蓮白切成長塊狀,芫荽切成節(jié)待用;米粉放入開水鍋中燙透,撈入面碗內(nèi),再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上,舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食,花溪是貴陽的一個地名哦。

米粉,用清水漂過;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸蓮白,食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米長段;蕪荽節(jié)成8毫米左右的段

米粉(一般一碗牛肉粉約150克-200克)放入開水鍋中燙透,撈入湯碗里,在米粉上鋪上牛肉片(25克),蓋上燉熟的牛肉?。?5克)或牛筋丁,放上適量的酸菜,加上少許牛油,最后澆上滾燙的原湯,灑上芫荽節(jié)即可

牛肉片要切得薄,米粉必須要燙透心,為保證湯清,最好不要加醬油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原湯要加上適量的鹽,味不夠根據(jù)口味再加。

貴州牛肉粉和一般的牛肉粉做法沒什么不同(無非是煮粉、放牛肉、加源須酸菜等、再加配料),主要是配料和原材料的統(tǒng)一管理,所以味道好些,最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比較多成了貴州小吃的一絕。

怎樣炒牛肉粉才好吃

主料

黑木耳30克

百合(干)10克

調(diào)料

食鹽

1茶匙

生抽

1/2湯匙

水淀粉

2湯匙

小蔥

2根

植物油

2湯匙

牛肉粉

1茶匙

木耳炒百合的做法

1.黑木耳用水浸泡24小時左右泡發(fā),中間換水2-3次,夏天天氣太熱的話最好放入冰箱泡發(fā)

2.百合用水泡發(fā)

3.鍋內(nèi)倒植物油,燒熱后放入小蔥爆香

4.倒入泡好的黑木耳爆炒

5.倒入百合一同爆炒片刻,根據(jù)自己口味放鹽、生抽和牛肉粉調(diào)味

6.出鍋前用水淀粉勾薄芡即可

怎樣炒牛肉粉最好吃

韭菜切段;干辣椒切段;生姜切絲;牛肉切片用生抽+淀粉腌制15分鐘,下油,油溫7成熱,下姜絲及干辣椒炒香,再下牛肉片炒熟下河粉,炒至河粉變軟,加入適量老抽,加入適量食鹽,加入韭菜和豆芽,翻炒幾下斷生即可出鍋

牛肉炒粉怎么做好吃又簡單

原料:牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒面、鹽、雞精、十三香、香醋。

做法步驟:第1步、牛肉洗干凈切條

第2步、洋蔥切條

第3步、青,紅椒,蔥,姜,蒜切好備用!

第4步、鍋底倒油燒熱,放入姜,蒜爆香

第5步、放入牛肉炒至變色加蔥,生抽,鹽,花椒面炒一會兒加老抽出鍋!

第6步、鍋洗干凈再倒入少量的油,放蔥,姜,蒜,洋蔥爆炒!

第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉繼續(xù)炒一會兒

第8步、最后放入切好的粉條(粉條是我昨晚用冷水泡好的,),加生抽,鹽,十三香,雞精,味精,老抽,炒一會兒加點開水繼續(xù)炒

第9步、炒至粉條入味后,加切好的青,紅椒稍微炒一會加一點點香醋出鍋!

怎樣炒牛肉粉絲嫩又好吃

1.辣椒剁碎,蔥切末。

2.炒鍋中倒入油燒至九分熱,放入粉絲,用大火炸至膨松,翻面再炸后,立刻盛于盤中。

3.鍋中留油15克燒熱,放進牛肉末稍炒后盛起備用。

4.倒入30克油入鍋燒熱,放辣椒和蔥(切末)翻炒爆香,加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開,再加牛肉末略煮,最后澆淋生粉20克(生粉10克加水)勾芡,炒勻后盛起,倒在粉絲上即可,吃時由食者自己調(diào)味。

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