牛肉菌菇湯

食材:

牛肉1000克、蘑菇十個、青椒2根、蔥1根、十三香少許、白糖少許、姜2片、蒜3個、料酒少量、生抽少許、老抽少許、香葉1片、八角2個、桂皮少許

1

牛肉切成小塊備用

2

圓菇切成小塊備用

3

鍋里燒點(diǎn)水，把牛肉下水焯一下，去掉血水撈出。

4

花椒，桂皮，香葉，八角，小茴香，干辣椒各取少許備用！切好蔥姜蒜～

5

鍋里倒油燒熱下焯好的牛肉翻炒

6

依次加入少許料酒，老抽調(diào)色可以少放點(diǎn)，生抽可以多放點(diǎn)入味，翻炒均勻。

7

放入一小勺郫縣豆瓣翻炒均勻，加少許十三香，白糖調(diào)味。

8

把剛備好的蔥姜蒜，八角等香料全部放入鍋里，加少許水翻炒入味。

9

鍋里加開水，能把食材全部淹沒就差不多了。

10

水燒開，蓋上蓋子小火煮40分鐘。（中途看著點(diǎn)水別燒干了）

11

四十分鐘后倒入圓菇，水燒開繼續(xù)蓋上蓋子小火煮十五分鐘。

12

時間到，大火收汁，倒入準(zhǔn)備好的青椒和小蔥

七菌菇湯料包

材料：五花肉500g，黃蘑菇50g，調(diào)料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個，料酒3g。

做法

1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑菇用溫水泡發(fā)30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。

3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。50分鐘后打開蓋子，加入鹽、泡好的黃子菇再燉20分鐘，調(diào)成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。

牛肉菌菇湯面的做法

1、首先，把自熱包打開，放到飯的外盒最底部。

2、打開米飯盒，里面的米是脫過水的干米飯，用勺子將米飯弄松。有的帶有米飯用的水，將水倒入米飯中，攪拌均勻。

3、將發(fā)熱用水包倒入放著加熱包的外盒內(nèi)。

4、把米飯放在加熱包上。

5、這時候，蓋好蓋子，一定要撕掉蓋子上面的包裝紙，上面有透氣孔。

6、把菜包直接放在盒子下面，等蒸汽慢慢變小了，就加熱完畢了。

7、將也已經(jīng)加熱的菜包倒在米飯上，就可以實(shí)用了。

牛肉菌菇湯圖片

主料

山藥

100克

杏鮑菇

100克

牛肉

100克

日本豆腐

100克

輔料

鹽

適量

辣醬

適量

步驟

1.原材料展示下

2.水燒開，放入杏鮑菇水里焯一下

3.杏鮑菇和山藥放水燒湯

4.放入日本豆腐同煮

5.煮煮，放入牛肉

6.放入鹽和辣醬

7.菌菇牛肉湯做好了

牛肉菌菇湯的做法大全

步驟 1

準(zhǔn)備食材：牛肉100克、粉絲80克、姜1塊、小蔥1根、淀粉半勺、鹽1勺、料酒半勺。

步驟 2

粉絲放入清水中浸泡10分鐘。

步驟 3

牛肉切片。

步驟 4

放入鹽3克、料酒半勺、淀粉半勺拌勻，腌制10分鐘。

步驟 5

姜切末。

步驟 6

小蔥切蔥花。

步驟 7

鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉炒至變色。

步驟 8

倒入適量清水大火燒開，放入粉絲攪拌開煮5分鐘。

步驟 9

放入鹽1勺，盛出撒上蔥花即可。

番茄牛肉菌菇湯

主料

羊里脊1000克

鹿茸菇200克

青蒜20克

草果5克

植物油50克

香菜20克

茴香5克

花椒3克

沙姜5克

姜10克

輔料

大蔥10克

鹽8克

香油10克

料酒30克

鹿茸菇燉羊肉的做法步驟

1.將羊肉用水漂洗干凈，剔骨切成3.3 厘米見方的小塊，放入開水內(nèi)氽一下?lián)瞥?，用清水沖洗兩次，鹿茸菇洗凈，切成菱形塊，各種調(diào)料用紗布袋打包。

2.砂鍋置中火上，下油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調(diào)料包，移置小火上燉至七成熟時，放入鹿茸菇，燉酥爛，撈出調(diào)料包。

3.蒜瓣、香菜洗凈后切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。