土豆和牛肉怎么做菜

準備食材如:土豆適量、牛肉適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、干辣椒適量、冰糖適量、八角適量、香葉適量

1、牛肉切塊，小塊一點比較好熟。

2、土豆切塊，姜、蒜、干辣椒、八角、香葉，切好放一起。

3`油執(zhí)以后把冰糖放進去，化開，這是為了給牛肉上色。

4、化開以后放入牛肉，把牛肉水分炒干。

5、放入蒜、干辣椒、八角、香葉的調(diào)料，翻炒，加入醬油、鹽、料灑。炒出香味后加水，水要沒過牛肉。

6、稍微燉一下，就倒入壓力鉛口，壓熟，

7、壓力鍋壓肉的時候，重新放油，煎炒土豆，煎至八成熟，土豆綿軟，撈出。

8牛肉壓好后，再放入鍋中繼續(xù)翻炒，加入蔥花和土豆后燉一會兒，把土豆燉熟燉入味。最后大火收汁。

溫馨提示:可以在牛肉下鍋前先用開火撈一下，去一下沫子

土豆和牛肉做法

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。

5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）

7.準備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據(jù)個人口味，添加適量的食鹽和雞精。

土豆和牛肉怎么做好吃簡單

用料 牛肉 500克 土豆 1個（大約200克） 八角 2個 鹽 適量 生抽 10克 老抽 10克 蔥 一小段 大蒜 4到5瓣 姜 一小塊 紅薯粉絲 60克 冰糖 5克 料酒 15克 土豆燴牛肉的做法

土豆和牛肉怎么做才好吃

首先把牛肉和土豆洗干凈，土豆切成片，放水里面洗干凈淀粉，撈起來。

牛肉切薄一點，放碗里面。

然后加一點生抽，把土豆和牛肉一起狡辯。加一點辣椒，不要放鹽，放茶油，雞精。

在放電飯煲里面去蒸，蒸十幾分鐘，打開就會聞到一股清香撲鼻而來，口水都流出來想吃。

土豆和牛肉能做什么菜

材料

牛腩 0.5斤 白糖 1小勺

蔥/生姜末 醬油 1大勺

土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺

做 法 

1 | 牛腩一塊兒，斷絲切片

2 | 切完后，攥一下水分。

3 | 糖一大勺。

4 | 糖和姜粉一起放入，用手抓勻(一定要用手抓，不要用筷子攪)

5 | 加入醬油，用筷子攪拌均勻。以醬油全部吸附在肉上為宜。然后靜置20分鐘，這一步很重要，如果可以放冰箱冷藏更好。

6 | 20分鐘后，加入土豆淀粉和植物油攪拌。攪好了，備用。

7 | 現(xiàn)在說一下熱鍋涼油：炒鍋洗凈放在火上烤干，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油，開大火燒熱，有點兒冒煙兒時，改小火，放入適量底油。

8 | 同時放入處理好的牛肉，如果要放蔥花就在這時一起加入。

9 | 肉放入鍋中不要急著翻炒，只把肉鏟開，小火，約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒，這樣一來肉不會粘鍋，二來保濕不出湯。

10 | 翻炒至完全變色就好了，如果想要顏色更好，此時也可再烹入一小勺醬油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜時，可先把肉推到一側(cè)，蔬菜放入另一側(cè)，略翻炒一會兒，就可以把肉和菜攪在一起炒了，并可按個人口味加入鹽或其他調(diào)料什么的。

11 | 最后勾一點芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+涼水調(diào)開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。

土豆和牛肉怎么做菜才好吃

牛肉500克

土豆1個

洋蔥半個

西紅柿1個

胡蘿卜1條

輔料

八角兩小塊

干辣椒兩只

蔥適量

姜適量

蒜適量

1. 把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右

2. 分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3. 熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4. 待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5. 翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6. 15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7. 20分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個人口味加入適當?shù)柠}，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料，本身已經(jīng)夠鮮了）。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋?？礈盏牟畈欢鄷r，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌。

溫馨小提示

1. 在傳統(tǒng)的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最后上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因為這兩樣材料都融化轉(zhuǎn)成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度

2. 這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了