牛肉和香菇土豆的做法大全

牛肉500克

香菇250克

黃豆250克

輔料

老抽2勺蔬菜雞精1勺生抽2勺五香粉2勺姜粉2克甜椒2個青椒2個蔥一根大蒜兩瓣料酒1勺

步驟1

鮮香美味非常下飯

步驟2

準(zhǔn)備好材料，黃豆提前泡發(fā)。

步驟3

香菇清洗切丁

步驟4

青椒和甜椒切丁

步驟5

牛肉切丁

步驟6

蔥蒜切丁

步驟7

準(zhǔn)備好調(diào)料

步驟8

油燒熱放入牛肉粒爆炒。

步驟9

炒干水分放入調(diào)料。

步驟10

再加入老抽和生抽

步驟11

再放蔥和蒜

步驟12

加入黃豆翻炒

步驟13

再放入香菇翻炒

步驟14

炒到黃豆軟爛就加入鹽調(diào)味

步驟15

快熟的時候加入甜椒和青椒

步驟16

炒好后加入雞精調(diào)味

烹飪技巧

黃豆一定要泡發(fā)，才沒有豆腥味，油要多放辣椒一點，喜歡辣的加一點小米辣，喜歡有醬味的，濃郁的加一點豆瓣醬，甜面醬即可。

牛肉和香菇土豆一起燒可以嗎

可以，香菇油菜，芹菜土豆，而且芹菜牛肉一起是非常有益的

材料：香菇，牛肉，土豆，芹菜，油菜

（1）在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻；

（2）將油菜、芹菜切成絲，焯水香菇切片，焯水，土豆去皮切絲，生姜、蒜切片，蔥切絲；

（3）油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入切好的香菇，土豆，芹菜，油菜；

（4）將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

牛肉 土豆 香菇

用料：牛肉 500克，土豆 2個，西紅柿 1個，豆角 一把，豆腐 1塊，香菇 5朵，胡蘿卜 1根，蔥適量，姜適量，蒜適量， 花椒 少許，老抽一勺，生抽一勺 料酒少許 淀粉適量 鹽少許

做法步驟：

步驟 1

因為要腌制一下所以先處理牛肉

步驟 2

切成小粒~切好后里面放生抽 老抽 料酒 淀粉（牛肉會更嫩）~攪拌均勻后~放一些食用油！這個很關(guān)鍵哦~不然下鍋會糊鍋

步驟 3

準(zhǔn)備好主料就這些~

步驟 4

豆腐和西紅柿放一起

步驟 5

把土豆 豆角 香菇 胡蘿卜切成小塊 裝一個容器里 豆腐和西紅柿切好放一起 蔥姜蒜切了備用

步驟 6

熱鍋涼油~準(zhǔn)備煸牛肉臊子~油溫5成放花椒~炸出香味了把花椒取出不用~花椒放進(jìn)去了要中小火~不然會糊~煸臊子的油可以多放一些

步驟 7

蔥姜蒜下鍋爆香

步驟 8

放肉中大開炒把水汽炒干

步驟 9

牛肉變色后再放一點生抽調(diào)味~老抽上色~加食用鹽~這里鹽也要比平時炒菜時多放一些~炒好了盛出備用

步驟 10

不用洗鍋哈鍋里再加點油~這次油不用放太多~剩下的蔥姜蒜下鍋爆香

步驟 11

切好的土豆 豆角 扶蘿卜 香菇下鍋~因為女兒說不愛吃香菇…所以我切的比較碎~她看不到~吃的也挺香

步驟 12

煸炒一會~關(guān)鍵的時候到了！把煸牛肉的湯汁~倒進(jìn)去~不是倒牛肉啊~只是湯汁~這樣有油~還有肉香~炒的更香！

步驟 13

開始調(diào)味~鍋里放生抽 老抽 耗油 食用鹽~因為有香菇~就不用雞精味精了~注意~這些調(diào)料要多放一些！因為一會要加水~在煸炒臊子的時候調(diào)料一次放到位！加水后不再調(diào)味

步驟 14

加入牛肉~繼續(xù)翻炒~實踐經(jīng)驗翻炒的久一些最后才更香~直接加水煮出來的和炒的味道真的不一樣

步驟 15

最后放豆腐和西紅柿~豆腐是在燉煮的時候入味的~西紅柿是調(diào)味的~不能先放~否則炒碎了~不好看

步驟 16

小心翻炒下~把西紅柿湯汁炒出來后~臊子就大功告成了

牛肉香菇土豆一起好嗎

可以啊，放了香菇后會把鮮味提出來，更美味，不過不需要放太多，要不就搶了本身土豆燉牛肉的味道了。

牛肉香菇土豆可以一起燉嗎

其實你可以試下，你會覺得這個菜特別好吃，因為有西紅柿，稍微有點酸，挺開胃的，而且不膩，洋蔥晚點加入，不要過了，你會連湯都喝完，牛肉也可以換成排骨，都很好。

牛肉和香菇土豆的做法大全圖片

可以的，土豆本來就燉牛肉的好食材，再少加一點香菇也是可以的。燉牛肉可以提前把牛肉泡半天，洗掉血水，，然后油，蔥花，調(diào)料熗鍋，加入水，再把牛肉塊放進(jìn)去牛肉快要熟的時候再加入土豆塊，香菇，鹽等牛肉可以食量吃一些，不發(fā)胖，熱量也比較高。

牛肉香菇燉土豆的做法

步驟 1

牛肉切塊，放入鍋里，加沒過牛肉的涼水，幾片姜，少許料酒，大火汆燙，煮出浮沫后撇去浮沫，撈出牛肉溫水洗凈（千萬不要拿冰水去激牛肉）

步驟 2

燙牛肉的同時，蔥切段，蒜拍瓣兒，干辣椒掰開，八角也可以掰碎一點，更加入味

步驟 3

此時另外燒一壺開水，同時浸泡木耳

步驟 4

另起炒鍋倒油，小火加熱，鍋底微微發(fā)燙時倒入蒜瓣，蔥段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（沒有的話可以拿美國超市常見的肉桂粉代替），小火煸炒香料發(fā)出香味

步驟 5

待香料散發(fā)出濃郁香味，蒜瓣蔥段微焦時，放入汆燙完畢的牛肉進(jìn)行翻炒三五分鐘

步驟 6

加入生抽，老抽，少許料酒，少許糖調(diào)味，略微翻炒后加入剛燒好的開水，要沒過食材

步驟 7

大火燒開牛肉鍋后，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋慢燉四十分鐘到一個小時

步驟 8

燉牛肉的過程中，將土豆去皮切滾刀塊，切好后泡在水里防止氧化；泡開的木耳切小片

步驟 9

四十分鐘后要時不時地嘗一嘗牛肉，也嘗一嘗鹵汁的味道，咸甜辣隨時調(diào)整。牛肉燉制軟爛后，加入土豆，煮十分鐘，再加入木耳

步驟 10

確認(rèn)所有食材軟爛并入味后，大火收汁，并根據(jù)個人口味加鹽，完成

牛肉香菇土豆湯

當(dāng)然可以了……但香菇不能過多，不然味重不倫不類