牛肉粒炒面的做法
原料:面條、干海參、胡蘿卜、青椒、洋蔥、老抽、生抽、味精;
第一步:首先把干海參水發(fā)，每天勤換水，用冷水泡發(fā)，泡發(fā)好的海參切絲，胡蘿卜洗凈切絲，青椒、洋蔥分別切絲備用;
第二步:起鍋燒水，水燒開時，把面條放入鍋中，反復(fù)加二、三次冷水，斷生時撈出沖涼水，瀝干水份;
第三步:鍋燒熱，放少許油，把面條放入鍋中煎一下，當面條煎香后撈出;
第四步:鍋留少許油，下入胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲、海參絲翻炒，倒入面條，用老抽、生抽、味精調(diào)味，翻炒出鍋;
牛肉炒面怎么炒好吃呢看看視頻
材料
面條250克，牛肉150克，豆芽100克，胡蘿卜絲少許，小青菜8棵，大蔥一截，大蒜，香菜，小蔥，椒油，菜籽油，老抽，生抽，雞精，料酒，玉米淀粉，味極鮮醬油，黑胡椒粉，郫縣豆瓣醬，鹽。
步驟
1， 將所有食材洗干凈，胡蘿卜切少許絲，牛肉切絲，大蔥切絲，姜，大蒜，香菜，蔥切末。
2， 切好的牛肉放一點姜，料酒，玉米淀粉，老抽兩滴，腌制10分鐘。
3， 牛肉腌制的時間鍋中燒水，水開后把面條放進去煮5分鐘。
4， 面條煮好撈起來瀝干水分，然后面條趁熱的時候澆上兩勺花椒油攪拌均勻（這樣面條更香，更滑，根根分明，不容易粘粘在一起）
5， 鍋中倒入菜籽油，燒到六分熟后放入大蒜末和大蔥絲，兩勺豆瓣醬爆香，然后放牛肉絲炒兩分鐘繼續(xù)放胡蘿卜和豆芽炒兩三分鐘，再放青菜炒一分鐘，最后放入面條。
6， 面條放進去之后依次順序放入老抽，生抽，味極鮮醬油，鹽，雞精，黑胡椒粉翻炒五六分鐘，最后起鍋時放入香菜和蔥末。（這里可以把老抽，生抽，味極鮮醬油都到在一個小碗里攪拌均勻后一起倒入面條上，以免老抽倒下去面條顏色不均勻）不喜歡吃香菜的可以不放，喜歡吃辣椒的還可以加辣椒油或小米椒，所有食材都可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
牛肉粒炒面的做法竅門
一、牛肉炒面的用料：牛肉70克、熟面條300克、胡蘿卜半根、香芹1棵、淀粉5克、蒜瓣2瓣、油1小匙、鹽1小匙、醬油1小匙、雞精1小匙。
二、牛肉炒面的做法：
1.牛肉切片、香芹、胡蘿卜切絲、蒜瓣切片，熟面條準備好。
2.牛肉放淀粉、油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.炒鍋中放油，燒熱。
4.放入牛肉，快速煸炒至變色。
5.放入胡蘿卜絲翻炒，稍稍變軟。
6.放入面條翻炒。
7.倒入適量的醬油。
8.翻炒均勻，加鹽。
9.放蒜片、香芹繼續(xù)炒均勻。
10.加入雞精翻炒后裝盤。
牛肉粒炒面的做法大全
材料
前腿肉 約300公克,芥藍菜 約300公克,面條 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蠔油 2/10杯,醬油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少許,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,鹽 適量,白胡椒粉 適量
做法
1、牛肉切片、芥藍菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。
2、將牛肉片加入腌料拌勻，抓約15分鐘讓肉質(zhì)軟化、入味。
3、取一鍋水，待水滾后放入面條煮至熟成后撈起。
4、另取鍋將芥藍菜炒至半熟盛盤備用。
5、同鍋爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥藍菜續(xù)炒，加入適量水及調(diào)味料。
6、同鍋放入面條拌勻即可。
牛肉炒面怎么做簡單又好吃竅門
所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋蔥半個、尖椒1個、胡蘿卜半根、油鹽適量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、淀粉適量
做法步驟：
1.牛肉適合用里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、等部位的肉，適合炒著吃，吃著比較嫩。把牛肉頂著肉絲的紋路，切成薄片。如果順著肉絲切，肉片嚼不爛。
2.牛肉片放在盤內(nèi)，加入少許鹽，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓勻，再加入少許淀粉，抓勻，淋入半湯匙油，再抓勻，把肉片腌制幾分鐘，這樣炒出的牛肉吃著不腥，而且口感比較嫩滑。
3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成絲，洋蔥切成絲，胡蘿卜也切成絲。
4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入面條煮制，把面條煮至八分熟即可，將面條撈出。面條煮的不要過于熟爛，否則，炒制時容易碎，口感也不好。
5.面條煮好后，馬上上到冷水中投涼，使面條迅速降溫，這樣面條會更勁道。
6.把面條撈出，瀝凈水分，放到大碗內(nèi)，加入1湯匙油，拌勻，把面條加油拌一下，這樣面條炒制時，不會粘成一團，也不會粘鍋。
7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至顏色變白，將牛肉片盛出待用。
8.鍋內(nèi)添加少許油，下入洋蔥絲翻炒幾下，再加入尖椒絲和胡蘿卜絲，將尖椒絲和胡蘿卜絲炒至顏色變深。
9.下入面條，淋入生抽和紅燒醬油，大火翻炒幾下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的牛肉炒面就做好了。
牛肉粒炒面的做法視頻
用料
牛肉 100g
胡蘿卜 1根
番茄醬
面條 300g
鹽
胡蘿卜牛肉炒面的做法
面條煮好后用涼水過下備用
牛肉切絲炒
胡蘿卜加油炒
加入炒好的牛肉，翻炒一起
加面，翻幾下加番茄醬，鹽
牛肉炒面的制作方法
備料：我們制作油炒面，先要備足材料，面粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窩油也可)0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1兩(放一兩種或不放也可)。
二、炒面：準備好材料，然后就可以炒面了，將面粉放入炒菜鍋內(nèi)，用文火翻炒，使水分蒸發(fā)，當面粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。用搟面杖搟碎，再次放入鍋內(nèi)用小火不斷翻炒，防止炒糊。炒成金黃色出鍋，放在面案上再搟一下，如有籮過一下更好。
三、加工輔料：面炒好之后，將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋里過一下?lián)瞥鰝溆谩Ｓ门ＱC油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾后再用。
四、拌粉：然后我們可以將晾涼的熟面以及一些輔料和香油等等和均勻，然后就可以食用了哦，味道是非常好的
牛肉炒面調(diào)料配方
材料
前腿肉 約300公克,芥藍菜 約300公克,面條 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蠔油 2/10杯,醬油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少許,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,鹽 適量,白胡椒粉 適量
做法
1、牛肉切片、芥藍菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。
2、將牛肉片加入腌料拌勻，抓約15分鐘讓肉質(zhì)軟化、入味。
3、取一鍋水，待水滾后放入面條煮至熟成后撈起。
4、另取鍋將芥藍菜炒至半熟盛盤備用。
5、同鍋爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥藍菜續(xù)炒，加入適量水及調(diào)味料。
6、同鍋放入面條拌勻即可。