牛肉燉胡蘿卜

牛肉燉蘿卜挺好吃的我經(jīng)常用牛肉燉蘿卜吃，娘子在一起，蘿卜顯得特別的好吃，牛肉燉蘿卜還有一種好處，就可以使人強健身體，牛肉是一種高蛋白的食品牛肉也是一種美味的佳肴，深受老百姓的愛戴小朋友們也特別喜歡吃牛肉還有一個好處補鈣

清燉牛肉的正確方法與配料

牛肉 200g 、 人參 30克 、 紅棗 10個 、 生姜 2大片

烹飪步驟

步驟1/3

紅棗泡十分鐘，去核，人參洗凈，牛肉切大塊，姜切片。

步驟2/3

所有材料一起倒進燒開的水中，小火燉兩個小時。

最后一步

出鍋前少加一點鹽調(diào)味。正宗人參牛肉做好了。

牛腩燉蘿卜

準備材料：牛腩250克、西紅柿1個、土豆1個、姜4片、洋蔥適量、蒜粒適量、八角1個、干辣椒1個、料酒 1勺、生抽適量、蠔油1勺、白糖1勺 做法：1、準備材料，牛腩切塊，土豆和西紅柿分別去皮，切塊。

2、牛腩冷水下鍋，可以放幾?；ń?。

3、大火煮開，去除雜質(zhì)。

4、用流水沖洗干凈，撈出。

5、將牛腩放入鍋中，大火收干水份。

6、加一小勺油，放入姜蒜洋蔥，辣椒，八角，炒香。

7、放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊鍋。

8、放一勺料酒。

9、然后放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁。

10、加適量生抽和一勺蠔油炒勻。

11、就去沒過牛腩的水量，蓋上電壓鍋鍋蓋，大火煮開，上氣后轉(zhuǎn)中小火燉10-15分鐘。

12、關(guān)火后，把壓力鍋放在流動的自來水下，沖涼直到安全閥下沉就可以揭蓋。

14、揭蓋。

15、放入土豆塊，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮至土豆熟軟。

16、大火收汁，煮至湯汁濃稠。

怎么做牛肉燉蘿卜

【蘿卜燉牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；

【食譜制作過程】：

1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質(zhì)細嫩多汁，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，燉出來也特別好吃。

2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設(shè)置“燉肉”功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據(jù)需要進行調(diào)節(jié)的；

6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體后打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經(jīng)熟了；

7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調(diào)味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續(xù)工作，把沒有完成的時間繼續(xù)完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了。

9、時間到，等壓力鍋排氣結(jié)束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！

牛腩燉蘿卜的做法

1.準備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。

2.準備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

3.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。

4.鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

5.再放入牛肉翻炒變色。

6.調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

7.添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。

8.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。

牛腩胡蘿卜

步驟1

備好食材：牛腩洗凈，用清水浸泡30分鐘左右；再次洗凈后；切塊；胡蘿卜去皮，洗凈切滾刀狀；再備好調(diào)料：姜片、蒜瓣、蔥段、干辣椒段、花椒、草果、香葉、三奈、小茴香、八角；草果拍碎，更出味

步驟2

鍋里倒入適量清水，放入牛腩，2片姜，1顆蔥白段，適量料酒，大火燒開

步驟3

將牛腩撈出，用清水洗凈，瀝干水分備用

步驟4

炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱

步驟5

放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩肉，翻炒上色

步驟6

烹入料酒，繼續(xù)翻炒；再放入姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香葉、草果炒香

步驟7

放入郫縣豆瓣醬，翻炒出香味

步驟8

調(diào)入適量醬油，繼續(xù)翻炒

步驟9

倒入熱水，水量需一次加足；大火燒開，再煮片刻

步驟10

將炒鍋里的食材全部倒入電砂鍋

步驟11

放入胡蘿卜；接通電源，選擇“紅燒牛羊”程序；口感選“標準”即可

步驟12

程序結(jié)束后，可根據(jù)個人口味調(diào)入鹽；郫縣豆瓣醬，醬油都有咸味，鹽需少放，或者不放

步驟13

香噴噴的【胡蘿卜燒牛腩】出鍋嘍，可撒些蔥絲點綴！

烹飪技巧

調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整

郫縣豆瓣醬，醬油都有咸味，最后可嘗嘗味道再放鹽