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家常辣椒洋蔥牛肉(牛肉洋蔥辣椒怎么炒好吃又嫩)

2023年03月26日 13:22:304網(wǎng)絡(luò)

牛肉洋蔥辣椒怎么炒好吃又嫩

青椒能炒牛肉。

材料

  青椒塊20g,洋磨菇片20g,洋蔥塊20g,蔥段20g,牛肉片200g,蒜末10g,高湯100cc,醬油1/2茶匙,蠔油1/2茶匙,魚露1/2茶匙,黑抽1/4茶匙,糖1/2茶匙,蛋白1個(gè)、,醬油1/2茶匙,玉米粉1茶匙

做法

  1.先把食材洗凈,青椒切塊、磨菇切片、洋蔥切塊、蔥切成2㎝的長(zhǎng)段。

  2.牛肉片加入腌料中腌漬約15分鐘后備用。

  3.起150℃的油鍋,將牛肉過(guò)油備用。

  4.鍋內(nèi)加入2大匙食用油,把蒜、蔥爆香,再加入作法3及所有調(diào)味料炒勻

  5.將剩余的材料加入,炒熟后即可食用。

洋蔥辣椒炒牛肉怎么炒

食材清單

新鮮牛肉(切薄片) 、 蒜(切末) 3瓣 、 姜(切絲) 、 大蔥(細(xì)段) 、 孜然粉 、 雞精/鹽 、 醬油 、 料酒 、 芝麻 少許 、 干辣椒(切段) 、 香菇(切片稍微厚些)

烹飪步驟

步驟1/6

先將切好的香菇用清水放1勺鹽,泡幾分鐘(去細(xì)菌臟東西),泡好后過(guò)幾遍清水待用。

步驟2/6

把切好的鮮牛肉放入碗中,加入3~5滴醬油,料酒,鹽,攪拌均勻腌制5分鐘(趁空把其它食材準(zhǔn)備好)。

步驟3/6

開火溫鍋多放些油(防止牛肉粘鍋),將腌制好的牛肉放入炸,炸到看不見紅色肉。

步驟4/6

加入干辣椒,姜絲,蒜末,雞精,孜然粉炒(用小火,避免炒黑)

步驟5/6

把炒好的牛肉放置鍋邊,(如果之前油放少的,這時(shí)候可以加點(diǎn)油進(jìn)來(lái))將香菇放入,灑點(diǎn)點(diǎn)鹽在香菇上,然后和牛肉一起翻炒。

步驟6/6

加50~150毫升的清水(開大火收汁),放蔥出鍋裝盤,最后灑上芝麻(最好是熟的),可以做點(diǎn)綴,吃起來(lái)也有口感。

牛肉洋蔥辣椒怎么炒好吃又嫩竅門

用料

牛肉 半斤

洋蔥 1個(gè)

青椒 2個(gè)

姜 兩片

油 少許

鹽 少許

生抽 1勺

柱侯醬 少許

生粉 適量

蠔油 適量

步驟 1

前期準(zhǔn)備

步驟 2

安格斯牛腱肉,肉味兒濃郁,香糯軟嫩,口感較好

步驟 3

把洋蔥切絲,青椒切小塊

步驟 4

拍大蒜

步驟 5

加下來(lái)就是切牛肉。沿著牛肉紋路切會(huì)更有口感

步驟 6

鍋熱下油,中火,下大蒜翻炒兩下。注意千萬(wàn)別開太大火喲,大蒜會(huì)焦,影響味道呢

步驟 7

大蒜翻炒兩下后,倒入已經(jīng)切好的牛肉,大火爆炒

步驟 8

大概兩分鐘左右,倒入已經(jīng)切好的洋蔥和青椒

步驟 9

翻炒片刻,倒入生抽,蠔油,柱侯醬少許

步驟 10

翻炒大概兩分鐘左右,倒入適量鹽

步驟 11

同時(shí)在小碗摳點(diǎn)生粉水后,倒入鍋。大火收汁

步驟 12

出鍋

洋蔥辣椒炒牛肉片的做法

食材:牛肉300克,青辣椒3個(gè),紅辣椒3個(gè),新鮮大蒜3根,姜適量、淀粉適量、油適量、小米椒適量、胡椒粉適量、

輔料,鹽適量、雞精適量、蠔油適量、米酒適量、生抽適量,老抽少許。

做法:

1.準(zhǔn)備好食材。

2.切好所有的食材,牛肉按紋路的縱切面切好,然后再剁碎。青紅辣椒和大蒜斜切,姜切絲。

3.鹽、雞精、耗油、米酒、胡椒粉調(diào)成汁待用。

4.牛肉加淀粉,少許油抓勻。

5.起鍋燒油。

6.下牛肉快速翻炒變白,盛出待用。

7.鍋中留油,下姜絲,米椒翻炒。

8.下大蒜翻炒均勻,出香味。

9.下青紅辣椒翻炒均勻斷生。

10.下炒好的牛肉。

11.翻炒均勻。

12.加入調(diào)好的汁快速翻炒出鍋。

牛肉炒洋蔥辣椒怎么做好吃

用料:干魷魚100g、辣椒四根、小洋蔥一個(gè)、花椒適量、生姜適量、蒜子適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量

步驟:1.洋蔥洗凈切條,干魷魚發(fā)泡四個(gè)小時(shí)洗凈切條。下拉小貼士有講魷魚的具體洗法。

2.辣椒切絲。

3.生姜蒜子切丁。

4.熱油鍋,爆香花椒,撈出扔掉。

5.鍋留底油爆香姜蒜,入魷魚翻炒一分鐘至彎曲變色。裝盤待用。

6.鍋留底油,入洋蔥辣椒翻炒兩分鐘至斷生。

7.入魷魚,倒入適量生抽,少量老抽翻炒均勻。

8.出鍋享受美食了。

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