鮮黃花菜燉牛肉怎么做好吃又簡單
食材:牛肉、黃花菜、桃園建民西瓜醬、豆角、木耳、大蔥、生姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、醬油、鹽
做法:1、我們需要先把牛肉反復地沖洗干凈,瀝干水之后,再用刀把牛肉切成小塊,放入盆里面,備用;
2、接下來,把新鮮的黃花菜擇洗干凈之后,放入熱水里面,焯燙一會兒,再撈出來,放入涼水里面,浸泡一段時間;
3、接著,把豆角擇洗干凈,瀝干水之后,用刀切成小段;把木耳放入涼水里面,浸泡一段時間,泡好之后,沖洗干凈,撕成小朵,瀝干水,備用;
4、再把大蔥沖洗干凈之后,再用刀把蔥切成蔥花;把姜沖洗干凈之后,切成姜片;備用;
5、往鍋里面倒入適量的水,放入牛肉、蔥花、姜片和花椒,大火煮燉,等到煮開后,關火,把牛肉撈出來;
6、重新往鍋里面加入適量的水,放入蔥花、姜片、花椒和大料,加入適量的桃園建民西瓜醬和醬油,攪拌均勻;
7、等到把水燒開后放入煮過的牛肉,小火煮燉一段時間,放入黃花菜、豆角和木耳,加入適量的胡椒粉、料酒、醬油和鹽,煮燉成熟入味,即可
黃花菜牛肉湯的做法大全家常
食材用料
牛肉,600克,干木耳20克,干黃花菜10克,西紅柿1個,蔥適量,姜適量,蒜適量,大料適量,油適量,干辣椒適量
做法步驟:
1,牛肉用開水焯去血水
2,將干木耳和黃花菜泡發(fā)
3,用熱油爆香蔥姜蒜
4,放入牛肉翻炒
5,加生抽炸鍋
6,再放入料酒和少量老抽
7,把木耳、黃花菜等材料一起放入翻炒
8,放入高壓鍋設置牛肉一檔燉煮半小時
9,出鍋后放入適量鹽和味素調味,收汁
10,擺盤上桌
黃花菜燉牛肉功效與作用
黃花菜和去泡軟洗凈再加入燉熟的牛肉湯煮透調味
黃花菜燒牛肉怎么燒
黃花菜炒牛肉的做法?1.牛腩洗凈后切塊2.干黃花菜挑選干凈3.溫水泡1個小時4.燜燒鍋里冷水下入牛肉塊蔥段、姜片、大料、桂皮、料酒開大火煮開5.撇去上面的血沫6.下入泡好的黃花菜7.倒入料酒中小火煮40分鐘分鐘調味后即可關火燜一個小時就可以食用了。
鮮黃花菜燉牛肉怎么做好吃又簡單視頻
所需食材:牛肉1斤,香葉2片,蔥姜,蔥頭半個,黃豆醬1勺,生抽1勺,啤酒50克,紅茶5克,干山楂4片,油鹽適量
1、燉牛肉可以選擇牛腩,牛肋條,前腱子肉,我這里用的是牛肋條。將其切成大塊,注意不要太小,因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水,3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中,充分浸泡2個小時以上,其實我浸泡了半天,因為也不著急做飯。
在浸泡期間也不能偷懶,中間要換水,因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中,如果一直不換,水的密度升高,不利于血水的繼續(xù)析出,至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發(fā)白,說明其中的大部分血水就出來了,腥味也就去掉了絕大多部分。
2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來,放入鍋內,倒入清水,要沒過牛肉,同時放入蔥姜,開小火慢慢加熱,一直到把鍋內的水煮沸,然后繼續(xù)煮10分鐘左右。直到鍋內的浮沫不再增多,這時候我們將牛肉撈出,用溫水沖洗干凈。
3、鍋內淋入食用油,放入牛肉塊,中火煸炒,首先將牛肉中的水汽炒出去。然后繼續(xù)炒,將脂肪中的油脂炒出,直到顏色微微發(fā)黃。
然后加入黃豆醬,生抽,,蔥姜和洋蔥,繼續(xù)翻炒,將各種調味料的香味都炒出來,并且使牛肉上色。
4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內,加入適量熱開水,然后放入山楂干,香葉以及紅茶包,1小杯啤酒,將電飯煲蓋好,燉1個半小時左右。
燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進去,繼續(xù)燉肉,蔬菜吸收了牛肉的湯汁,非常入味好吃。