黃花菜燉牛肉功效與作用

步驟1 干黃花菜提前一晚用水泡上，第二天洗凈，四根系成一朵，這樣燉的時(shí)候，不會(huì)太亂。

步驟 2 鹽漬鮮海帶清洗去外面的鹽，泡30分鐘，如果用干海帶，那就提前泡發(fā)。

步驟 3 放在蒸鍋里蒸20分鐘。海帶不管是干海帶泡發(fā)，還是這種鮮海帶，蒸一下，切成絲涼拌還是燉肉都會(huì)口感軟爛一些。

步驟 4 五花肉切成兩三厘米左右的塊兒，冷水下鍋，放入料酒。

步驟 5 水開后撇去血沫，煮大約5分鐘

步驟 6 鍋中放油，放冰糖，小火，等冰糖全部化開，冒小泡，呈琥珀色，倒入過(guò)水后的五花肉煸炒上色，俗稱炒糖色。

步驟 7 翻炒，使肉上色均勻，倒入料酒，味達(dá)美，紅燒醬油繼續(xù)煸炒，多炒一會(huì)，這樣有助于肥肉更好的走油。

步驟 8 倒入開水，加少許鹽，水偏多一點(diǎn)，蓋鍋蓋燉60分鐘。

步驟 9 打開鍋蓋，放入海帶和打成結(jié)的黃花菜。

步驟 10 把菜和肉攪拌均勻。

步驟 11 蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉30分鐘。

步驟 12 海帶和黃花菜里吸飽了肉湯，五花肉用筷子可以輕松插入，菜和肉都完全釋放出原有的味道，并完美融合在一起，太香了

步驟 13

一盤香噴噴的一鍋熟大鍋菜就燉好了，在最后也可以加上一些炸過(guò)的豆腐泡，炸素丸子，都很美味

黃花菜牛肉湯的做法大全家常

主料

黃花菜 50g

牛肉 300g

面條 200g

輔料

香油 適量

鹽 適量

蔥 1根

花椒 適量

八角 適量

姜 30g

香菜 適量

甜醬油 適量

咸醬油 適量

料酒 適量

雞精 適量

醋 適量

黃花面湯的做法

1.準(zhǔn)備食材

2.黃花菜用溫水泡2個(gè)小時(shí)

3.電飯煲加滿水，放入牛肉，花椒和八角，姜切片放入鍋內(nèi)

4.開鍋后，用勺子撇去上面的血沫，然后加入料酒，繼續(xù)蓋鍋煮兩個(gè)小時(shí)，煮到牛肉可以用筷子插透

5.黃花菜洗干凈捋整齊

6.切成小段

7.蔥切成沫，小菜切小段

8.加入電飯煲內(nèi)繼續(xù)煮20分鐘

9.鍋內(nèi)放入鹽，味精，甜醬油，咸醬油，

10.姜牛肉從鍋中撈出來(lái)，切成肉片

11.另起一鍋，燒開水，把面條煮熟，

12.將面條撈入碗中

13.用勺子舀一勺牛肉湯

14.倒入面條碗內(nèi)

15.然后加入切好的牛肉片

16.最后放入蔥沫和香菜，醋，香油，攪拌一下即可

黃花菜燉牛肉功效與作用是什么

做法：

1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里；

2、煮開后立刻?；穑羧鈼壦?；

3、再次把鍋里倒入干凈的清水；

4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油；

5、待水溫和撈出的牛肉相近時(shí)；

6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個(gè)小時(shí)；

7、倒入準(zhǔn)備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時(shí)補(bǔ)水；

黃花菜煮牛肉的功效

準(zhǔn)備食材:牛肉一塊，干黃花菜適量，蔥姜蒜適量，料酒適量，燉肉料一袋，鹽、白糖適量

做法:

①牛肉切大塊，泡1小時(shí)，洗凈血水；干黃花菜用水泡一下，不用完全泡開，干木耳泡開洗凈備用；

②鍋中加冷水，加蔥、姜、蒜和適量料酒焯水，撇去浮沫，取出牛肉，剩下的湯濾去殘?jiān)鼈溆茫?/p>

③起鍋燒熱加油，油熱后下蔥姜蒜炒香，下牛肉，加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻；

④倒入原湯，加入燉肉料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉四十五分鐘左右，加適量鹽調(diào)味，放入黃花菜和木耳一起燉1.5小時(shí)。

牛肉是比較難燉的肉類，所以要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才能軟爛入味。

分

黃花菜燉牛肉湯的功效

一、泡發(fā)的黃花菜切碎，豆腐切小塊

二、蔥段爆鍋，黃花菜下鍋稍炒，加清水一湯碗

三、水開后放入豆腐塊。再次開鍋后放鹽、料酒稍煮，出鍋前放雞精，水淀粉勾芡（勾芡能使湯濃稠，更有質(zhì)感），撒蔥花、胡椒粉即可。

1.豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

黃花菜燉牛肉怎么做好吃

黃花菜燉牛肉

材料：牛腩500克，干黃花菜100克，紹酒10克，蔥、姜各25克，香菜20克，干紅辣椒2根，鹽、味精、胡椒粉、油、鮮湯各適量。

黃花菜燉牛肉的做法

1、將牛腩用清水洗凈，切成3厘米見方的塊，用開水焯透洗凈。干黃花菜用溫水浸泡2小時(shí)，去掉老根備用。

2、將用水焯透的牛腩放入盆中，加紹酒、香菜、辣椒、蔥、姜、鮮湯上屜蒸1小時(shí)30分鐘取出。

3、將蒸好的牛腩倒入炒鍋，揀出蔥、姜、香菜、辣椒。

4、將炒鍋置旺火，燒開后下泡好的黃花菜15分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可出勺。

煲湯網(wǎng)特別提示：咸鮮適口，酥爛味醇