牛肉烤串的做法和配料大全

原料

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牛肉約300克，蛋清1個(gè)，料酒適量，生抽適量，生粉適量，燒烤料適量 蔥花適量，小米辣適量

1/我們把牛肉切片，加入蛋清，料酒，生抽，生粉，燒烤料腌制十分鐘。

2/鍋中刷油，放入牛肉小火煎至兩面熟透。

3/最后撒上蔥花和小米辣，即可享用，還能搭配生菜食用喲。

4.美味又好吃的蒜油牛肉燒烤做法完成開吃了。

牛肉烤串的做法和配料大全視頻

牛肉烤串的配料可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好來選擇，一般來說，常用的腌制配料包括：

1. 生姜、蒜頭、老抽、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、花椒粉。

2. 孜然粉、辣椒粉、孜然籽、芝麻、鹽、雞精、橄欖油。

3. 醬油、料酒、麻油、紅糖、姜片、蒜頭、香葉、五香粉、辣椒。

4. 紅酒、洋蔥、胡蘿卜、大蒜、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

5. 紅油豆瓣醬、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、鹽、雞精、醋。

以上配料可以根據(jù)自己的口味和偏好進(jìn)行組合和調(diào)整，也可以根據(jù)不同的地域和文化傳統(tǒng)添加其他食材和調(diào)料。

牛肉烤串怎么做好吃

牛肉燒烤用這種方法腌制

第一，牛肉切片，按一斤肉放半兩木瓜粉，用手抓勻。

第二，撒鹽，根據(jù)自己的口味量要小。

第三，撒奧爾良烤肉粉，一斤肉半兩，抓勻。

馬在盒子里，三個(gè)小時(shí)后拿出來考，或是煎都很好。

牛肉烤串的做法和配料大全圖片

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。

牛肉烤串的腌制方法竅門

烤牛羊肉腌制方法

1、第一步，提前準(zhǔn)備牛羊肉。把牛羊肉清洗，切割成塊狀。放盆里預(yù)留。留意這一步千萬別把牛羊肉加水里侵泡，那會(huì)把牛羊肉中的血紅蛋白濃度泡掉，喪失營養(yǎng)成分。

2、第二步，上料。在切完的牛羊肉盆中放進(jìn)一部分調(diào)味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。

3、第三步，放水。再加一小碗水，這會(huì)讓牛羊肉更為細(xì)嫩。再放小量鹽，一小一點(diǎn)兒就可以了，由于前邊早已忽略生抽了。

4、第四步，打全生雞蛋。在上面的基本上，打一個(gè)雞蛋，全部打上去就可以了。放兩捏木薯淀粉。

5、第五步，拌和。把放好料的牛羊肉用力用勁搓揉，使牛羊肉進(jìn)味。

6、第六步，腌漬。把調(diào)準(zhǔn)的牛羊肉放到陰涼的地方腌漬兩個(gè)小時(shí)。那樣腌漬好的牛羊肉做出去便會(huì)非常容易爛，吃起來很美味。

烤牛肉串教程

1、半肥瘦的牛腩肉洗凈。

2、牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)。

3、牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。

4、加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味。

5、青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。

6、用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右,拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。

7、一道好吃的烤牛肉串就做好了

牛肉烤串的做法和配料大全竅門

所需材料：生牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋清兩個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋上雞蛋清抓勻。再淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時(shí)間不要過長，否則牛肉失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。