湖南牛肉缽怎么做

將準(zhǔn)備好的牛肉洗凈、切成1cm的條， 然后再切成塊放入盆中(牛肉需選牛里脊，那個(gè)部位的牛肉比較嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料進(jìn)行攪拌、捏揉均勻后， 放置15分鐘，再碼上紅油，攪拌均勻密封四個(gè)小時(shí)后味道更佳。

牛肉腌料里面含有： 辣椒面、玉米淀粉、味精、小蘇打、花椒、孜然、雞精、食鹽、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性， 不僅保證了牛肉的鮮，更加保證了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起來(lái)不那么老， 食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在進(jìn)行腌制，這樣做成的牛肉味道鮮美，口感嫩滑。

常德牛肉缽做法

準(zhǔn)備材料：薄荷葉 20克、金不換 20克、花生 80克、茶葉 10克、開(kāi)水 適量。

一、第一步將材料洗凈，放一旁備用。

二、然后將準(zhǔn)備好的茶葉用擂茶缽磨粉。

三、加入準(zhǔn)備好的花生繼續(xù)用擂茶缽擂。

四、將切好的薄荷葉和金不換葉碎片放入缽中擂成泥狀。

五、擂好后放入碗中，用開(kāi)水泡開(kāi)，這樣擂茶就已經(jīng)完成了。

湖南牛肉缽子做法

紅燒和燉湯都不錯(cuò)。我太太更喜歡什么都不放，簡(jiǎn)單燉湯后加一點(diǎn)鹽調(diào)味即可，認(rèn)為這樣最鮮。燉牛尾湯的做法燉牛尾湯主料：牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調(diào)料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。

(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買(mǎi)來(lái)整塊的時(shí)候﹐把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。

(2)把牛尾放在開(kāi)水里加火煮一會(huì)兒﹐再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候﹐把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去﹐并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出湯來(lái)﹐牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中﹐另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面。

牛肉缽圖片適合做廣告

1、牛肉末加少許鹽、料酒、砂糖和濕淀粉，拌勻后放置十分鐘入味，茄子洗凈切滾刀塊，辣豆豉和蒜頭切碎待用

2、熱鍋后倒油，煸香牛肉末至微微出油，加辣豆豉和蒜炒香

3、放入切好塊的茄子翻炒，放入老抽、砂糖和少許醋炒至上色，沖入開(kāi)水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉十分鐘

4、調(diào)入鹽，大火收汁至濃稠，淋少許香油即可出鍋 牛肉缽就做好了.

怎樣做牛肉缽子

主料2人份

牛尾2000克

輔料

醬油1大勺

食鹽2小勺

香油1大勺

蔥2大勺

蒜1大勺

胡椒粉少量

水10升

步驟1

把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買(mǎi)來(lái)整塊的時(shí)候﹐把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出

步驟2

把牛尾放在開(kāi)水里加火煮一會(huì)兒﹐再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候﹐把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去﹐并漂去在上面的油和沫

步驟3

煮出湯來(lái)﹐牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油

步驟4

牛肉加佐料拌好

步驟5

把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中﹐另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面

湖南牛肉缽怎么做才好吃

湖南常德冬天最大的特色就是缽缽菜，年夜飯缽缽菜基本都有4－6個(gè)，再加上其他的炒菜，一桌大概十幾個(gè)菜就齊了。一般會(huì)有牛肉缽，排骨玉米缽，土雞缽，水魚(yú)缽，臘肉缽，肉丸菌子湯，辣椒炒肉，紅燒鯉魚(yú)，麻辣菜，清炒時(shí)蔬，韭菜攤雞蛋，可樂(lè)雞翅，萵筍臘肉，土豆絲，黃瓜火腿等，好多好多都是湖南的菜品，湖南人講究色香味俱全，缽缽菜上撒上紅的青的辣椒及大蒜葉，看上去就很好吃