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西紅柿牛肉意面竅門(西紅柿牛肉意大利面的家常做法)

2023年03月28日 05:58:232網(wǎng)絡(luò)

西紅柿牛肉意大利面的家常做法

番茄牛肉意面的做法

1、蔥,姜洗凈后切成沫

2、牛肉我是用的牛腩當(dāng)中比較瘦的部位,自己剁成肉醬

3、加入蔥姜沫,以及黃酒,少許鹽。朝一個(gè)方向拌勻

4、再加適量的生粉(淀粉)

5、調(diào)一調(diào),調(diào)一調(diào)

6、O

7、然后放置一段時(shí)間使之入味

8、洋蔥洗凈切成小丁,越小越小。干辣椒洗凈切成小段備用。

9、番茄燙一下,去皮后盡可能的切成小丁

10、鍋里倒入少許的油,加入洋蔥丁煸香

11、然后加入番茄、糖和少許的鹽,翻炒幾下(糖要比鹽多,可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié))

12、倒入半瓶番茄沙司

13、加入切好的干辣椒

14、倒入牛肉醬,絞拌至牛肉熟,番茄牛肉醬就完成啦!

15、另起鍋煮意面,我這邊就不詳細(xì)說(shuō)明啦~意面包裝上都有說(shuō)明了。下完意面撈出后淋上適量的番茄牛肉醬就可以開動(dòng)嘍!

小貼士

如果醬煮得比較稀薄的話,可以出鍋前加入適量的濕淀粉使醬汁稠一些。我比較喜歡在拌生牛肉醬時(shí)就多放一些生粉,不但可以使牛肉嫩滑些還可以達(dá)到湯汁增稠的作用,一舉兩得。

番茄牛肉意大利面

用料

牛肉 2斤

洋蔥 1-2個(gè)

番茄 2-3個(gè)

大蒜 1頭

番茄醬 2罐

黑胡椒 半勺

鹽 2勺

橄欖油 適量

披薩草碎 適量

羅勒碎 適量

糖 半勺

意式肉醬的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好材料,牛肉打成餡,洋蔥,大蒜切碎,番茄切丁。 關(guān)于洋蔥和番茄的數(shù)量,一般的標(biāo)準(zhǔn)是小的多一個(gè),大的少一個(gè)。比如大洋蔥一個(gè)就行,小的就要兩個(gè)。 番茄醬要用做菜的tomato sauce不是蘸料的 tomato ketchup。 香草是肉醬的靈魂,我喜歡兩種一起用,味道更豐富。一個(gè)是干皮薩草葉碎,一個(gè)是干羅勒碎。

步驟 2

較地道的做法是用橄欖油,比平時(shí)燒菜稍微多放一點(diǎn),因?yàn)槲乙话愣家淮巫鲆诲仭?/p>

步驟 3

先炒香蒜粒,再加入牛肉。

步驟 4

牛肉翻炒至發(fā)白后,加入洋蔥碎翻炒。

步驟 5

加入兩小罐番茄醬,翻炒至上色均勻后加水。我一般會(huì)加一倍左右的量。

步驟 6

加番茄丁攪拌均勻燒開后調(diào)至中小火,然后開始調(diào)味。

步驟 7

半勺黑胡椒,半勺糖,兩勺鹽,一勺皮薩草葉,一勺羅勒。用的是吃飯的大勺。后面可以根據(jù)自己的口味嘗一嘗,做出調(diào)整。我喜歡羅勒多一些,有時(shí)候會(huì)多放半勺。

步驟 8

然后開始漫長(zhǎng)的燉煮收汁過程,一般來(lái)講不會(huì)少于40分鐘。等到熬到很濃稠的時(shí)候,也就是看不到什么湯汁,鏟子推起來(lái)明顯有點(diǎn)阻力的時(shí)候就可以關(guān)火了??梢詤⒖己L禳S豆醬的程度,?;鹬鬁€會(huì)返上來(lái)一些,所以關(guān)火前一定要夠稠。

西紅柿牛肉意面圖片

材料

意大利面醬一瓶 意大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙(15ml) 西紅柿1個(gè) 洋蔥半個(gè) 大蒜2瓣 青椒1個(gè) 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少許(沒有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮面時(shí)用:鹽1茶匙(5克) 橄欖油1湯匙(15ml)

做法

1)鍋中倒入水,水開后放入鹽和半湯匙橄欖油,放入意大利面,按照面條包裝袋上的時(shí)間煮好后,撈出過一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半湯匙橄欖油,攪拌一下,以防面條粘連在一起。

2)牛肉餡中調(diào)入料酒,腌制5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒,大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽后切成絲。

3)鍋中倒入油,待油8成熱時(shí),倒入牛肉餡翻炒至變色后盛出備用。

4)將鍋洗凈燒熱后,倒入油,待油7成熱時(shí),放入切碎的洋蔥丁,西紅柿丁和蒜泥,炒香后倒入意大利面醬,調(diào)入黑胡椒,香草碎和生抽后,用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡,和青椒絲,待青椒絲變軟即可。

5)將意大利面放入盤中,淋上醬汁,撒一些奶酪粉味道更好,沒有的話,不放也可以的。

西紅柿牛肉意面的做法竅門

不可以

所用食材:牛肉500克,西紅柿3個(gè),生姜1塊,大蒜2粒,大蔥1段,番茄醬15克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,鹽1小勺,植物油少許,清水100克

【制作方法】:

1、準(zhǔn)備好所用的食材,牛肉切小塊浸泡1小時(shí),清洗干凈血水,西紅柿洗凈外皮,配料備好。

2、把牛肉塊放入高壓鍋,加水沒過牛肉。

3、設(shè)置燉肉功能,高壓15分鐘左右,把牛肉燉軟燉熟。

4、燉熟的牛肉,撈出溫水清洗一遍,放入盤子里備用。

5、高壓鍋燉牛肉的時(shí)候,我們來(lái)處理好西紅柿,把西紅柿表面切十字花,倒入開水,浸泡1分鐘,可以使西紅柿輕松去外皮。

6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用,生姜、大蔥、大蒜,切碎裝盤備用。

7、鍋里倒入適量植物油燒熱,放入蔥姜蒜碎,炒出香味。

8、放入牛肉塊,翻炒拌勻,炒1分鐘左右。

9、放入番茄醬,和牛肉一起翻炒拌勻,使牛肉塊均勻裹上番茄醬。

10、把西紅柿塊倒入鍋里,翻炒拌勻至西紅柿變軟,飄出香味。

11、加入小半碗開水,蓋上鍋蓋燉煮2分鐘,讓西紅柿湯汁變得更濃郁。

12、打開鍋蓋,加入1小勺鹽,1小勺糖、1小勺胡椒粉,調(diào)味拌勻,收汁后即可關(guān)火。

13、盛入湯盤里,即可上桌,香味濃郁又好吃,拌米飯絕了。

西紅柿牛肉意面醬的做法最簡(jiǎn)單的

原料:

罐裝整粒去皮番茄1500克、肉餡500克、番茄醬200克、洋蔥350克、干螺旋意面(視個(gè)人情況而定)。

調(diào)料:

黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、鹽1大匙、橄欖油30ML、羅勒1大匙、迷迭香1/4小匙。

食用時(shí)調(diào)味:歐芹碎、芝士粉、番茄肉醬(4-5人量)。

做法:

1、整粒去皮番茄放入攪拌機(jī);

2、攪打成糊后倒入盆中備用;

3、洋蔥洗凈后去外皮切碎丁兒備用;

4、熱鍋后倒入橄欖油;

5、下入肉餡翻炒;

6、肉餡翻炒至變色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均勻;

7、下入洋蔥碎繼續(xù)翻炒;

8、洋蔥翻炒至顏色變透明即可;

9、倒入番茄糊攪拌均勻;

10、加入番茄醬攪拌均勻;

11、開鍋后下入羅勒碎和迷迭香攪拌;

12、加入白糖調(diào)味;

13、加入鹽調(diào)味;

14、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)左右;

15、定期開鍋觀察攪拌一下,避免糊鍋;

16、待湯汁全部收濃,關(guān)火番茄肉醬制作完成;

17、另取一鍋?zhàn)鏊?,水開后加入一小勺鹽和色拉油少許后下入意面;

18、先用勺子在鍋中攪拌,以避免意面粘連,待鍋開后蓋蓋煮5分鐘左右撈出意面澆醬完成。

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