牛肉餡燒麥蒸幾分鐘能好
燒麥主要是牛肉餡和羊肉餡為主，而二者在蒸的時(shí)間長是不一樣的，羊肉餡燒麥一般需要二十五分鐘左右，而牛肉餡燒麥需要三十分鐘左右。
牛肉燒麥餡的做法大全圖解竅門
食材配料：
牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉兩把約50g、鹽適量、亞麻籽油適量、土豆淀粉適量。
制作方法：
（1）將肉絞成餡兒，肥瘦比例為4:6，肉加入油攪拌均勻，干姜粉、花椒粉、味精放入。
（2）攪拌好的肉餡加水，沒過肉餡。水滲入肉餡后，泡1小時(shí)左右，將肉餡打成蓉狀。
（3）攪打肉餡，用手按照一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）攪拌，將原本疙疙瘩瘩的肉餡打的順滑、變軟，繼續(xù)浸泡，重復(fù)攪打三至四次，直到水完全滲入肉餡當(dāng)中，整個(gè)肉餡拍上去手感向水波一樣擺動(dòng)。
（4）加入鹽、亞麻籽油。
（5）將熱水倒入土豆淀粉當(dāng)中制作粉面，然后加入肉餡與肉打勻，放入蔥，將適量亞麻籽油灑在蔥上，以免蔥出水，拌勻，注意要先將蔥與油攪拌均勻后，再與肉餡混合
牛肉餡燒麥蒸幾分鐘能好吃
答；牛肉餡燒麥要蒸幾分鐘能熟〔7-8分鐘〕。
用料
牛肉餡 300克
蔥姜 適量
海鮮醬油 2大匙
蠔油 1大匙
香油 1大匙
橄欖油 1大匙
清水 適量
胡蘿卜 適量
秋葵 適量
花椒粉 適量
燒賣皮 30-40個(gè)
玉米粒 適量
做法步驟
1、牛肉餡放入碗中，加入蔥姜、海鮮醬油、蠔油、香油、橄欖油、花椒粉。
2、邊攪拌邊分幾次加入清水，順一個(gè)方向不停攪拌。直至肉餡攪勻上勁。
3、胡蘿卜切碎、秋葵切片。
4、燒賣皮邊捏壓出花狀，餡放皮中心，皮邊往中間輕輕捏上即可。
5、燒賣包好，最好都不要包太嚴(yán)，中間留點(diǎn)空隙。放入適量胡蘿卜碎、秋葵、玉米粒。放入蒸籠，中火上汽蒸7-8分鐘，即可出鍋。
牛肉餡燒麥的做法全過程
用料 牛肉餡 500g 水 150g～200g 食用油 50g 香油 適量 大蔥 兩根 鹽 適量 醬油 適量 耗油 適量 姜末 少許 雞粉或雞精味精 適量或不放 花椒粉 少許 餃子皮 看著辦 牛肉餡燒麥的做法 調(diào)肉餡。水打餡把水分次加入肉餡中順時(shí)針攪拌直至被肉餡全部吸收為湯汁再加入除大蔥外的所有調(diào)料攪拌均勻最后加入食用油和香油攪拌完成后把切好的蔥花鋪在肉餡上厚厚一層不要攪拌燒麥皮。
市場(chǎng)買的餃子皮兩面涂勻玉米淀粉或小麥淀粉幾張摞在一起沿著邊緣捏褶子捏好后一張張揭開皮子完成包燒麥。
把適量肉餡放在燒麥皮上收攏皮裙子捏在一起籠屜布抹油上籠屜開鍋8分鐘吃燒麥。不用教了
牛肉餡燒麥開鍋后多久好
食材：糯米飯、青椒、胡蘿卜、玉米粒、肉末、生抽、老抽、食鹽、餃子皮
制作：
1、豬肉洗凈切塊，放料理機(jī)里打成肉末。
2、熱鍋冷油，先放蔥花炒出香味，然后加肉末翻炒到發(fā)白的程度，加胡蘿卜、青椒以及玉米粒炒勻，最后加生抽、老抽、食鹽來調(diào)味。
3、蔬菜差不多炒到8成熟左右關(guān)火，放入熟的糯米飯攪勻，噴香的燒麥餡就做好了。
? 調(diào)味料可以多加一些，因?yàn)榘枧疵罪埖臅r(shí)候會(huì)中和一些咸味。
4、燒麥餡做好先放一邊冷涼，然后準(zhǔn)備一些餃子皮，取幾張摞在一起，然后按照包包子的手法捏褶兒，攤開之后就是漂亮的花邊形狀。
? 餃子皮要注意多撒一些干粉防粘，不然很容易黏在一起。
5、包燒麥特別簡(jiǎn)單，中間放上餡料，然后把餡收緊，再稍微整理一下形狀，就是一個(gè)漂亮的坯子了。
? 燒麥不要過于追求皮薄餡大，如果皮太薄或者餡料太足，尤其包餡整形的話頭部位置過重，都會(huì)大概率造成塌陷的情況。
6、所有的坯子都做好之后開鍋蒸8分鐘即可。
牛肉燒麥餡如何拌好吃
1、豬肉、牛肉、羊肉、三鮮。
2、豬肉的也有的加糯米、香菇、筍丁，南方口味還可以加糖。
3、廣東的用整個(gè)蝦仁加一些肥膘，配一些菜丁，筍、西芹、胡蘿卜都可以。
4、燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。
牛肉燒麥餡兒怎么和
首先準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、蔥、香菇、木耳、羊肉餡、熟的糯米飯。
呼市燒麥餡做法：首先把胡蘿卜切丁，將蔥白和蔥葉分開放置，香菇切丁，木耳切丁，羊肉餡備用。然后熱鍋放油，把羊肉沫放進(jìn)去鍋里，翻炒至出油。再將炒香的肉沫鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。將炒香的肉沫和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。將炒香的肉沫、蔥白、香菇和木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿卜，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。把生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽依次放到鍋里翻炒，加入煮熟的糯米飯攪拌均勻，等糯米飯微涼，最后再放入蔥葉攪拌均勻，羊肉燒麥餡就做好了。