配料,醋,白胡椒,臘腸,豆腐,木耳,雞蛋。
做法,冷水,放入豆腐,臘腸切片放入,木耳放入,水開后,放入適當(dāng)?shù)拇?,白胡椒,飛一個雞蛋即可。
麻辣三鮮的正宗做法?
香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發(fā)。香菇發(fā)好后,根據(jù)大小用斜刀片成二塊或三塊(香菇切斜刀更方便入味。)
步驟2
茭白二根,切成菱形片(切菱形片是為了美觀,隨便切成薄片也可以)
步驟3
黃花菜泡發(fā),期間多換幾次水,浸泡的水基本沒有黃色時,取出剪去根部,捏干水份。黑木耳剪去根部,撕成小朵
步驟4
油面筋準(zhǔn)備好,每個事先用手捏碎(這次很巧,買了小面筋,不用每個捏成幾塊了)
步驟5
坐鍋熱油,放香菇、茭白、黃花菜
步驟6
炒至茭白軟放面筋,用鏟子壓一下面筋,繼續(xù)炒
步驟7
放黑木耳翻炒,倒入紅燒汁,炒均勻,放小碗里半碗水,大火燒開轉(zhuǎn)小火,蓋一下鍋蓋
步驟8
取一小碗,倒入少許生粉、李錦記財神蠔油和冷水,攪拌均勻
步驟9
3分鐘后轉(zhuǎn)大火,倒入勾芡的水,翻炒均勻,關(guān)火出鍋
香辣排骨正宗做法王剛?
步驟/方式1
備好食材。
步驟/方式2
排骨用清水沖去血水。
步驟/方式3
將香辣醬、海鮮醬、甜面醬、雞粉、胡椒粉混勻成腌料,均勻地抹在排骨上。
步驟/方式4
放料酒拌勻,入冰箱冷藏24小時。
步驟/方式5
入蒸鍋,燒開后中火蒸45分鐘左右。
步驟/方式6
蒸好的排骨。
步驟/方式7
蒸熟的排骨晾涼,改刀成塊。
步驟/方式8
備干辣椒段、花椒和蒜苗段。
步驟/方式9
排骨入七成熱的油鍋小火炸制
步驟/方式10
炸至表面金黃、發(fā)干撈出瀝油備用。
步驟/方式11
鍋留底油,燒至五成熱,下干辣椒段、花椒小火炒香。
步驟/方式12
倒入炸好的排骨。
步驟/方式13
翻炒出香,撒蒜苗即可。
步驟/方式1
排骨洗凈,放入鍋中,倒入水、料酒、蔥姜焯一下,撈出備用
步驟/方式2
鍋中熱油,放入八角、桂皮、香葉小火炒香
步驟/方式3
放入排骨,炒干水份,倒入生抽、老抽、冰糖翻炒
步驟/方式4
倒入開水,沒過排骨,燒開,放入蔥姜蒜、干辣椒,蓋上鍋蓋,小火燉
步驟/方式5
燉約20分鐘后放入花生米,蓋上蓋子接著燉
步驟/方式6
再燉約10分鐘后放入切成滾動塊的土豆,蓋上蓋子接著燉
步驟/方式7
再燉約10分鐘后開蓋,大火熬制,放入鹽調(diào)味,收汁即可