圓蘑菇炒牛肉做法

蘑菇和牛肉能一起吃，以下是蘑菇炒牛肉的制作方法：

主料：白蘑菇200g、牛肉250g

輔料：油適量、鹽適量、黃酒1小勺、生粉1勺、醬油適量、紅辣椒1個(gè)、蔥2根、蒜瓣3個(gè)、姜1塊

1、鍋里燒水，水開后放入白蘑菇焯一下去草酸。

2、焯水后切片。

3、將切絲，蒜瓣切末，紅椒切棱形快，蔥切段。

4、牛肉切片，加入黃酒，生粉，醬油，油腌制15分鐘。

5、鍋里熱油，加入牛肉炒至變色盛起。

6、鍋里熱油，加入蒜末，姜爆香。

7、加入白蘑菇，紅辣椒快速翻炒。

8、加入牛肉。

9、加入鹽。

10、加入醬油提鮮。

11、最后加入蔥炒勻即可。

12、成品。

圓菇可以和牛肉一起炒嗎

三鮮一般要求是天上飛的、地上跑的、水里游的，每樣都有，具體搭配可以根據(jù)情況變化，比如三鮮湯一般的配料是雞肉、豬肉、河蝦、青菜、粉絲。

雞長(zhǎng)了翅膀，算是飛的，可以用雞腿或者雞脯肉都行，豬肉用完了，用牛肉也行。蝦是必不可少的，河蝦沒了可以用明蝦。

圓菇炒牛肉竅門

食材:

牛肉1000克、蘑菇十個(gè)、青椒2根、蔥1根、十三香少許、白糖少許、姜2片、蒜3個(gè)、料酒少量、生抽少許、老抽少許、香葉1片、八角2個(gè)、桂皮少許

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牛肉切成小塊備用

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圓菇切成小塊備用

3

鍋里燒點(diǎn)水，把牛肉下水焯一下，去掉血水撈出。

4

花椒，桂皮，香葉，八角，小茴香，干辣椒各取少許備用！切好蔥姜蒜～

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鍋里倒油燒熱下焯好的牛肉翻炒

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依次加入少許料酒，老抽調(diào)色可以少放點(diǎn)，生抽可以多放點(diǎn)入味，翻炒均勻。

7

放入一小勺郫縣豆瓣翻炒均勻，加少許十三香，白糖調(diào)味。

8

把剛備好的蔥姜蒜，八角等香料全部放入鍋里，加少許水翻炒入味。

9

鍋里加開水，能把食材全部淹沒就差不多了。

10

水燒開，蓋上蓋子小火煮40分鐘。（中途看著點(diǎn)水別燒干了）

11

四十分鐘后倒入圓菇，水燒開繼續(xù)蓋上蓋子小火煮十五分鐘。

12

時(shí)間到，大火收汁，倒入準(zhǔn)備好的青椒和小蔥

圓蘑菇炒牛肉做法竅門

主料：瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克

調(diào)料：大蒜泥3克,生姜片3克,精鹽5克,豆油40克,調(diào)料汁65克（或熱水）,玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。

做法

1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。

2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。

3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。

蘑菇炒牛肉丸

牛肉丸子的做法

　　材料準(zhǔn)備

　　牛肉餡200克，鮮香菇150克，油少許，白蘿卜1根，蔥適量，鹽適量，香菜少許。

　　方法步驟

　　1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面絞成糜)，放入適量的蔥姜末，適量的鹽和少許的油備用。

　　2、鮮香菇洗凈切成塊狀，白蘿卜洗凈也切成塊狀，備用。

　　3、將牛肉餡擠成小丸子狀。

　　4、國(guó)內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將擠好的牛丸子放在鍋中。

　　5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。

　　6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。

圓蘑菇炒肉的做法

主料：雙孢菇400克、里脊肉50克、蔥1棵、姜3克

輔料：調(diào)和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1，雙孢菇洗干凈，切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起來不過癮。

2，里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時(shí)候，切成薄片，這時(shí)候比較好切，蔥切成段，姜切成絲。

3，炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色。

4，加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點(diǎn)醬油，看上去醬香濃郁很有食欲，肉白白的看起來就不想吃。炒肉時(shí)候加入醬油，醬油本身的咸味還會(huì)提前給肉調(diào)一下底味。

5，肉這時(shí)炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放進(jìn)去炒軟就可以了。

6，等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調(diào)味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。

圓蘑菇炒肉片怎么炒好吃

配料：蘑菇一斤，豬里脊200克，芡水適量，料酒適量，蔥姜蒜適量，蠔油兩勺，糖一勺。

步驟一：豬肉要選擇比較新鮮的，買回來之后要做徹底的清洗，然后切成絲，用淀粉、鹽、生粉、雞精腌制一下。蔥姜蒜清洗好之后也切好備用。

步驟二：白蘑菇也是要徹底的清洗干凈，建議是先浸泡一下，然后再一個(gè)個(gè)的進(jìn)行清洗，尤其是蘑菇頂部的臟東西要認(rèn)真的清洗。清洗干凈之后控干水分，然后切開備用。

步驟三：起鍋燒水，下白蘑菇，煮開之后撈出，用清水沖洗一下，然后控干水分。

步驟四：起鍋燒油，油溫六成的時(shí)候下里脊肉進(jìn)行翻炒，讓豬肉微微起黃。

步驟五：下蔥姜蒜進(jìn)行煸炒，要讓香味炒出來。

步驟六：加入白蘑菇進(jìn)行翻炒。

步驟七：加入蠔油、鹽和料酒繼續(xù)翻炒，一定是要均勻的翻炒。

步驟八：最后淋上芡汁和蔥段就能夠出鍋了。