牛肉辣椒花生醬的做法

牛肉冷片及蘸料的用料

牛肉 你想吃多少鹽 適量花椒 一把姜 半塊甜醬油 5勺花生醬 1勺芝麻醬 2勺

牛肉冷片及蘸料的做法步驟

步驟 1

牛肉冷水浸泡三小時，加七八顆花椒，可以去腥。 取出用清水沖洗。

步驟 2

把鹽分成均等兩份。 冷水下鍋，加一份鹽，煮出血水。 用勺舀出血水，放姜片，花椒，剩下的鹽，煮熟。 一定要多煮啊。

步驟 3

牛肉煮熟以后撈出，冷卻，完全冷卻之后才可以切片。

步驟 4

蘸料：芝麻醬和花生醬比例2：1，加半勺水，加5勺甜醬油，攪拌均勻。 如果太稠，就加一點點水。沒有甜醬油大概可以用醬油加紅糖粉調(diào)。

花生辣椒牛肉醬的做法和配方

　　可以做花生肉醬，我來教您怎么做：

　　花生肉醬

　　主料

　　熟花生米半碗

　　豬肉丁1碗

　　豆瓣醬適量

　　輔料

　　豆干丁半碗 料酒適量

　　糖半勺

　　花生肉醬的做法步驟

　　1. 肉末加料酒拌勻?；ㄉテ溆?。豆干切丁備用。

　　2. 熱油鍋煸炒肉丁至發(fā)干發(fā)白，全部散開。

　　3. 倒入花生米和豆干丁翻炒均勻。

　　4. 倒入適量豆瓣醬（以包裹每一粒食材為好），翻炒均勻。加少量清水，蓋好蓋子，煮一會兒。

　　小貼士

　　生的花生米和肉丁搭配，裝碗后入沸水鍋蒸10分鐘。豆瓣醬以安徽安慶的胡玉美豆瓣醬為上品。

　　花生肉醬

　　食材

　　主料花生米200g 輔料油適量辣肉醬適量蔥花適量

　　步驟

　　1.花生米用溫水泡半小時

　　2.然后去皮

　　3.準備自制的辣肉醬

　　4.熱鍋冷油下入花生米

　　5.爆至顏色微黃撈起，把剩余的油全部倒出

　　6.把辣肉醬倒入

　　7.加入花生米一直煸炒至辣肉醬水分收干

　　8.之后加入蔥花煸炒均勻熄火

　　9.上桌

　　10.如果吃不完可以密封進冰箱冷藏可以保持花生米的脆香

　　小貼士

　　我利用了辣肉醬的鮮咸味，整個烹飪過程沒有加任何調(diào)料，味道剛好。

　　這道菜最后把蔥加入要比撒上蔥花更香。

　　煸炒過程把水分收干，這樣能保持花生米的脆香。

花生牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬

食材

牛肉650克

紅油拌料100克

香菜一根

大蔥一段

生姜二片

草果一個

桂皮，香葉少許

紅酒15mI

生抽少許

香油少許

辣油100ml

白芝麻少許

干紅辣椒十幾頭

具體步驟

1. 金錢腱牛肉650克左右

2. 準備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等

3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等

4. 高壓鍋二十五分鐘左右

紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時

5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時

6. 取出，切薄片

紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準備調(diào)味裝盤

7. 切完大薄片后準備調(diào)味裝盤

8. 準備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用

9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可

10. 黃瓜切片墊在盆中

紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11. 依次放入切好的牛肉片

12. 碼盆后，加入少許生抽，香油

紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜

13. 澆入紅油，放入香菜

紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成

14. 裝盤后修怖下，出品完成

牛肉花生醬怎么做

準備的食材：牛肉 蔥姜蒜 豆豉 辣椒面 熟芝麻

制作方法：

第一步，主料牛肉400克，用清水洗凈，把它切成大小均勻的小粒狀。

第二步，輔料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加點，可以增加牛肉的香味兒。大蔥也剁碎備用。豆豉準備100克，其中的一半剁碎，另一半留著備用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。

第三步，熱鍋冷油油溫七成熱的時候，將切好的牛肉粒放入鍋中。用中小火炒出牛肉中的水分，這樣持續(xù)炒大約兩分鐘左右。然后加入剛剛切好的輔料姜末和蒜末。再轉(zhuǎn)中火炒兩分鐘。這樣的作用是把料頭給它炒香。接下來加入剁碎的豆豉，再加入醬香型的豆瓣。這時候開小火炒一分鐘左右。加入生抽，醬油5克左右，我們加入的時候注意要從鍋的邊緣給它淋入。再接著炒一分鐘。再加入剛才剁碎的一半兒豆豉，加入辣椒面。炒出紅油，炒出甘香。接下來再加入熟芝麻之后，下面我們就開始調(diào)味啦！

第四步，開始加入調(diào)味料。雞精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不愛吃麻口的朋友們就可以不加花椒面。然后翻炒均勻就可以出鍋啦。冷卻以后實用味道最好。

溫馨小貼士：豆豉一半細一半粗的目的就是炒的時候讓它，香味更加的突出。我們用的油最好是菜籽油，這樣做出來的牛肉醬更加濃郁。在制作做的時候我們還要注意，最好不要加鹽以免太咸。

這樣回味無窮的香辣牛肉醬就制作完成了，愛吃牛肉巷的朋友們可以動手試一試。

牛肉花生醬的做法最正宗的做法

用料

牛肉 適量，桂皮 1塊，草果 1個，八角 2個，香葉 適量，姜 適量，黃酒 適量，生抽 2勺，老抽 半勺，柱侯醬 2勺，花生醬 1勺，耗油 1勺

燜牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉焯過水，砂鍋燒熱放油生姜，桂皮，八角炒香，再放入牛肉炒出香味加入香葉，草果

步驟 2

再放黃酒

步驟 3

清水漠過牛肉多一點

步驟 4

放兩勺柱侯醬

步驟 5

一勺花生醬

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

適量生抽

步驟 7

一勺耗油

步驟 8

半勺老抽調(diào)色

步驟 9

水開以后，轉(zhuǎn)中小火燜煮1.5-2小時左右，根據(jù)自己適合的口味

步驟 10

煮兩個小時

步驟 11

出鍋

牛肉辣椒花生醬的做法視頻

全麥面包和花生醬都是含有一定營養(yǎng)的食物，但要增肌需要的是足夠的蛋白質(zhì)和熱量攝入。

雖然花生醬中含有蛋白質(zhì)和脂肪，但是相對于增肌來說，其蛋白質(zhì)含量較低且總熱量也不高，因此單純靠全麥面包加花生醬可能難以滿足增肌所需的營養(yǎng)素。

建議在日常飲食中多食用富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、雞蛋、豆類等，并結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\動訓(xùn)練才能更有效地實現(xiàn)增肌目標。

牛肉辣椒花生醬的做法最正宗的做法

豆瓣牛肉醬

做法:

1、牛肉下腳料1500克汆水，瀝干后切成小粒，加八角、桂皮、香葉等香料，用家常燒法燒至八成熟，撈出待用。

2、鍋入熟菜籽油燒至五成熱，下入郫縣豆瓣醬300克小火煸出紅油，再下黃豆醬300克、百年牌鮮辣醬400克炒香，下入提前燒好的牛肉粒小火翻炒均勻，倒入燒牛肉的原湯4000克，加雞粉、白糖、料酒各適量調(diào)味，翻勻后盛出，放涼待用。

鮮辣牛肉醬

做法：

熟牛肉50克切碎末；鍋上火，留底油，下入米椒蓉20克炒香，加入牛肉末，放入高湯100克、濃縮雞汁8克、蠔油10克調(diào)味，待湯晾涼，再放入切好的香菜末、蔥白末各10克，攪勻即成牛肉醬。

泡椒牛肉醬

做法：

1、取泡椒1千克、鮮紅椒500克、泡姜50克、大蒜100克分別用攪拌機粉碎；鹵熟的牛肉邊角料500克切成末。

2、鍋內(nèi)放入色拉油500克，燒至四成熱時，放入牛肉末，小火煸炒至酥香，撈出牛肉末，放入泡椒、泡姜、鮮紅椒、大蒜，小火炒20分鐘，將炒酥的牛肉末、冰糖碎20克、味精10克放入，小火炒香，出鍋放涼后放到冰箱中保存。

蒜香牛肉醬

做法（20份量）：

鍋入菜籽油500克燒至五成熱，下泡椒末、金銀蒜（按1∶1的比例調(diào)制）各150克，姜末50克煸干水汽，下入阿香婆牛肉醬250克、阿香婆香辣醬200克、郫縣豆瓣醬、李錦記海鮮醬各100克、芝麻醬、花生醬各60克中火炒至香味溢出，改小火熬15分鐘，納盆晾涼，入攪拌機打碎，封入保鮮盒冷藏保存即可。

干蔥牛肉醬

做法：

1、干蔥頭剝掉外皮，切成碎末，入五成熱油浸炸至金黃微焦，撈出瀝油。

2、鍋入步驟1中的干蔥油400克燒熱，下牛肉末300克中火炒熟，加入甜面醬、海鮮醬各150克熬香，投入炸好的干蔥碎1千克翻勻，調(diào)入生抽30克、味精20克、白糖20克、蠔油10克攪勻，小火熬

牛肉花生醬怎么做好吃竅門

食材：牛肉350克，干豆豉，紅豆豆瓣醬1勺，甜面醬3大勺，洋蔥半個，生姜小半塊，香葉兩片，桂皮1塊，白芷兩片，丁香2個，八角2個，花椒，小茴，食用油，花生米適量，芝麻適量。

步驟一：先將以上的所有食材準備好，然后將買回的牛肉清洗干凈，再將其給切成小粒。然后用清水浸泡2個小時，這樣將牛肉中的血水泡出。

步驟二：這里先準備好，干豆豉100克左右，然后將洋蔥洗凈，切上半個將其切碎。把生姜切末，花生米和芝麻將其提前炒熟備用。

步驟三：然后準備好紅油豆瓣醬和甜面醬。這里準備炒制啦，準備炒鍋將炒鍋洗凈燒熱，將鍋燒熱，倒入一小碗食用油。然后鍋中放入香葉、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、小茴、白芷小火炸，將香料的味道炸出來。

步驟四：這里將香料炸至微焦，然后用漏勺盛出丟棄不用。再將牛肉粒給擠干水分然后倒進鍋中，記得開中火將其翻炒均勻。就這樣一直炒至牛肉水分散失，不要炒焦了，不然咬不動了。

步驟五：然后接著倒入洋蔥、姜末和紅油豆瓣醬翻炒，將洋蔥和生姜的水分炒干，豆瓣醬炒出紅油。然后倒入干豆豉和甜面醬繼續(xù)翻炒。

步驟六：這樣翻炒至醬香味濃郁關(guān)火，再根據(jù)自己的口味添加適量鹽調(diào)味，再倒入花生米和芝麻翻炒均勻即可。