漢堡的牛肉餅怎么做才不會松散

制作配料：普通面粉400克 ，開水100克 冷水120克 ，牛肉500克 ，大蔥1根 ，黑胡椒適量， 鹽1勺 ，生姜3片 ，蠔油1勺 ，淀粉1勺， 蛋清1個 ，生抽1勺

1、先和個面團(tuán)，400克的面粉，一半用開水燙面，另一半用冷水和面，揉成一個偏軟的面團(tuán)；可以先揉成團(tuán)，醒10分鐘再來揉面，揉至光滑就可以；

2、然后把面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；

3、然后把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發(fā)30分鐘以上，時間越長越好；

4、準(zhǔn)備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入姜末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉；

5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；

6、準(zhǔn)備大蔥洗凈，切成蔥末，不要切得太細(xì)；

7、醒好的面團(tuán)取出來（盤子里多余的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然后用搟面杖搟薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；

8、先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

9、然后一邊抻長一邊卷起來，把做好的小面劑放在盤子里，繼續(xù)醒上15分鐘左右；

10、取一個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個稍厚的大餅即可；

11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱后，放入牛肉餅生胚，中小火反復(fù)翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；

12、美味又好吃的海豐牛肉餅的家常完成開吃了。

漢堡中牛肉餅怎么做

主料：牛肉餅牛肉300g、黑胡椒粉5g、五香粉5g、料酒5ml、生抽10g、鹽3g、食用油適量

步驟：

1、將牛肉用絞肉機(jī)打碎

2、加入所有的的調(diào)料

3、拌勻上勁

4、根據(jù)漢堡胚的大小做牛肉餅，放在油紙上，按扁，盡量壓薄壓大些，煎了以后會縮小

5、鍋里倒油，放入牛肉餅，煎至2～3分鐘

6、這是焦好的牛肉餅

漢堡的牛肉餅是怎么做的

漢堡牛肉餅的做法詳細(xì)步驟

取1深盤，放入奶油及洋蔥未，用微波爐以強(qiáng)微波3分鐘炒香后，拌入面包粉備用。

牛絞肉加入蛋拌勻，再加入炒香的洋蔥未料及調(diào)味料，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，分制?個肉餅。

烤鍋入沙拉油3大匙，先以強(qiáng)微波預(yù)熱5分鐘，放人牛肉餅，用強(qiáng)微波煎2分鐘后，取出翻面，再以強(qiáng)微波2分鐘即可。

補(bǔ)充

漢堡包

主料：漢堡胚、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬

調(diào)料：鹽、料酒、黑胡椒粉

做法：

1、首先將洋蔥切成碎末。

2、找個方便的容器把肉餡倒入，然后加油、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌，記得攪拌時要一直沿著同一個方向。

3、將肉餡團(tuán)成肉餅，然后鍋內(nèi)放油，油熱后加花椒爆香（為了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內(nèi)蓋鍋蓋，此時準(zhǔn)備好奶酪。

4、肉餅的一面煎好后，開鍋翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續(xù)。

5、少頃兩面皆熟，奶酪受熱也融化，關(guān)火備用。

6、將西紅柿和團(tuán)生菜洗凈，團(tuán)生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。

7、把漢堡胚取出，將沙拉醬涂在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內(nèi)，注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪，成功

漢堡的牛肉餅做法

用料

黑胡椒味（16個） 

豬肉餡 1000克

黑胡椒香腸料 90克

水 90克

淀粉 50克

原味（18個） 

豬肉餡 1000克

午餐肉調(diào)料 140克

水 200克

漢堡肉餅的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬肉餡肥瘦比例2：8

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

黑胡椒味肉餅的做法： 1000克肉餡加入90克黑胡椒味香腸料、50克淀粉

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入90克清水

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

帶一次性手套抓拌均勻，腌制1小時

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

分成16份，每份約76克左右

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準(zhǔn)備好油紙，裁成比模具大一圈 用的是煎蛋的模具做肉餅，如果是不粘材質(zhì)不用刷油，直接用就可以，易粘的材質(zhì)就薄薄刷一層油再用。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將煎蛋模具放在油紙上，放入肉餡，用壓泥器壓實壓平，沒有壓泥器就用手按壓平整。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

原味肉餅做法同上 可以做18個，每個約74克

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

做好的肉餅，平鋪放入冰箱冷凍層凍半小時定型，就可以疊放密封冷凍保存了。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

吃的時候室溫解凍，煎一煎，做漢堡，快手又好吃！

做漢堡的牛肉餅怎么做竅門

山姆這個牛肉餅真是太棒了，自己在家做漢堡?真香，肉餅里面沒有鹽需要自己加點調(diào)味料，配上漢堡胚和西生菜，切碎的洋蔥，煎的白蘑菇片，玉米粒，加上蛋黃醬和外面賣的漢堡一個味。主要是里面一袋9大塊可以吃很久，宅家必備之選

漢堡的牛肉餅怎么做才不會松散視頻

1 垂直視頻風(fēng)格有很多種。2 第一種是“瞬間記錄”風(fēng)格，這種風(fēng)格強(qiáng)調(diào)拍攝者所處的當(dāng)下瞬間，通常是通過手機(jī)拍攝，鏡頭較為松散，畫面比較自然。另一種是“專業(yè)制作”風(fēng)格，這種風(fēng)格要求拍攝者有一定的專業(yè)技能和設(shè)備，畫面質(zhì)量較高，內(nèi)容較為嚴(yán)謹(jǐn)。還有一種是“人物紀(jì)實”風(fēng)格，這種風(fēng)格強(qiáng)調(diào)紀(jì)錄人物的經(jīng)歷和感受，通常采用采訪和講述的方式。3 垂直視頻風(fēng)格的多樣化使得我們可以根據(jù)需求和目的選擇不同的風(fēng)格，達(dá)到更好的效果。

漢堡牛肉餅的制作方法視頻

用料

牛肉餡 適量

面包胚 按人數(shù)

cheese芝士 2～4片

研磨黑胡椒 適量

鹽 適量

洋蔥 四分之一個

mayonnaise美奶滋 適量

蜂蜜芥末醬 適量

生菜 一片/每個漢堡

西紅柿 一片/每個漢堡

淀粉 少量

做法步驟

1、純?nèi)怵W根據(jù)口味重淡 放入適量的鹽、黑胡椒；少量的淀粉，我放了大概一湯勺；以及洋蔥末：洋蔥切碎或者打碎，直接倒入鍋里加熱，去一下辛辣味（不加油，直接入鍋炒），這個看喜好，不加洋蔥末也可以，加了感覺口感豐富些?；旌显谝黄鸷笠粋€方向攪拌三五分鐘即可。

2、先準(zhǔn)備好漢堡餅，在鍋中加入少量黃油，融化后把餅皮內(nèi)側(cè)朝下烤一下，沒有黃油也可以不加。主要是加熱一下讓這個餅皮更適口～

3、直接用手抓一團(tuán)肉，揉圓后壓扁。鍋中加少量油，鍋熱后放入肉餅，四分鐘左右翻面

4、翻面看到大概這個程度就沒問題了，時間短的話里面肉不好熟。過程中可以掀起來看一下，根據(jù)顏色來定，時間長短沒關(guān)系。

5、翻面煎兩分鐘左右，直接放上芝士片，然后蓋上鍋蓋半分鐘左右，等到底面的肉也像上面那個程度了，就可以出鍋啦

6、先加點美乃滋

7、放上肉餅

8、加上生菜和西紅柿片

9、再加上蜂蜜芥末醬，喜歡芝士的這里可以多加一片哦

10、感覺下次可以搞個雙層肉漢堡

11、一口下去，松嫩多汁