牛肉辣椒醬的教程
1、將牛肉切成碎粒，辣椒用絞刀絞碎，干黃醬用水泄開(kāi)備用。
2、鍋內(nèi)放油，將牛肉粒炒熟。
3、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黃醬。
4、加入絞碎的辣椒。
5、加入白酒、糖、鹽、醋，拌勻。大火熬開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬45分鐘。這期間要不斷的用手勺翻動(dòng)，以免糊鍋。
6、待鍋里的醬變得粘稠了之后，關(guān)火，加入味素、大蒜末拌勻即可。
牛肉辣椒醬的制作過(guò)程
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克 輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺 牛肉辣椒醬的做法： 1.將辣椒洗凈 2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套 3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的 4.炒熟花生，稍涼去皮 5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎 6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味 7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底 8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了 9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存 烹飪技巧： 豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
牛肉辣椒醬的制作方法視頻
牛上腦肉 2000克
大蔥一根，姜一塊，大料，花椒。
1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成寬一點(diǎn)的條形（因?yàn)榕Ｈ饪s水性大）鍋肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水開(kāi)后打去血沫，放進(jìn)蔥，姜，大料，花椒，改最小火燉兩小時(shí)左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太費(fèi)勁兒就行，注意牛肉湯要留著。
2〉牛肉（半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時(shí)做多少，拿多少，湯也可分份凍上） 6一7兩（可以做一盤）
大料一個(gè)，蔥末，姜末，甜面醬，料酒，醬油，冰糖兩小塊，雞精，味精少許，香油，水淀粉。
首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。 鍋內(nèi)放入花生油，放大料，小火，等大料色兒變深了下入甜面醬（吃飯小勺兩勺）小火炒同時(shí)放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時(shí)加入料酒，醬油找色兒，雞精，冰糖，鍋開(kāi)后放牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會(huì)湯汁少一些（如視頻）后加點(diǎn)味精，水淀粉勾芡，淋一點(diǎn)香油出鍋。
做牛肉辣椒醬怎么做最好吃
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法
1.將辣椒洗凈，用料理機(jī)打碎;
2.牛肉切碎或用料理機(jī)打碎;
3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、鹽、姜末;
8.加入黃豆醬;
9.小火燉半個(gè)小時(shí)，
10.加入番茄醬，拌勻;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉
牛肉辣椒醬的教程怎么做
用料：牛肉、 干黃醬 、鮮姜 、芝麻、 花生碎、 辣椒碎、 麻椒碎。 調(diào)料：鹽、 味精、 糖、 料酒、 香油、 米醋。
1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm見(jiàn)方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒(méi)有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（沒(méi)過(guò)干黃醬，用了快1瓶）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。 6.煮到你覺(jué)得粘稠度合適，快起鍋前，剛?cè)胧熘ヂ椤?/p>
牛肉辣椒醬怎么做好吃視頻
食材
牛肉650克
紅油拌料100克
香菜一根
大蔥一段
生姜二片
草果一個(gè)
桂皮，香葉少許
紅酒15mI
生抽少許
香油少許
辣油100ml
白芝麻少許
干紅辣椒十幾頭
具體步驟
1. 金錢腱牛肉650克左右
2. 準(zhǔn)備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等
3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等
4. 高壓鍋二十五分鐘左右
紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時(shí)
5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時(shí)
6. 取出，切薄片
紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
7. 切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
8. 準(zhǔn)備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用
9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可
10. 黃瓜切片墊在盆中
紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11. 依次放入切好的牛肉片
12. 碼盆后，加入少許生抽，香油
紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜
13. 澆入紅油，放入香菜
紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成
14. 裝盤后修怖下，出品完成
牛肉辣椒醬制作
食材
牛肉650克
紅油拌料100克
香菜一根
大蔥一段
生姜二片
草果一個(gè)
桂皮，香葉少許
紅酒15mI
生抽少許
香油少許
辣油100ml
白芝麻少許
干紅辣椒十幾頭
具體步驟
1. 金錢腱牛肉650克左右
2. 準(zhǔn)備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等
3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等
4. 高壓鍋二十五分鐘左右
紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時(shí)
5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時(shí)
6. 取出，切薄片
紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
7. 切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
8. 準(zhǔn)備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用
9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可
10. 黃瓜切片墊在盆中
紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11. 依次放入切好的牛肉片
12. 碼盆后，加入少許生抽，香油
紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜
13. 澆入紅油，放入香菜
紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成
14. 裝盤后修怖下，出品完成
牛肉辣椒醬咋做
食材
牛肉650克
紅油拌料100克
香菜一根
大蔥一段
生姜二片
草果一個(gè)
桂皮，香葉少許
紅酒15mI
生抽少許
香油少許
辣油100ml
白芝麻少許
干紅辣椒十幾頭
具體步驟
1. 金錢腱牛肉650克左右
2. 準(zhǔn)備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等
3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等
4. 高壓鍋二十五分鐘左右
紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時(shí)
5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時(shí)
6. 取出，切薄片
紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
7. 切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
8. 準(zhǔn)備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用
9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可
10. 黃瓜切片墊在盆中
紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11. 依次放入切好的牛肉片
12. 碼盆后，加入少許生抽，香油
紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜
13. 澆入紅油，放入香菜
紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成
14. 裝盤后修怖下，出品完成