到超市買(mǎi)包火鍋料,品種自己選，將各種自己喜歡的菜品放進(jìn)去煮就可以了。

怎樣做好川菜？

我是重慶人，我說(shuō)一說(shuō)我們家是怎么做菜的，你可以試試。首先川菜做菜的順序跟其他地區(qū)的都有不同，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)1.味要重，而且要入味.2.多數(shù)比較香辣，下面就是做川菜簡(jiǎn)單的步驟，距離，辣椒回鍋肉：

1.豬肉煮好切大片（要?。?/p>

2。入鍋，無(wú)需加油，將肉爆出油，白酒，加醬油（醬油要足夠把肉染成紅色），豆瓣醬（重要），蠔油少許，最后放些蒜苗頭，起鍋

3.將鍋里剩下的油來(lái)炒辣椒，先放鹽，姜絲，蒜末，再放辣椒，最后將炒好的肉放進(jìn)去，拌炒一下，起鍋。

做什么菜，都是經(jīng)驗(yàn)累積出來(lái)的，也不是一兩下就說(shuō)的清楚的。慢慢學(xué)嘛、

川菜的基本做法 及 理論知識(shí)？？/

川菜風(fēng)味包括重慶、成都和樂(lè)山、內(nèi)江，自貢等地方菜的特色。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚(yú)香、怪味等各種味型，無(wú)不厚實(shí)醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。川菜在烹調(diào)方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長(zhǎng)，以味的多、廣、厚著稱(chēng)。歷來(lái)有七味（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干燒、酸、辣、魚(yú)香、干煸、怪味、椒麻、紅油）之說(shuō)。