咖喱牛肉怎么不老
煮咖喱的時(shí)候可以加入生粉,因?yàn)樯蹠?huì)使湯汁變稠,所以在放入咖喱之后一定要放入一些生粉,還有一種方法,就是放土豆,可以將土豆攪成土豆泥,然后放進(jìn)去,這樣也可以使咖喱變得更粘稠,味道也會(huì)更好一些,咖喱牛肉真的是特別好吃,特別是粘稠得汁拌飯,味道會(huì)更好。
咖喱牛肉很老
倒入密封容器或保鮮袋中,放進(jìn)冰箱冷藏。
找一個(gè)密封性比較好的玻璃罐或者飯盒,將剩下的咖喱汁倒進(jìn)去,蓋好蓋子,放進(jìn)冰箱冷藏,可以存放1-2天的時(shí)間;
也可以將保鮮袋套在碗上,倒入咖喱汁后,將保鮮袋系好,放入冰箱冷藏或冷凍,冷凍的話,可以存放十天左右。
咖喱牛肉不黏稠
1、1/4只雞斬塊,用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1湯匙生抽、半個(gè)湯匙料酒,生粉一起攪拌腌雞塊半個(gè)小時(shí)入味,土豆去皮切小塊,瀝干水分;
2、熱油鍋,瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃;
3、加入腌好的雞塊,同樣用半煎半炒的方法,煎至雞肉變色;
4、加入1湯匙的生抽、白糖、半個(gè)湯匙料酒,翻炒均勻;把咖喱粉用1個(gè)湯匙的清水融化后倒進(jìn)鍋里,翻炒幾下;
5、加入沒過材料1/3的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜10分鐘就可以啦!
6、裝碟后用紅椒和蔥花裝飾一下就上桌。
咖喱牛肉的牛肉怎么做不硬
咖喱塊是由咖喱粉壓制而成的,單獨(dú)用熱水澆到咖喱塊上的時(shí)候,溫度上升咖喱粉受熱就會(huì)融化,超市里大多數(shù)賣咖喱塊的包裝上都會(huì)標(biāo)注上水跟咖喱塊的比例,這樣可以避免在做的時(shí)候煮的過于濃稠或者過稀了,用熱水先融化咖喱塊也能節(jié)省烹飪時(shí)間。
咖喱塊也可以先用水化開,再和調(diào)料一樣使用就好??о瑝K可以單獨(dú)先用少量水化開再用,不需要太多,也可以直接炒到菜里再化開。不過不太推薦直接炒菜,因?yàn)榭о瑝K是咖喱粉壓成的比較硬而且很干,如果直接放菜里炒,化開的速度可能會(huì)很慢,當(dāng)然最終的目的還是要炒勻了。
咖喱牛肉牛肉不入味
這樣做的咖喱牛肉能夠把牛肉徹底燉爛好吃,步驟如下:
原料:牛肉、土豆、咖喱、料酒、姜蔥、鹽。
做法步驟:
第1步、牛肉(牛腩)洗凈切塊加入料酒焯水。
第2步、將焯水后的牛肉洗凈放入電飯鍋中。
第3步、加入適量料酒、姜片、和水。
第4步、電飯煲開啟煮湯鍵。
第5步、煮好的牛肉。
第6步、土豆一個(gè)剝皮切塊。
第7步、鍋中放入油倒入土豆煸炒。
第8步、煸炒片刻后放入適量水(我用的牛肉湯)和鹽。
第9步、大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至土豆軟糯。
第10步、放入煮好的牛肉。
第11步、加入咖喱塊。
第12步、大火燒至咖喱濃稠入味后關(guān)火。
第13步、成品盛盤,完成。