牛肉丸南瓜湯

——【南瓜牛肉蒸餃】——

【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉餡200克，韭菜80克

【調(diào)料】鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，食用油適量，香油適量，雞精1小勺

【制作步驟】：

1、南瓜洗凈不用去皮，切成塊上鍋蒸熟，大約15分鐘就好，也要看你切的南瓜塊的大小而定時(shí)間。取出來(lái)去皮，用勺子壓爛成泥，不用料理機(jī)，用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾涼，加入面粉先攪拌成團(tuán)，再下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁醒面。

3、調(diào)拌牛肉餡，牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁兒，一定要攪拌到肉餡起了膠性為止，這樣的餃子煮熟后才會(huì)抱團(tuán)兒又爆汁兒。

4、韭菜摘洗干凈切碎，先用食用油包裹住韭菜，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜餡出湯，然后再放入牛肉餡中，加入香油、雞精，攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)拌好了。

5、取出面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條揪成小劑子，搟成圓形餃子皮，大小隨個(gè)人喜歡。

6、取一個(gè)餃子皮，放在手掌上，放上調(diào)好的牛肉韭菜餡兒，適量就好。包成月牙兒餃子，月牙兒餃子的包法：先把左右兩頭捏住，背面要比前面的多，先從右手開始捏，一下挨一下捏好。

7、彎月餃子的前面是沒有褶子的，不要著急慢慢來(lái)就會(huì)捏好的。你看，一個(gè)彎彎的月牙餃子就包好了。

8、全部包好后放在蒸屜上，鍋里放入足夠的水，大火燒開，把餃子放進(jìn)去，大火蒸8分鐘即可。

牛肉丸子南瓜湯

首先把牛肉洗干凈，剁成肉末腌制半個(gè)鐘，南瓜跟米先煮熟，再把牛肉末放進(jìn)去攪拌煮五分鐘即可！

牛肉丸南瓜湯怎么做

用料

牛肉 250克

南瓜 100克

胡蘿卜 1根

蘑菇 5朵（大）

洋蔥 1個(gè)（小）

蒜頭 2瓣

西紅柿 2個(gè)

蘆筍 3根

鹽 適量

黑胡椒 適量

芝士 適量

歐芹 適量

白葡萄酒 一高腳杯

做法 ：

南瓜，牛肉，胡蘿卜，蘑菇，蘆筍，番茄切成大小差不多的塊（大約1.5CM*1.5CM），蒜頭，歐芹切碎

鍋里放少許油，燒熱后放入牛肉塊快速翻炒到顏色變白，盛出待用

同樣的鍋里補(bǔ)少許油，放入洋蔥，蒜頭，中小火翻炒到洋蔥半透明，放入番茄，翻炒到番茄糊化

加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻，加入牛肉，南瓜，白葡萄酒，少許鹽，黑胡椒調(diào)味，牛肉煮到自己喜歡的軟爛度

放入蘑菇，蘆筍，煮大約十分鐘，放入芝士，煮到芝士融化，最后再放入鹽，黑胡椒粉調(diào)味歐芹出鍋。

牛肉南瓜丸子的做法

南瓜牛肉包子的做法

1.將南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟透,晾涼至不燙手的溫度

2.酵母用溫水化開

3.將酵母水和溫?zé)岬哪瞎弦黄鸬谷朊娣壑?并用筷子扮成絮狀

4.然后將面絮和成面團(tuán)，放入牛肉，南瓜，包成包子，烤箱烤熟。

牛肉丸煮南瓜

十大名菜為：長(zhǎng)壽肉丸、芋頭扣肉、鹽酒雞、草鞋根蒸肉餅、五福全蹄、瓢菜釀、瓜花釀、水沉香煲、燈盞菜河魚湯、炒三絲。

蒙山縣古稱永安州，屬于廣西梧州市，東鄰昭平，西連金秀，南毗平南、藤縣，北接荔浦，距首府南寧市460公里，距梧州市186公里。蒙山是民族雜居之所，一個(gè)縣城九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，卻有幾種方言，每個(gè)民族特色各不相同，飲食文化也錯(cuò)綜復(fù)雜，此十大名菜為蒙山餐飲協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)層層篩選評(píng)比得出。

蒙山人杰地靈，還有豐富多彩，獨(dú)具特色夜市小吃，炒螺，燒烤，啤酒。民以食為天，隨著人們生活水平的提高，對(duì)吃的要求也提升為吃得好、有營(yíng)養(yǎng)、更健康，有機(jī)會(huì)一定要來(lái)我的家鄉(xiāng)品嘗一下各種美食。

南瓜燉牛肉丸

貢丸，豬肉制品，已經(jīng)熟制，所以我認(rèn)為，調(diào)制出的汁水濃者，肉丸味才香

貢丸花

材料

牛肉丸，姜片，青椒，青蒜，油，鹽，水

做法

1.龍鳳滴牛肉丸；

2.小心滴切十字花刀，底部不能斷；

3.切好后入燒開的水里煮一煮，一朵朵的花就張開了～（那湯你可以留著，隨便就可以做個(gè)湯出來(lái)～）

4.準(zhǔn)備好配料姜片，青椒，青蒜，熱油先下姜片先炒出香味，接著下青椒撒鹽翻炒，然后就是煮開花的貢丸了，把煮貢丸的水從鍋邊沏少許，最后下青蒜拌勻就OK了！

潮式豉椒炒雙丸

材料

墨魚丸，貢丸（其它各種品種的丸子都可以），老干媽豆豉醬，干辣椒，蔥

做法

1.蔥洗凈切小段，干辣椒剪成小段備用

2.丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個(gè)小口子，便于煮的時(shí)候入味

3.鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和干辣椒段煸香，再放一勺老干媽豆豉醬炒出香味

4.倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟

5.倒入水淀粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋