西紅柿牛肉木耳湯的做法
【食材】
牛腩500g、番茄4個(gè)(約300g)、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個(gè)(花椒3g、茴香3g、八角1個(gè)、香葉1片、草果1個(gè)、丁香3g、桂皮8g)、鹽5g、食用油適量
【做法】
1、牛腩在清水中浸泡30分鐘以上,使殘留的血水析出,中途根據(jù)需要更換2——3次水,至水清亮沒(méi)有雜色即可,接著撈出沖洗干凈,控干水分,切成3cm見(jiàn)方的塊,備用。
2、鍋中加入適量清水,冷水把牛腩粒放入鍋中,中火慢慢加熱,至水沸騰后煮2分鐘,撇出浮沫,撈出牛肉,沖洗干凈,控干水分,備用。冷水入鍋,中火加熱,能夠使牛肉中的血水充分析出。
3、炒鍋中加入少許食用油,熱鍋涼油把冰糖放入鍋中,小火慢慢加熱,至冰糖融化,繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色,有均勻的小氣泡冒出時(shí),放入控干水分的牛肉粒,翻炒均勻,使牛肉粒均勻的裹滿糖色。
4、番茄頂部劃十字刀口,放入沸水中浸泡片刻,去除番茄皮,切成小塊,放入油鍋中,加入少許食鹽,翻炒至番茄出汁,加入適量番茄醬,繼續(xù)翻炒,至番茄呈濃稠的醬汁。
5、倒入炒好的牛肉粒,翻拌均勻,接著置換到高壓鍋中,加入蔥姜片、香料包、鹽,攪拌均勻,壓制30分鐘,至燉牛肉軟爛。
6、高壓鍋停止工作后,不要急于開(kāi)蓋,再繼續(xù)燜10分鐘,使燉牛腩更加入味,出鍋撒入香菜提香增色,即可食用。
西紅柿牛肉木耳湯的做法和功效
原料:牛肉一斤、胡蘿卜兩個(gè)、木耳適量、西紅柿一個(gè)、姜、大料適量、鹽適量。
做法步驟:
第1步、牛肉先浸泡2小時(shí),去血水。切塊。
第2步、鍋內(nèi)加冷水,牛肉下鍋,待煮開(kāi)撇掉血沫。
第3步、切姜片,胡蘿卜切滾刀塊,木耳摘洗干凈,西紅柿切丁,備用。
第4步、將大料、姜片和西紅柿丁加入,小火慢燉90分鐘
第5步、牛肉基本上燉好了,加入木耳和胡蘿卜塊,再燉半小時(shí)
第6步、加鹽2小平勺,盛出裝盤
西紅柿牛肉木耳的做法大全家常做法視頻
可以,主料:
牛肉200克
木耳適量
洋蔥1塊
胡蘿卜適量
輔料:
油適量
鹽適量
味極鮮醬油1勺
蠔油適量
做法:
1. 胡蘿卜去皮洗凈切絲。
2. 洋蔥洗凈切絲。
3. 木耳泡發(fā)洗凈切絲。
4. 牛肉洗凈切絲。
5. 鍋里油熱加入牛肉絲煸炒。
6. 加入胡蘿卜絲煸炒。
7. 加入洋蔥絲翻炒。
8. 加入木耳翻炒。
9. 加入味極鮮醬油炒勻。
10. 加入蠔油翻炒均勻。
11. 最后加入鹽炒勻出鍋
西紅柿燉木耳牛肉的做法
可以還是非常好吃的一道名菜,喜歡吃牛肉的寶寶可西紅柿牛肉干的家常做法?
西紅柿牛肉干的家常做法
牛肉干切20片左右,青椒 1個(gè),西紅柿 1個(gè),泡發(fā)黑木耳,銀耳 各適量洋蔥 四分之一塊油,鹽,生抽,孜然粉 各適量水 1000毫升左右,蔥姜蒜 各適量。
簡(jiǎn)單易牛肉干的做法
步驟1
準(zhǔn)備食材西紅柿切薄片,洋蔥青椒切細(xì)絲 蔥姜蒜切末
步驟 2
牛肉干切薄片,我這片切厚了
步驟 3
油熱蔥姜蒜爆香
步驟 4
小火等油溫降下來(lái)倒涼水,沿鍋邊慢慢倒不然會(huì)濺出來(lái)
步驟 5
大火水開(kāi)轉(zhuǎn)小火
步驟 6
放西紅柿木耳銀耳牛肉干鹽生抽中火煮熟轉(zhuǎn)小火
步驟 7
等木耳熟后放青椒絲洋蔥絲略攪拌等青椒五分熟即可關(guān)火,放孜然粉
步驟 8
出鍋。以嘗試一下下。
西紅柿木耳牛肉怎么做
里脊牛肉和鹽、厚水淀粉腌制(即上漿)。山藥切片后水煮一會(huì),去粘液,過(guò)冷水。黑木耳水發(fā)后扯碎。黑木耳先入油鍋,略炒后加少許水略煮,再入山藥翻炒后舀出。洗凈鍋、勺,大火燒熱鍋、勺,倒油,滑鍋后倒入牛肉,加料酒翻炒后再倒入已炒好的山藥+黑木耳,加調(diào)料。好了,吃。嫩肉粉(木瓜蛋白)或食用小蘇打(碳酸氫鈉)也可以在上漿時(shí)放入,但量要掌握好,多了會(huì)有怪味。牛肉要薄,炒牛肉時(shí)大油大火,動(dòng)作要快,否則太熟漿水一出來(lái)肉就老了
木耳西紅柿牛肉怎么燉好吃視頻
【食材】
牛腩500g、番茄4個(gè)(約300g)、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個(gè)(花椒3g、茴香3g、八角1個(gè)、香葉1片、草果1個(gè)、丁香3g、桂皮8g)、鹽5g、食用油適量
【做法】
1、牛腩在清水中浸泡30分鐘以上,使殘留的血水析出,中途根據(jù)需要更換2——3次水,至水清亮沒(méi)有雜色即可,接著撈出沖洗干凈,控干水分,切成3cm見(jiàn)方的塊,備用。
2、鍋中加入適量清水,冷水把牛腩粒放入鍋中,中火慢慢加熱,至水沸騰后煮2分鐘,撇出浮沫,撈出牛肉,沖洗干凈,控干水分,備用。冷水入鍋,中火加熱,能夠使牛肉中的血水充分析出。
3、炒鍋中加入少許食用油,熱鍋涼油把冰糖放入鍋中,小火慢慢加熱,至冰糖融化,繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色,有均勻的小氣泡冒出時(shí),放入控干水分的牛肉粒,翻炒均勻,使牛肉粒均勻的裹滿糖色。
4、番茄頂部劃十字刀口,放入沸水中浸泡片刻,去除番茄皮,切成小塊,放入油鍋中,加入少許食鹽,翻炒至番茄出汁,加入適量番茄醬,繼續(xù)翻炒,至番茄呈濃稠的醬汁。
5、倒入炒好的牛肉粒,翻拌均勻,接著置換到高壓鍋中,加入蔥姜片、香料包、鹽,攪拌均勻,壓制30分鐘,至燉牛肉軟爛。
6、高壓鍋停止工作后,不要急于開(kāi)蓋,再繼續(xù)燜10分鐘,使燉牛腩更加入味,出鍋撒入香菜提香增色,即可食用。