牛肉面店里的拌黃瓜

干拌牛肉面是以面條及牛肉為主要原料制成的一道美食。

所需食材

主料：牛肉，面條。

調料：辣醬、辣油、醋、牛肉湯、牛肉片、黃瓜條、豆芽，香菜。

制作方法

將面下到鍋里，熟后撈出來還要過涼水。

將辣椒油澆在面上面，然后倒些辣醬，倒入少許肉湯，以便吃面的時候不會干澀的攪拌不動。

每每吃干拌牛肉面的時候都會附帶一碗牛肉面的湯，湯的里面有幾片蘿卜片，湯的上面還漂這一層切碎的香菜，吃幾口面再喝口湯，味道很辣但是有牛肉面的湯又可以解辣。

牛肉面店里的拌黃瓜怎么做

1.準備配菜:西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個，醬牛肉幾片；

2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鐘左右，然后，用水沖去表面的鹽分；

3.西芹里放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調勻備用；

4.找一個小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結成大塊兒；

5.往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點點，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去；

6.在煮肉末的同時，準備涼面的調料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋；

7.鍋里的肉末，水分都煮干了以后，關火，把剛才準備的調味料放入，攪勻；

8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調好的肉末醬即可。

牛肉面店里的拌黃瓜是什么菜

拌卷心菜

制法:將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。

特點:甜咸香脆，佐酒小菜。

二、拌綠豆芽

制法:將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。

特點:新鮮味美，富有營養(yǎng)。

加州牛肉面的拌黃瓜做法

1、材料：牛肉300克、洋蔥1/2個、青椒1個、孜然1湯匙、小茴香1/2湯匙、辣椒粉2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、新鮮百里香適量、油1湯匙、辣椒醬適量。

2、油(蠔油 啤酒 蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、鹽、味精

3、制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；

5、牛肉、花椒粒、鹽、料酒2湯，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋蔥1/4、姜3片

牛肉切片，放少許醬油，鹽，洋蔥切丁，味精，腌制。

時間至少半小時以上。烤制時在加 孜然面，辣椒面，和少許鹽。（注；所需牛肉中必須要有肥肉。保證每串的有一塊?？局茣r 調味品均在最后添加。｝。

牛肉黃瓜面條的做法

用料

牛肉 適量

韭菜 適量

黃瓜 適量

葵花籽油 適量

鹽 適量

蠔油 適量

面粉 適量

牛肉黃瓜水餃的做法步驟：

步驟 1

準備食材

步驟 2

先摘好韭菜，洗干凈，放一邊控水，把黃瓜洗干凈擦成絲。

步驟 3

擦好后，放點鹽，腌一會，讓它出水。

步驟 4

這個時候，先把面和好。

步驟 5

用保鮮膜包好，醒一會，等會包的時候，面很光滑，有勁道

步驟 6

接著做餡，水沒空干的，再甩一甩，切小斷，越小越好

步驟 7

黃瓜絲也差不多了，攥干水分

步驟 8

剁碎

步驟 9

牛肉是從冰箱拿出來的，要化凍，所以放最后，切小塊，剁的時候容易剁碎，剁到肉泥就可以

步驟 10

所有材料放一起，再放點鹽，葵花籽油，蠔油，就完事了，因為是韭菜餡，放太多，影響韭菜的味道

步驟 11

朝一個方向攪拌均勻

步驟 13

面已經(jīng)醒好了，先揉光滑，開始包了，切一小塊下來，揉成長條，切小段，壓扁，盡量搟圓，厚薄自己定，一般肉餡厚一點

步驟 13

包好的餃子等水燒開直接煮熟

步驟 14

出鍋了，沾自己喜歡的醬料開吃。